Cidre de pomme fait maison est une boisson d’automne par excellence, donc je vous apprends à quel point c’est facile. Nous utilisons une mijoteuse, des fruits frais et des épices d’automne pour faire ce cidre simple et savoureux – votre maison sentira comme l’automne toute la journée! À votre santé.
Le cidre de pomme fait maison a quelque chose de très spécial. J’adore l’odeur de la maison pendant qu’elle mijote, les délicieuses façons de la servir toute la saison et le fait qu’elle est composée à 100% de vrais ingrédients – sans conservateurs ni additifs fous. C’est vraiment très facile à faire et j’ai l’impression que vous revisitez cette recette chaque année!
Ingrédients du cidre de pomme
Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour faire du cidre de pomme à la mijoteuse. Parce qu’il y a si peu d’ingrédients, les saveurs brillent vraiment et vous pouvez réellement goûter la bonté maison.
- Pommes: Utilisez une variété de pommes pour un meilleur cidre.
- Orange: Une orange équilibre la saveur de la pomme et se marie à merveille avec les épices.
- Bâtons de cannelle + clous de girofle: Ces épices vont de pair avec n’importe quoi de pomme.
- Sucre: Ajoute de la douceur.
Meilleures pommes à utiliser dans le cidre de pomme maison
Pour la meilleure saveur, j’encourage fortement l’utilisation d’une variété de pommes – certaines sucrées, d’autres acidulées.
- Les pommes douces que j’aime: Jazz, Honeycrisp, Pink Lady, Gala, Fuji et Cortland
- Pommes acidulées que j’aime: Granny Smith, Braeburn, Jonathan et Pacific Rose
Comment faire du cidre de pomme maison
C’est un Réglez-le et oubliez-le recette de crockpot.
- Placez tout dans la mijoteuse.
- Ajoutez de l’eau. Utilisez suffisamment pour couvrir les fruits.
- Cuisinier. 6-7 heures à feu doux, 3 heures à feu vif.
- Écraser les fruits. Prenez une cuillère géante et commencez à écraser toutes ces pommes et oranges chaudes. (À ce stade, ils seront super doux.)
- Mijoter. Laissez cette purée liquide mijoter pendant encore une heure.
- Souche. Utilisez un tamis à mailles fines pour filtrer le cidre.
C’est ça!
Pas de mijoteuse? Utilisez plutôt une grande marmite. Placez tous les ingrédients dans votre casserole et faites mijoter le tout. Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures. Continuez à écraser les fruits, à cuire pendant une heure supplémentaire et à filtrer comme indiqué.
Vous contrôlez le sucre et les épices
Ce que j’aime le plus avec le cidre fait maison, c’est que vous pouvez contrôler la quantité de sucre et d’épices. Je trouve que les pommes sont super douces seules, alors j’ajoute très peu de sucre à mon cidre de pomme maison. Nous avons tous des préférences différentes, alors assurez-vous d’ajouter suffisamment de sucre pour répondre à vos goûts. Pour le cidre de pomme similaire à ce que vous achetez au magasin, je recommande d’utiliser 1/2 tasse de sucre granulé.
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Description
Pour la meilleure saveur, j’encourage fortement l’utilisation d’une variété de pommes – certaines sucrées, d’autres acidulées. Voir les notes de recette pour savoir comment préparer ce cidre de pomme sur la cuisinière.
Ingrédients
- 1 Orange
- dix moyen pommes (utilisez une variété – j’utilise Honeycrisp et Granny Smith)
- 3 bâtonnets de cannelle (ou 1 cuillère à soupe cannelle moulue)
- 2 cuillère à cafés clou de girofle moulu
- sucre en poudre*
Instructions
- Peler l’orange et placer les segments dans la mijoteuse. (Les photos montrent non pelées – je préfère les peler. Moins amères.) Laver les pommes, les couper en quartiers et les placer dans la mijoteuse. Ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle moulus et le sucre. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les fruits.
- Cuire à feu doux pendant 6-7 heures. (Ou chaleur élevée pendant 3.)
- Après 6-7 heures, le fruit sera très doux. Utilisez une grande cuillère pour écraser le fruit et libérer ses liquides. Laissez le cidre cuire à feu doux pendant 1 heure de plus.
- Passer très lentement le liquide épais à travers un tamis à mailles fines dans un grand pot ou un pichet. Vous pouvez jeter les solides. Filtrez le cidre une fois de plus pour débarrasser les autres solides. Servir le cidre chaud. Les restes de cidre se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 5-7 jours. Réchauffez-vous sur la cuisinière avant de servir – ou buvez-le froid!
Remarques
- Instructions de congélation: Le cidre peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
- Sucre: Ajustez le sucre à votre goût. J’utilise seulement quelques cuillères à soupe de sucre granulé parce que je préfère le cidre épicé plutôt que sucré. Si vous préférez votre cidre de pomme plus sucré (comme celui que vous achetez au magasin), utilisez 1/2 tasse (100g) de sucre granulé.
- Pas de mijoteuse? Aucun problème! À l’étape 1, placez tous les ingrédients dans une grande marmite au lieu d’une mijoteuse. Allumez le poêle à feu vif et faites mijoter tout en remuant de temps en temps. Une fois mijoté, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Écrasez les fruits comme décrit à l’étape 3. Ensuite, laissez le cidre cuire 1 heure de plus. Continuez avec l’étape 4.
- Outils spéciaux: Mijoteuse (4 pintes ou plus), tamis à mailles fines, clous de girofle moulus et tasses en verre
- Adapté de Toutes les recettes.
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