Tarte au caramel Snickers

Parce que le jour pi est la semaine prochaine! Et tout en célébrant avec les mathématiques est une option, je préfère ajouter un E et célébrer avec toutes choses tarte au lieu. Même si cette tarte est vraiment une tarte. Qui aurait cru que les maths pouvaient être si délicieuses?

Je voulais faire suite à la bombe à sucre magique pleine de saupoudrage de lundi avec un petit nombre sucré, salé et sensuel. Aujourd’hui, nous combinons une croûte d’arachide grillée avec une garniture aux noix au caramel et une garniture au chocolat au lait au beurre d’arachide. Finissez-le avec des Snickers hachés et des miettes d’arachides salées. Je l’ai fait l’autre week-end lors de notre voyage dans les montagnes et je l’ai retesté lundi dernier, juste pour m’assurer que cela en valait vraiment la peine. Le verdict? OUI. Tout le monde en vaut la peine.

Maintenant, pouvez-vous s’il vous plaît venir soulever cette tarte de mes mains avant d’avoir une 3ème tranche et dire toodaloo à ma maîtrise de soi pour toujours ??

Tandis que calories les saveurs alléchantes sont en abondance, c’est une recette super simplifiée. Je sais que je dis toujours cela, mais JE PROMETTE que c’est la vérité au caramel. La croûte prend quelques minutes pour se rassembler et est le composant le plus «délicat» (si vous pouvez même l’appeler délicat!). Je vais inclure toutes les photos de l’étape de la croûte pour vous sous la recette. Mais voici ce qu’il faut savoir maintenant:

3 COUCHES À AIMER

1. Croûte d’arachide à base d’arachides, farine, cassonade, beurre froid, + eau glacée.
2. Garniture aux noix caramel à base de caramel maison + arachides salées.
3. Garniture au chocolat et au beurre d’arachide fait de chocolat + beurre d’arachide.

Il y a du chocolat au lait, du beurre d’arachide, du caramel et des arachides salées en une seule bouchée. Tout comme un bar Snickers. Et il y a aussi des Snickers hachés! De plus, une croûte d’arachide super tendre et fondante, contrairement à toutes celles que j’ai jamais goûtées auparavant. Une fois la croûte préparée, pré-cuire au four pour qu’elle cuit, devienne toute grillée et reste intacte.

Si vous avez déjà fait mon caramel salé à 4 ingrédients, vous serez heureux de savoir que c’est la base de la garniture au caramel. Réduisez le sel dans le caramel car vous incorporerez 1 tasse d’arachides salées. Si vous utilisez des arachides non salées, cependant, assurez-vous d’ajouter le sel à la garniture au caramel. Je vais l’inclure dans les notes de recette ci-dessous pour vous.

Nous avons donc la croûte précuite, la garniture aux noix caramel, maintenant quoi? Garnissons le tout avec le chocolat fondu + le beurre d’arachide. Sérieusement, donnez-moi juste une cuillère avec ce truc.

La première fois que j’ai fait cette tarte au caramel Snickers, j’ai fait une ganache au chocolat avec du chocolat + de la crème épaisse. Cependant, j’ai trouvé que la tarte manquait… quelque chose. La simple fusion du chocolat et du beurre d’arachide ne faisait pas que compléter la saveur générale de Snickers, elle était aussi plus facile à préparer que la ganache!

Assurez-vous de ne pas geler la tarte. Au lieu de cela, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour mettre en place. Congélation du caramel = caramel dur comme de la pierre! Nous voulons plutôt un bon caramel doux, lisse et moelleux et quelques heures au réfrigérateur nous aideront à y arriver. Vous pouvez congeler la tarte pour en profiter plus tard cependant – consultez mon conseil de préparation!

PLUS À AIMER:

• La croûte et le caramel pour la garniture peuvent tous deux être préparés à l’avance. Donc, si le temps vous préoccupe, vous pouvez absolument commencer un jour ou deux avant.
• Vous n’avez pas besoin de cuire la garniture + la garniture! Étalez les deux dans la croûte précuite et réfrigérez.
• Décorez la tarte comme vous le souhaitez, que ce soit des barres Snickers hachées, un peu de filet de caramel supplémentaire, des arachides écrasées, du sel de mer, etc.
• Vraiment, c’est l’un des meilleurs desserts que j’ai jamais faits. Et c’est une exclamation directe de la part de mon mari qui dit généralement « c’est bien ».

Croûte pas à pas et notes utiles sous la recette. YAY pi day!

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Voyons comment la croûte d’arachide est faite. Cette croûte est exactement comme ma croûte de noisettes grillées, mais nous remplaçons les arachides pour les noisettes grillées. Vous aurez besoin d’un robot culinaire pour cette croûte – sinon, un coupe-pâtisserie conviendra parfaitement.

N’oubliez pas de toujours utiliser du beurre froid et de l’eau glacée froide. La température est tout dans la cuisson, mais elle est de la plus haute importance dans les croûtes à tarte et à tarte. Froid froid froid! Après que les ingrédients secs ont été pulsés avec le beurre en miettes, versez-le dans un bol et ajoutez un peu d’eau glacée. C’est l’hiver en ce moment et par conséquent, il est très sec. J’ai dû utiliser environ 3,5 cuillères à soupe d’eau glacée. Gardez à l’esprit la période de l’année lors de la préparation de la croûte à tarte. L’humidité (ou son absence) fait la différence!

Photo de gauche: l’eau mélangée. Obtenez vos mains sales pour vraiment combiner ces miettes ensemble. Mouler ensuite en un moule à tarte non graissé à droite photo. J’utilise des mains farinées + une tasse à mesurer farinée pour bien emballer cette croûte dans la poêle.

Poids à tarte! Crucial ici. Si vous n’avez pas de poids à tarte, piquez quelques trous dans la croûte et faites-les cuire à l’aveugle sans en faire.

Et voilà! La croûte est complètement cuite et prête pour le remplissage de noix caramel à l’étape 4. Amusez-vous, boulangers!