Fudgy, au-delà d’un riche gâteau en feuille de chocolat garni du glaçage au beurre d’arachide le plus crémeux. Nourrit une foule!
Le plus heureux des vendredis à vous!
J’en ai gardé une bonne pour aujourd’hui. J’ai pensé que nous pouvons toujours utiliser plus de beurre d’arachide et de chocolat le week-end. Surtout si ce chocolat est riche au-delà de toute croyance, que le beurre d’arachide est sous forme de glaçage et que le gâteau a la taille du Texas.
Et, bien sûr, toutes ces garnitures jazzy.
TGIF.
Je suis tellement excité parce que je n’ai jamais partagé de recette de gâteau au chocolat sur mon blog auparavant.
J’ai fait ce gâteau en feuille de chocolat plusieurs fois pour diverses fêtes et je me souviens l’avoir fait pour une fête de bureau quand je travaillais dans un bureau. Et le tout a disparu en environ 0,04 seconde. Les gens s’y pressaient comme si c’était un pot d’or scintillant sous un arc-en-ciel.
Certaines choses sur le gâteau que vous devrez savoir:
La première étape que nous allons faire est de faire fondre du beurre avec de l’eau et de la poudre de cacao sur la cuisinière. Cela aide à dissoudre et à hydrater la poudre de cacao, qui a généralement tendance à sécher les gâteaux. Cela permet également de faire ressortir la saveur du cacao. Lorsqu’il est mélangé avec une tasse de beurre, nous avons un liquide au chocolat vraiment délicieux. Au lieu d’eau, vous pouvez utiliser du café noir (comme mon gâteau au chocolat préféré!). C’est complètement incroyable et approfondit vraiment cette saveur de chocolat.
Ensuite, nous mélangerons le tout avec des ingrédients secs. Les suspects habituels comme la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter les œufs, les sucres et l’extrait de vanille dans un autre bol. Mélanger tous les ingrédients mentionnés, puis incorporer un peu de babeurre.
Toute cette magnificence au chocolat va dans une casserole demi-feuille.
Comme c’est un gâteau mince, le temps de cuisson est rapide. Ce qui signifie que cela ne prendra pas longtemps non plus. Ce qui signifie évidemment que vous pouvez couper dans ce gâteau au chocolat et tomber immensément amoureux plus tôt. Mais avant tout cela, givrons-le avec le glaçage au beurre d’arachide le plus incroyable de la planète. C’est ma recette de glaçage au beurre d’arachide, juste agrandie parce que ce gâteau est énorme!
↑ ↑ Le meilleur glaçage au beurre d’arachide qui ait jamais orné cette terre.
Une bouchée = super moelleux, moelleux, tendre et décadent avec une partie de texture sur le dessus sous la forme de: tasses de beurre d’arachide, beurre d’arachide fondu, pépites de chocolat, pépites de beurre d’arachide et plus encore.
Description
Fudgy, au-delà d’un riche gâteau en feuille de chocolat garni du glaçage au beurre d’arachide le plus crémeux. Nourrit une foule! Je vous encourage à lire la recette complète et les notes de recette avant de commencer afin que vous soyez complètement préparé.
Ingrédients
- 1 tasse (230g) Beurre sans sel
- 1 tasse (240 ml) l’eau
- 1/2 tasse (42g) poudre de cacao naturelle non sucrée (pas hollandais)
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 1/2 tasse (100g) emballé léger cassonade
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (120 ml) Babeurre, à température ambiante*
Glaçage au beurre d’arachide
- 1 et 1/2 tasse (405g) crémeux beurre d’arachide (ne pas utiliser de style naturel)
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3 tassess (360g) sucre à confiserie
- 1/2 tasse (120 ml) crème épaisse, moitié moitié, ou lait entier*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- pincer sel
- garnitures: ½ tasse (135 g) de beurre d’arachide crémeux fondu pour arroser, 1 tasse de tasses de beurre d’arachide hachées, une poignée de mini pépites de chocolat ou de pépites de beurre d’arachide et / ou de pépites de chocolat *
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser généreusement un moule à rouler de 12 × 17 pouces en demi-feuille / gelée. Mettre de côté.
- Chauffer le beurre, l’eau et la poudre de cacao ensemble dans une grande casserole à feu moyen. Fouetter constamment jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que tout soit lisse et combiné. Mettre de côté. Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble. Versez le mélange chocolat / beurre chaud sur le dessus, puis fouettez lentement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ce sera très épais.
- Fouetter les œufs, le sucre granulé et la cassonade dans un bol moyen. Le mélange sera épais. Ajouter la vanille en fouettant jusqu’à consistance homogène, puis verser dans la pâte au chocolat et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Enfin, fouettez le babeurre. Versez la pâte au chocolat dans le moule.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes. (Le mien prend exactement 17 minutes.) Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson: collez-le dans le gâteau. Si le cure-dent en sort propre, le gâteau est terminé. Sinon, continuez la cuisson. Retirez le gâteau du four et placez le moule sur une grille. Laissez le gâteau refroidir complètement dans la poêle avant de le glacer. Le réfrigérateur aide à accélérer les choses, si vous avez de la place pour la grande casserole!
- Faites le glaçage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre le beurre ramolli et le beurre d’arachide ensemble à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses et crémeux. Ajouter le sucre, la crème, l’extrait de vanille et le sel des confiseurs. Battez à basse vitesse pendant environ 20 secondes, puis augmentez progressivement à vitesse élevée. Battre à feu vif pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange et le glaçage soient duveteux. Goût; ajoutez plus de sel si nécessaire. Pour épaissir, ajouter plus de sucre à glacer et pour éclaircir, ajouter plus de crème.
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, puis garnissez-le de garnitures. Trancher et servir. Couvrir hermétiquement les restes et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Il fait si bon froid!
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Le gâteau peut être préparé 1 jour à l’avance, couvert hermétiquement à température ambiante, puis glacé avant de servir. Le glaçage peut également être fait 1 jour à l’avance – couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur. Amenez le glaçage à température ambiante avant de l’étaler. Le gâteau givré peut être congelé jusqu’à 2 mois; décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir.
- Babeurre: Le babeurre est requis pour cette recette. Vous pouvez faire votre propre version DIY de babeurre si nécessaire. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’il atteigne 1/2 tasse. (Dans une pincée, les laits à faible teneur en matières grasses ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais le gâteau ne sera pas aussi humide ou riche.) Remuez-le et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
- Crème épaisse: L’utilisation de crème épaisse, de moitié-moitié ou de lait entier dans le glaçage produit la texture la plus crémeuse. (J’utilise et recommande fortement la crème épaisse.) Si nécessaire, vous pouvez utiliser un lait moins gras ou non laitier.
- Ingrédients à température ambiante: Voici pourquoi les ingrédients doivent être à température ambiante. Le beurre est fondu et chaud, il est donc préférable que les autres ingrédients ne soient pas froids.
- Garnitures: Tant de garnitures! Utilisez ce que vous préférez. J’ai également surmonté le gâteau avec cette garniture à la crème glacée au beurre d’arachide de Reese (je l’ai trouvé près de l’allée de la crème glacée)
- Plateau de feuille: Je possède et j’adore ce moule demi-feuille 12 × 17!
- Pâte à gâteau adaptée de Toutes les recettes.
Mots clés: gâteau au chocolat, gâteau au chocolat avec glaçage au beurre d’arachide
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