Cupcakes moelleux et moelleux au chocolat se faisant passer pour des barres Snickers.
Voyons ce qui fait de ces cupcakes l’ultime:
- Petits gâteaux au chocolat à partir de zéro
- Glaçage crémeux et riche au beurre d’arachide
- Sauce caramel maison
- Barres Snickers hachées
N’est-ce pas les 4 puces les plus incroyables que vous ayez jamais lues?
Donc, j’ai déjà fait ces cupcakes au chocolat pour vous. Pas d’une manière snickers-esque, mais une variété plus classique. Les voici avec du glaçage à la vanille et des paillettes, et encore avec du glaçage à la framboise. J’aime tellement ces cupcakes au chocolat parce que leur saveur est parfaite. La poudre de cacao a tendance à sécher les petits gâteaux et les gâteaux, donc je fais pour compenser chaque fois que je peux. Le babeurre, les œufs, l’huile et une touche de cassonade laissent les cupcakes super humides.
Et je sais que Snickers n’est pas du beurre de cacahuète, mais ils ont des cacahuètes. Et s’il y a une excuse pour le glaçage au beurre d’arachide, je le fais.
Le caramel glorieux et glorieux vient ensuite. Vous pouvez le faire à partir de zéro ou utiliser un produit acheté en magasin. Les Snickers hachés sont la touche finale. Sans aucun doute mon candy bar préféré!
Description
Voici comment transformer les barres Snickers et les cupcakes au chocolat maison préférés des fans en cupcakes Snickers ultimes!
Ingrédients
Cupcakes
- 1/2 tasse (42g) naturel non sucré poudre de cacao*
- 3/4 tasse (95g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café sel
- 2 grand des œufs, à température ambiante*
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1/2 tasse (100g) emballé léger cassonade
- 1/3 tasse (80 ml) de légumes pétrole (l’huile de coco fondue fonctionne aussi)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (120 ml) Babeurre*
Garniture
- 5 cuillères à soupe (75g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 tasse (250g) crémeux beurre d’arachide
- 1 tasse (120g) sucre à confiserie
- 1/3 tasse (80 ml) crème épaisse
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- ¼ cuillère à café sel
- 1/2 tasse acheté en magasin ou sauce caramel maison*
- 5–6 taille amusante Snickers bars, haché
- Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes. Tapisser une deuxième poêle avec 2 doublures – cette recette donne environ 14 cupcakes. Mettre de côté.
- Faites les cupcakes: Dans un grand bol, fouetter la poudre de cacao, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel jusqu’à homogénéité. Mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, l’huile et la vanille jusqu’à consistance lisse. Versez la moitié des ingrédients humides dans les ingrédients secs. Puis la moitié du babeurre. Remuer doucement – environ 5 remous. Répéter l’opération avec les autres ingrédients humides et le babeurre. Remuer jusqu’à * juste * combiner; ne pas trop mélanger. Le frappeur ne sera pas très épais.
- Versez / cuillère la pâte dans les doublures – remplissez seulement à mi-chemin pour éviter de renverser sur les côtés. Cuire par lots de 18 à 19 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Depuis environ 30 mini cupcakes, cuire au four environ 10 minutes, même température du four. Laisser refroidir complètement avant de givrer.
- Faites le glaçage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter le beurre d’arachide et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que les deux soient combinés. Ajouter le sucre, la crème, l’extrait de vanille et le sel des confiseurs. Battez à basse vitesse pendant environ 20 secondes, puis augmentez progressivement à vitesse élevée. Battre à feu vif pendant 1 minute.
- Cupcakes refroidis par le gel. J’ai utilisé une pointe ronde Wilton # 12. Garnir de sauce au caramel et de Snickers hachés.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cupcakes peuvent être préparés à l’avance 1 jour à l’avance, couverts et conservés à température ambiante. Le glaçage peut également être fait 1 jour à l’avance, couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Décorez / assemblez les cupcakes immédiatement avant de servir. Les petits gâteaux restants restent bien couverts à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3 jours. Les cupcakes givrés ou non givrés peuvent être congelés jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- En gâteau: Utilisez un moule à gâteau de 9 pouces. Remplissez seulement à mi-chemin – il y aura de la pâte supplémentaire pour faire des cupcakes. Je ne suis pas sûr de l’heure exacte de cuisson du gâteau. Autour de la marque de 30 minutes à 350 ° F (177 ° C).
- Poudre de cacao: N’utilisez pas de cacao hollandais. Le processus hollandais est traité avec un alcali pour neutraliser ses acides et ne réagira donc pas avec le bicarbonate de soude alcalin dans la pâte. Le naturel non sucré est associé à la cassonade et au babeurre pour réagir avec le bicarbonate de soude et maintenir le bon équilibre d’acide et d’alcalin pendant la cuisson des cupcakes.
- Babeurre: Le babeurre est requis pour cette recette. Vous pouvez faire votre propre version DIY de babeurre si nécessaire. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’il atteigne 1/2 tasse. (Dans une pincée, les laits à faible teneur en matières grasses ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais les cupcakes ne seront pas aussi humides ou riches.) Remuez et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
- Sauce caramel: Si vous utilisez ma sauce au caramel maison, gardez à l’esprit que c’est un salé caramel. Pour un caramel plus sucré, réduisez le sel à 1/2 cuillère à café. Vous pouvez préparer la sauce au caramel à l’avance – voir Astuce pour préparer à l’avance dans la recette de caramel.
- Outils spéciaux (liens d’affiliation): Batteur sur socle KitchenAid | Batteur à main KitchenAid | Bols à mélanger colorés | Fouet arc-en-ciel | Poudre de cacao non sucrée | Doublures de cupcake | Moule à cupcake | Sacs de glaçage | Pointe de glaçage ronde Wilton n ° 12 | Snickers Bars
Mots clés: petits gâteaux snickers, cupcakes
