Pouvez-vous gérer ce glaçage au chocolat noir lisse et soyeux ??!? !! Nous y reviendrons dans une minute. Tout d’abord, les beignets. Ils ont le goût de petits anneaux de pain aux bananes. Et tu sais ce que cela signifie, n’est-ce pas? Ce titre de recette serait un roman! Beignets de pain aux bananes et au beurre de sucre brun cuit au four avec glaçage au chocolat noir. Je t’ai épargné!
Malgré la maladresse de ce post jusqu’à présent, ces beignets à la banane sont en fait assez cool. Comme je l’ai dit, ils ont le goût de pain aux bananes! Et ont les saveurs les plus incroyables comme les épices à la cannelle, un soupçon de muscade, de banane douce, de vanille, de beurre et de cassonade enrichie de mélasse. De plus, une légère saveur de babeurre. Toutes les bonnes choses dans cette pâte à beignets!
L’œuf, la banane et le babeurre gardent les beignets merveilleusement humides, donc il n’y a aucun risque de – beurk – un beignet séché. N’oubliez pas que ces beignets sont cuits au four, vous aurez donc besoin d’un moule à beignets pratique. En avez-vous déjà un? Prends en un! Ce ne sont que quelques dollars et vous pouvez faire tous les beignets cuits au four.
Ici, j’utilise le même glaçage au chocolat que je jumelle avec mes beignets au four réguliers, seulement j’échange du chocolat semi-sucré pour une variété plus foncée. Hershey’s et Ghirardelli font tous deux des pépites de chocolat noir / aigre-doux, alors prenez-en un sac. Vous pouvez bien sûr utiliser des pépites de chocolat mi-sucré à la place si c’est plus facile.
Description
Beignets de banane douce, cuits au four non frits, puis recouverts d’un riche glaçage au chocolat noir.
Ingrédients
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1 grand Oeuf
- 1/3 tasse (67g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (60g) fondu beurre, légèrement refroidi
- 1/2 tasse en purée banane (à propos 1 banane moyenne)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Babeurre ou lait entier
Glaçage au chocolat noir
- 1/2 tasse (90g) sombre pépites de chocolat (œuvres semi-sucrées aussi)
- 2 cuillères à soupe (30g) Beurre sans sel
- 2 cuillères à café sirop de maïs léger*
- 2 cuillères à café l’eau
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à beignets avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Faites les beignets: Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol moyen. Mettre de côté. Fouetter l’œuf et la cassonade dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse. Ajouter le beurre, la purée de banane, la vanille et le babeurre en fouettant jusqu’à consistance lisse et combinée. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte dans les cavités des beignets – je recommande fortement d’utiliser un grand sac zippé pour plus de facilité. Coupez un coin du fond du sac et passez la pâte dans chaque tasse de beignet, en remplissant 2 ∕ 3 –3 ∕ 4 à fond. (Un visuel pour cette astuce est ici.)
- Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant environ deux minutes et transférer sur une grille fixée sur un grand morceau de papier parchemin ou sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire le reste de la pâte à beignets (il y a généralement assez de pâte pour 2-3 beignets de plus) et une fois cuit, transférer sur la grille. Laissez refroidir les beignets jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler.
- Faites le glaçage: Placer les pépites de chocolat, le beurre, le sirop de maïs et l’eau dans un bol moyen. Faire fondre par incréments de 20 secondes au micro-ondes, en remuant après chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Trempez le dessus des beignets dans le glaçage au chocolat.
- Les beignets se mangent mieux le même jour, mais ils peuvent être bien couverts et conservés à température ambiante pendant 2 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Vous pouvez congeler les beignets non glacés jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, réchauffer à votre guise au micro-ondes et garnir de glaçage.
- Lait: Pour un goût et une texture optimaux, utilisez du babeurre ou du lait entier. Vous pouvez utiliser du lait faible en gras ou non laitier dans une pincée, mais les beignets ne seront pas aussi humides ou riches.
- Muffins: Vous pouvez faire cette recette en 8-10 muffins à l’aide d’un moule à muffins. Cuire au four à la même température pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur le dessus.
- Sirop de maïs: Les 2 cuillères à café de sirop de maïs rendent le glaçage incroyablement lisse, brillant et soyeux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser sans apporter d’autres modifications.
Mots clés: beignets de banane, beignets de babeurre
Avez-vous déjà essayé mes beignets au sucre à la cannelle?!
