Les cookies de boule de neige sont un cookie de Noël classique! Ils sont fabriqués à partir de seulement 5 ingrédients et dans un seul bol à mélanger. Sans étapes ni ingrédients compliqués, vous pouvez être sûr que cette recette de biscuits aux boules de neige est infaillible. Ces boules de neige sont les meilleurs biscuits de Noël et les pacanes grillées ajoutent la plus belle saveur!
Bienvenue à la recette n ° 3 de mon Palooza Sally’s Cookie annuel, tout le monde!
Comment appelez-vous ces cookies? Ils ont de nombreux noms, y compris des gâteaux de thé russes, des biscuits de mariage mexicains, des boules de beurre, des biscuits de boules de neige, des gâteaux de thé mexicains, des perce-neige et plus encore. J’ai grandi en les appelant Snowball Cookies.
Les biscuits boule de neige sont souvent négligés au profit des biscuits au sucre de Noël et des fleurs de beurre d’arachide. J’ai compris; ce ne sont pas les cookies les plus excitants du plateau à biscuits. Mais ils existent depuis des décennies et leur qualité est irrésistible. Ils sont uniquement beurrés et denses avec une texture fondante. Les cookies de boule de neige sont étonnamment addictifs; vous ne pouvez pas vous arrêter à un!
Que sont les cookies Snowball?
Les biscuits boule de neige sont composés en partie de beurre, en partie de farine et en partie de sucre à glacer. Certaines recettes, comme la mienne, contiennent des noix. Le sucre des confiseurs entre dans la pâte à biscuits et garnit l’extérieur du biscuit. Il n’y a pas d’œufs ni d’agents levants dans les recettes traditionnelles de biscuits aux boules de neige. Le rapport du beurre au sucre et à la farine dans la pâte à biscuits varie selon les recettes, mais je trouve que le beurre de 1 tasse, le sucre de confiseur 3/4 tasse et la farine tout usage 2 et 1/4 tasse est le point idéal. Suivez ma recette du succès!
Comment faire des cookies Snowball
- La première étape consiste à hacher les pacanes en miettes très fines. Je recommande d’utiliser un petit robot culinaire ou un hachoir.
- L’étape suivante consiste à crémer le beurre à température ambiante.
- Ajouter le sucre à glacer. Le sucre à glacer adoucit les biscuits et remplace une partie de la farine.
- Ajouter le reste: ajouter l’extrait de vanille, la farine et les pacanes.
- Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 30 minutes, puis rouler en boules.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis rouler dans le sucre à glacer.
Vous voulez faire les meilleurs cookies de boule de neige? Faire griller les pacanes avant de les couper et de les ajouter à la pâte à biscuits. Faire griller les pacanes élève leur saveur; vous pouvez vraiment faire la différence! Il vous suffit de les jeter au four pendant 8 à 10 minutes. Faire griller les noix est aussi simple que cela.
Ceci est une recette de biscuits à 1 bol
La meilleure partie de ces cookies boule de neige? C’est une recette super simple. La pâte à biscuits est tout faite dans 1 bol et ne nécessite que 30 minutes de refroidissement avant la cuisson.
Voici un conseil: La pâte à biscuits est super épaisse, au point où vous ne pensez pas qu’elle se réunira. Ce sera, je le promets. Allumez votre mélangeur et regardez la bonté du beurre prendre vie.
Garniture au sucre des confiseurs
Après la cuisson des biscuits, roulez chacun dans le sucre à glacer. Il est préférable d’enrober les cookies lorsqu’ils sont légèrement chauds. Lorsque les biscuits refroidissent, le sucre des confiseurs fondra légèrement. (Il a un goût incroyable.) Une fois les biscuits refroidis, enrobez-les une fois de plus de sucre à glacer. La première couche de sucre «fondant» aidera la deuxième couche à coller. Et c’est pourquoi elles ressemblent à des boules de neige!
3 conseils pour les meilleurs cookies de boule de neige
- Utilisez du beurre à température ambiante.
- Assurez-vous d’utiliser du sucre à glacer dans la pâte à biscuits. Le sucre granulé provoque la propagation des biscuits et ils perdent leur forme de « boule de neige ».
- Enrober les biscuits de sucre à glacer DEUX FOIS car la première couche fond légèrement.
Oh et encore une chose: Les paillettes sont complètement facultatives, mais ajoutent un look amusant et festif. Et si vous voulez une variation amusante de boules de neige, voici mes biscuits à la pistache!
Bien que le nom varie, une chose est sûre: ces biscuits boule de neige sont denses, beurrés, sucrés et fondants. Il y a une raison pour laquelle ils existent depuis toujours !!
Recettes de biscuits de Noël plus classiques
Description
Cette pâte à biscuits est fabriquée à partir de seulement 5 ingrédients dans 1 bol à mélanger et n’a besoin que de 30 minutes de refroidissement avant la cuisson. Sans étapes ni ingrédients compliqués, vous pouvez être sûr que cette recette de biscuits aux boules de neige est infaillible. Les pacanes grillées ajoutent la plus belle saveur!
Ingrédients
- 1 tasse (230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 2 tassess (240g) sucre à confiserie, divisé
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur*
- 2 et 1/4 tasses (281g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 tasse (125g) finement haché et grillé noix de pécan*
- optionnel: 2/3 tasse (127g) de vermicelles
Instructions
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter 3/4 tasse de sucre à glacer et battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à ce que le tout soit homogène et crémeux. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ensuite, incorporer l’extrait de vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit combiné. Passez à basse vitesse et ajoutez lentement la farine. La pâte aura l’air sèche et vous ne penserez peut-être pas que la farine se combinera complètement. Une fois toute la farine ajoutée, tournez le mélangeur à haute vitesse. La pâte se réunira. Enfin, battez les pacanes. À ce stade, vous pouvez également battre dans les paillettes.
- Couvrir la pâte à biscuits hermétiquement et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 3 jours. (Si vous réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la rouler en boules. La pâte à biscuits sera très rigide après avoir été au réfrigérateur aussi longtemps.)
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez. Versez le sucre restant des confiseurs dans un bol peu profond.
- Scoop ou roll 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits par cookie. Rouler en boule et placer sur les plaques à pâtisserie, à au moins 2 pouces d’intervalle. Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords inférieurs et à peine dorés sur le dessus, environ 15 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis les rouler très doucement dans le sucre des confiseurs pour bien les enrober. Placer les cookies sur des grilles pour refroidir complètement. Une fois complètement refroidi, roulez à nouveau dans le sucre à glacer. C’est alors que le sucre va vraiment coller!
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Les biscuits cuits au four se congèlent bien – jusqu’à trois mois. La pâte à biscuits non cuite se congèle bien – jusqu’à trois mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur puis laisser revenir à température ambiante et continuer avec l’étape 3.
- Vanille: En plus des 2 cuillères à café d’extrait de vanille, j’ajoute parfois des graines grattées de la moitié d’une gousse de vanille. Ajoute un peu de saveur supplémentaire. C’est si bon! C’est facultatif, bien sûr.
- Noix de pécan: J’achète généralement les pacanes déjà hachées grossièrement. Ensuite, je les fais griller pendant 8 à 10 minutes à 300 ° F (149 ° C). Laissez-les légèrement refroidir. Ensuite, je les mets dans le robot culinaire et je fais quelques pulsations pour vraiment les hacher très bien. Vous voulez de petits morceaux de noix. Voir la photo dans cet article pour un visuel. Vous pouvez également utiliser des noix ou des amandes.
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