Beignets de maïs faciles

Déjeuner et dîner dans la vraie vie pour vous aujourd’hui. Autant que nous aimerions tous nous réchauffer avec un biscuit géant à la poêle et 1 cuillère, cet aliment à la poêle semble être un peu plus pratique et sain. Ce n’est pas qu’un cookie géant comme repas soit une mauvaise idée. Non, je ne sais même pas de quoi vous parlez.

Voici ce que j’ai mangé toute la journée tous les jours! Massives sur des quantités massives et massives de beignets de maïs maison. Coloré, croquant, savoureux, épicé, trempé, garni et plongé dans la trempette au yogourt grec au jalapeño au miel le plus crémeux fait maison. Attend une seconde. Vous venez de lire ça? Miel + jalapeño + yaourt grec + trempette. ♥

Plus sur cela plus tard.

Ce beignet de maïs entier à répétition a commencé lorsque ma belle-sœur les a faites pour la fête des mères le mois dernier. Nous les avons accompagnés de crevettes chimichurri grillées, de poulet (je pense? Je ne me souviens pas, car des FRITTERS DE MAÏS!), Des pommes de terre au fromage, de la salade, des petits pains maison. Les travaux! De tout autour de la table… et je crois que c’était du poulet BBQ… les beignets de maïs régnaient en maître. Ils étaient brun doré, chargés de maïs sucré et explosant d’herbes et d’épices fraîches.

Ce que tout le monde a adoré des beignets, c’est qu’ils étaient complètement et sans vergogne emballés avec du maïs. Plutôt que des crêpes de maïs gonflées, où il y a plus de pâte imbibée d’huile qu’autre chose. Ces beignets de maïs sont très ringards. Je meurs d’envie de taper cette phrase depuis que j’ai commencé à écrire ce post.

Vous vous sentirez vraiment bien de faire et de manger ces beignets de maïs parce qu’ils sont (1) remplis de légumes (2) des aliments réconfortants et sains – de la farine de blé entier, (3) polyvalent et adaptable ET (4) tous mélangés ensemble dans 1 bol. Immediatement. !!!

Des saveurs simples se manifestent comme la coriandre fraîche, l’ail et le piment jalapeño épicé. Vous avez un contrôle total sur les herbes et les épices utilisées et la liste ci-dessous est exactement comme je les préfère. Parfois, j’ajoute un peu plus de coriandre (plus comme 1/2 tasse) juste parce que j’aime ça, alors jouez avec ce que vous aimez le plus. Mais n’ayez pas peur d’ajouter beaucoup d’herbes et d’épices car c’est ce qui les rend bon. Si la chaleur n’est pas votre truc, ne vous en faites pas! Vous pouvez laisser le jalapeño en dehors ou réduire la quantité. Je ne amour nourriture épicée – je l’apprécie de style moyen – et le 1/2 jalapeño était la quantité parfaite. Pensez donc à le garder si vous êtes dans le même groupe amoureux des épices que moi.

Vous avez des options pour le maïs. Maïs en conserve, maïs surgelé, maïs frais. Quel que soit le plus simple! Si vous voulez des beignets de maïs extra impressionnants, je recommande d’utiliser du maïs frais et de le rôtir. Ou, encore mieux, faites griller les épis! J’ai grillé le maïs dans le dernier lot que j’ai fait. Grattez tout ce beau maïs et jetez-le avec le reste. C’est certainement une étape supplémentaire, mais donne un coup de fouet à cette saveur déjà massive dans une vitesse ultra élevée. Je recommande de le faire si vous le faites pour les invités. Ils ne sauront pas ce qui les a frappés.

Je joue avec l’idée d’ajouter des haricots noirs à la place du maïs. Peut-être 1 tasse de haricots noirs, 2 tasses de maïs? Ajoutez-y du cumin pour une ambiance sud-ouest! Ooolalalalala.

Les beignets de maïs sont croustillants par une légère cuisson à la poêle. C’est là que la magie opère. Juste une frite légère pendant quelques minutes de chaque côté. Si vous les voulez un peu plus croustillants, faites-les frire encore un peu. J’adore un bon croustillant, donc je les laisse faire jusqu’à ce que je voie une surface brune plus foncée – peut-être 3 minutes de chaque côté.

Cette recette donne un gros lot, ce qui est parfait pour le déjeuner et les dîners rapides pendant la semaine lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner (vous regarder, tous les soirs d’été). Je les réchauffe au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Vous pouvez facilement diviser par deux la recette si vous n’avez pas besoin d’autant de beignets – mais ils se congèlent merveilleusement bien pour les repas. Je les sert généralement avec du poisson ou avec / sur une salade copieuse pour un repas sans viande. Mais avouons-le, ils volent toujours la vedette.

Puis-je vous intéresser à une trempette pour vos beignets chauds? Toujours tremper la sauce. Toujours.

Cette trempette au yogourt grec fraîche et crémeuse garnie d’ail, de miel, de piment jalapeño et de citron vert est essentielle à votre expérience de beignet de maïs. Beaucoup d’ingrédients sont des répétitions des beignets, ce qui rend les choses pratiques pour vous. Encore une fois, pas un grand fan de nourriture super épicée ici, et la quantité de jalapeño dans la trempette est * perfection. *. J’adore les saveurs de cette trempette et je joue avec l’idée de la transformer en une vinaigrette en quelque sorte. Je te tiendrai au courant.

Pour mémoire, mon rapport dip / beignet est beaucoup plus agressif que ce qui est illustré ici. Kevin prend sa petite cuillère à café de trempette pour une assiette de beignets (?) Et je mange le reste. Les opposés attirent vraiment, en particulier en ce qui concerne les préférences de quantité de sauce.

Profitez Profitez Profitez!

Et voici mes beignets de courgettes préférés avec, vous l’aurez deviné, plus de trempette au yogourt grec! Cette fois, c’est une sauce au yogourt aux herbes et à l’ail avec beaucoup de menthe fraîche et de persil.