Snacks moelleux et sains, sucrés et salés, emballés avec des aliments entiers et sans céréales ni sucres raffinés. 
Voici une recette saine que j’ai faite pour notre voyage de camping le week-end dernier. Avec ces biscuits moins sains et ces biscuits sans farine, il n’y avait plus de gâterie maison au moment de notre départ dimanche. Personnellement, je ne pouvais pas arrêter de grignoter ces barres d’amandes à la vanille.
Soit dit en passant, lorsque je tape ce message, je continue de rire chaque fois que je tape un snack-bar. Vous savez que j’ai travaillé comme serveuse au Chili il y a des années, mais avant cela, je travaillais dans un snack-bar dans un club de natation en été. Peu de temps après avoir commencé, j’ai été surnommé «Snack Bar Sally». Kevin aimé apprendre ce surnom quand je suis tombé sur des amis il y a quelques mois. Et il a eu un âge d’or quand j’ai fait ces snack-bars pour le voyage.
Snack Bar Sally’s Vanilla Almond Snack Bars, tout le monde.
J’ai adoré ces snack-bars agréables. J’ai presque mangé le lot entier moi-même. J’ai déjà réfléchi à différentes variantes de saveur – peut-être même une avec de la noix de coco? Restez à l’écoute. Ces barres de collation à la vanille et aux amandes sont simples et saines avec un goût sucré qui ne vous donnera pas une crise de sucre. C’est une barre de fruits et de noix facile, semblable à une barre KIND. Ils sont sans grains, sans gluten, sans sucres raffinés et sont emballés avec des ingrédients naturels entiers comme les amandes, les dattes et les graines. Habituellement, j’ajoute un peu d’avoine aux barres énergétiques / granola mais je voulais garder les principaux ingrédients uniquement des noix et des fruits secs.
Vous souvenez-vous de ma recette de Croustade aux pommes sans gluten? Une de mes recettes préférées de l’année dernière? Non, vraiment… ça l’était. Cette recette simple m’a époustouflé. Tout comme elle, la recette d’aujourd’hui n’est pas seulement « vraiment bonne pour une recette sans gluten ». C’est tout simplement VRAIMENT BON. Vous aimez aussi cette recette? L’ajout de farine d’amande. Pour ceux qui ne connaissent pas le repas aux amandes, ne vous inquiétez pas. La farine d’amande est juste des amandes moulues – des amandes moulues avant d’atteindre le stade du beurre d’amande.
La farine d’amande (également connue sous le nom de farine d’amande, si vous utilisez des amandes blanchies et un broyage un peu plus fin) est si facile à faire à la maison; moins cher que l’achat de farine d’amande pré-faite ou de farine d’amande, croyez-moi. Il suffit de les pulser jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance granuleuse et rugueuse semblable à de la farine. Ainsi:
Le repas aux amandes aide à lier les ingrédients du snack-bar. Il y a aussi des amandes entières, hachées grossièrement, dans les barres également. Vous adorerez leur texture croquante. Les graines de tournesol salées gonflent les barres et, associées aux dattes et au miel, fournissent cette saveur sucrée et salée satisfaisante que nous connaissons et aimons tous.
En parlant de… pour un peu de douceur, utilisez du miel. Je ne recommande pas les édulcorants liquides plus minces comme le sirop d’érable ou l’agave. Vous voulez plutôt un édulcorant liquide épais. Le sirop de riz brun fonctionne aussi. Vous n’avez pas besoin de beaucoup, seulement 1/3 de tasse pour le lot entier de barres. Pour la saveur? Eh bien, nous avons le miel. Aussi: amandes, dattes et extrait de vanille. L’association de dattes et de vanille est merveilleusement bonne – le même duo irrésistible qui compose mes bouchées énergétiques à la truffe au chocolat. (Je fais ces piqûres d’énergie au moins une fois par mois.)
Les snack-bars ne sont cuits que pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient relativement pris et que les ingrédients se lient correctement.
Ils sont sucrés et salés, simples, sains, savoureux, moelleux, sans grains et ne contiennent aucune trace de sucre raffiné. Non seulement cela, les snack-bars sont beaucoup moins chers que les snack-bars «sains» achetés en magasin. N’est-ce pas des choses comme 2,50 $ la barre? Insensé. Vous pouvez également contrôler les ingrédients emballés à l’intérieur. J’aime savoir ce que je mange. Grignoter!
– Snack Bar Sally
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Description
Snacks moelleux et sains, légèrement sucrés et salés, remplis d’aliments entiers et sans céréales ni sucres raffinés.
Ingrédients
- 1/3 tasse (114g) mon chéri ou sirop de riz brun*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 tasse (30g) plat aux amandes*
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe (15g) beurre d’amande
- 1 et 1/3 tasses (187g) entier amandes, haché grossièrement
- 5 Dates Medjool, hachées grossièrement*
- 3/4 tasse (105g) salé graines de tournesol*
- Préchauffer le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier parchemin avec suffisamment de porte-à-faux sur les côtés pour retirer facilement les barres du moule. Mettre de côté.
- À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, mélanger le miel, la vanille, la farine d’amandes, le sel et le beurre d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les amandes, les dattes hachées et les graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
- Transférer le mélange dans le moule préparé et presser très fermement en une couche uniforme. Vous voulez vraiment qu’il soit emballé aussi serré que possible. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans la casserole posée sur une grille pendant 1 heure, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure de plus. Cela aide à raffermir les barres, ce qui les rend compactes. Retirer les barres de la casserole en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et couper en barres. Enveloppez individuellement chaque barre dans une pellicule plastique ou parchemin. Conserver à température ambiante pendant 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Je trouve qu’ils deviennent un peu collants à température ambiante pendant quelques jours, donc je préfère le réfrigérateur.
Remarques
- Instructions de congélation: Ces bars sont compatibles avec le congélateur. Après emballage individuel, congeler jusqu’à 3 mois et décongeler avant de déguster.
- Outils spéciaux: Bols à mélanger en verre, robot culinaire Cuisinart, préparation Ninja master, dattes dénoyautées Mariani, plat de cuisson en verre carré
- Édulcorant: Je ne suggère pas un édulcorant plus mince comme le sirop d’érable ou l’agave – le miel ou le sirop de riz brun est parfait.
- Plat aux amandes: Vous pouvez utiliser de la farine d’amande achetée en magasin ou de la farine d’amande, ou vous pouvez faire votre propre. Commencez avec 1/4 tasse d’amandes effilées, tranchées ou entières. Mélangez-les au robot culinaire jusqu’à ce qu’un repas friable se forme. Ne faites pas fonctionner le robot culinaire en continu; vous pouvez vous retrouver avec du beurre d’amande. Les petites impulsions sont les meilleures. Vous vous retrouverez avec environ 1/4 tasse de repas aux amandes.
- Rendez-vous: Au lieu de dattes, essayez 1/2 tasse (75g) de raisins secs ou de canneberges séchées.
- Graines de tournesol: J’aime utiliser les graines de tournesol salées car elles ajoutent un peu de sel aux dattes sucrées / miel. J’adore le goût sucré salé et je pense que vous aussi. Si vous utilisez non salé, ajoutez un autre 1/8 cuillère à café de sel à la recette. Au lieu de graines de tournesol, essayez d’utiliser des arachides, des noix de cajou ou des amandes hachées.
Mots clés: snack-bar aux amandes vanille, snack-bar aux amandes
