Cette salade de pâtes au pesto comprend du pesto de chou kale fait maison, du fromage mozzarella frais et des tomates cerises. Il est non seulement facile à préparer, mais il regorge de saveurs, nourrit la foule et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. C’est une excellente recette à préparer – la saveur est meilleure au jour 2 ou 3!
Ma famille a dévoré cette salade de pâtes mozzarella au pesto de chou frisé! Il s’améliore après un jour ou deux au réfrigérateur car les saveurs se sont installées, mélangées, mariées et le pesto s’est infiltré profondément dans les nouilles de pâtes.
La salade de pâtes d’aujourd’hui profite de la générosité du printemps et de l’été avec du basilic frais et beaucoup de tomates cerises. J’adore ajouter un peu de croquant aux pignons de pin, mais les noix hachées seraient tout aussi fabuleuses, d’autant plus que les noix sont dans le pesto lui-même. Je ne taris pas d’éloges sur cette recette – c’est mon hymne d’été sous forme de nourriture.
Pourquoi vous aimerez cette salade de pâtes au pesto
- Facile à faire
- Nous utilisons du pesto de chou fait maison
- Beaucoup de texture à chaque bouchée
- Lumineux et coloré
- Frais et savoureux
- Nourrit une foule
- Une excellente recette à préparer
Mon pesto de chou frisé préféré
Le pesto de chou frisé d’aujourd’hui est mon nouveau favori. C’est fantastique sur les viandes et les poissons grillés, les pâtes chaudes, les pizzas, les sandwichs, comme trempette, et surtout sur les salades de pâtes froides. On pourrait dire que ce pesto de chou frisé est meilleur que le reste-o. (Je n’ai pas pu résister.)
Pour la salade de pâtes au pesto d’aujourd’hui, nous utilisons du pesto de chou frisé maison. C’est comme mon pesto au basilic, mais au lieu du basilic, nous utilisons du chou frisé. Il regorge de saveur – grâce au jus de citron brillant et à l’ail. Nous ajouterons également du parmesan, des noix, un peu de basilic, de l’huile d’olive et du sel. Vous allez adorer sa fraîcheur et son été! Il a tellement meilleur goût que celui acheté en magasin – il n’y a rien de tel que du pesto frais et vous savez quoi? C’est tellement plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Il suffit de quelques impulsions dans votre robot culinaire ou votre mixeur.
Le basilic entre dans la salade de pâtes elle-même, donc si vous voulez simplement utiliser du pesto au basilic ordinaire au lieu du pesto au chou frisé, allez-y. Plus de basilic n’est jamais une mauvaise chose!
Autres ingrédients dont vous avez besoin pour la salade de pâtes au pesto
En plus du pesto de chou frisé maison, vous aurez besoin de 5 ingrédients supplémentaires:
- Pâtes: J’aime utiliser les pâtes aux coudes pour que le pesto puisse vraiment s’infiltrer dans les nouilles.
- Basilic: Les feuilles de basilic frais ajoutent beaucoup de saveur.
- Tomates cerises: Les tomates cerises ajoutent de la couleur et de la texture.
- Mozzarella: J’aime utiliser du fromage mozzarella en cubes, mais du fromage râpé ou des boules de mozzarella feraient aussi l’affaire.
- Pignons de pin: Les noix de pin ajoutent un délicieux croquant! Vous pouvez également utiliser des noix hachées car les noix sont dans le pesto lui-même.
Que servir avec la salade de pâtes au pesto
Description
Cette salade de pâtes mozzarella au pesto de chou frisé est non seulement facile à préparer, mais elle regorge de saveurs, nourrit la foule et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Kale Pesto
- 2 tassess haché chou frisé
- 1 tasse Frais basilic, et plus encore pour la garniture
- 1/2 tasse (65g) haché noix
- 1/2 tasse (120 ml) extra-vierge huile d’olive
- 2/3 tasse fraîchement râpé parmesan
- 3 gousses d’ailhaché
- jus de 1 citron (2 cuillères à soupe)
- 1/4 cuillère à café – 1/2 cuillère à café sel
Salade de pâtes
- 1 livre pâte sèche (coude, noeud papillon, rotini, etc.)
- poignée fraîche basilic
- 2 tassess (300g) coupés en deux tomates cerises
- 6 onces mozzarella, En cubes (ou boules râpées ou de mozzarella)
- 3/4 tasse (100g) pignons de pin (ou noix hachées)
Instructions
- Cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage. Égoutter et laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites le pesto. Mélanger le chou frisé, le basilic et les noix dans un robot culinaire. Pulse jusqu’à ce que les verts et les noix soient finement hachés. Racler les côtés, puis ajouter l’huile d’olive, le parmesan, l’ail, le jus de citron et le sel. Commencez avec 1/4 cuillère à café et ajoutez-en plus au goût. Exécutez le processeur jusqu’à ce que tout soit mélangé. Mettre de côté.
- Incorporer le reste des ingrédients de la salade de pâtes aux pâtes. Mélanger avec le pesto. Ajoutez plus de basilic et de pignons si vous le souhaitez (j’aime beaucoup le basilic).
- Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Goûte mieux le jour 2 ou 3, donc c’est parfait à préparer à l’avance!
