Apprenez à utiliser les conseils de tuyauterie avec ce guide facile à comprendre et ce tutoriel de décoration. Je décompose toutes les informations compliquées afin que vous puissiez apprendre à décorer des gâteaux et des cupcakes comme un professionnel. Ces 5 embouts de tuyauterie simples sont peu coûteux et faciles à utiliser!
Apprenez à utiliser les conseils de tuyauterie
Voici une trame de fond rapide et très honnête. Je ne me suis jamais senti super doué pour la décoration de gâteaux et cupcakes car c’est extrêmement intimidant. Vous sentez-vous de la même façon? Lassé de mon look habituel de tourbillonnement et de glaçage au couteau, j’ai commencé à jouer avec différents conseils de tuyauterie. Lorsque j’ai commencé à utiliser de nouveaux conseils, ma confiance s’est envolée. Et, il s’avère que j’ai été agréablement surpris de la facilité / de la facilité de création de confections joliment décorées.
Il y a 6 mois, j’aurais ri si quelqu’un me demandait de créer une assiette de cupcakes comme ça:
Mais je me suis simplement jeté dedans et j’ai eu beaucoup de plaisir dans le processus. Et vous aussi!
5 conseils de tuyauterie basiques et magnifiques
Les conseils de tuyauterie peuvent sembler intimidants, alors décomposons-les dans ce cours 101 simple. Il faut un peu de pratique, quelques conseils visuels et une recette de glaçage vraiment fiable comme ma robuste crème au beurre à la vanille pour commencer. Je gravite vers les 5 embouts de tuyauterie suivants. Chacun crée un look complètement différent, c’est pourquoi c’est une excellente collection si vous débutez. Et ces bébés ne casseront pas la banque – ils sont chacun assez bon marché.
- Wilton 1M
- Wilton 8B
- Ateco 849
- Wilton 12 petit rond
- Ateco 808 grand rond
Une note: J’aime créer DEUX looks avec le wilton 1M. C’est l’astuce que j’utilise et que je recommande pour les roses givrées bicolores, mais c’est aussi l’astuce que j’utilise pour créer des tourbillons d’apparence douce. Tout comme vous le voyez sur mes cupcakes margarita. 🙂
Regardez comment j’utilise chaque pointe de tuyauterie pour que vous sachiez comment le faire:
Pas si dur, non? Certains sont un simple tourbillon et d’autres commencent au centre et tirent doucement vers le haut. Regardons une photo de chaque look fini. Ceux-ci sont organisés dans l’ordre dans lequel ils apparaissent dans la vidéo ci-dessus.
1. Wilton 1M – Rose
Wilton 1M est une pointe de passepoil classique et la rose crème au beurre facile est une décoration de base. Commencez au centre et faites un tourbillon plat. Vous pouvez voir cette jolie décoration rose sur ce gâteau d’anniversaire de 6 pouces. Vous pouvez également créer des roses de glaçage bicolores. Ils sont magnifiques et c’est très amusant de jouer avec différentes couleurs. Et pour prouver encore plus la polyvalence de Wilton 1M, vous pouvez également l’utiliser pour faire des cupcakes d’hortensia!
Conseils de tuyauterie similaires: Ateco 849 et Wilton 2D peuvent produire le même look. En fait, n’importe quelle pointe de tuyauterie étiquetée «pointe étoile» peut produire une rose crème au beurre. Certains conseils sont plus larges, certains conseils sont plus étroits.
2. Wilton 1M – Grand tourbillon
Wilton 1M peut également produire une décoration qui ressemble à de la crème glacée molle. Commencez au centre et déplacez-vous lentement, construisant un grand tourbillon sur lui-même. La pointe de la tuyauterie Ateco 849 (également répertoriée ci-dessous) est un peu plus large, mais produit un aspect similaire. Vous pouvez voir que j’ai cuit de la crème au beurre au chocolat sur ces cupcakes jaunes en utilisant l’Ateco 849.
3. Wilton 8B
Wilton 8B est l’un de mes favoris de tous les temps. Il est très facile à utiliser, mais crée une belle décoration. Vous pouvez voir que je l’ai utilisé sur ces cupcakes aux fraises au chocolat blanc et ces cupcakes chai latte. Commencez au centre et tourbillonnez vers le haut.
4. Ateco 849
Ateco 849 est une large pointe de tuyauterie. Vous pouvez faire une rose, un tourbillon doux ou un look ébouriffé super facile comme indiqué dans l’image suivante. Vous pouvez voir le look ébouriffé sur mes cupcakes funfetti et mes cupcakes aux pistaches aussi! Appuyez simplement sur la pointe au centre et soulevez tout en poussant le glaçage.
5. Wilton 12
Wilton 12 est une petite pointe ronde. Comme il n’a pas de bords détaillés, j’adore utiliser cette astuce pour des glaçages soyeux comme le glaçage au caramel salé et le glaçage au fromage à la crème. Vous pouvez en voir un exemple sur mes cupcakes au citron avec un glaçage au fromage à la crème aux mûres. Appuyez simplement sur la pointe au centre et soulevez tout en poussant le glaçage.
6. Ateco 808
L’Ateco 808 est également une pointe ronde, mais elle est beaucoup plus grande. Sa décoration ressemble à un gros nuage moelleux! Commencez au centre et tourbillonnez vers le haut.
Autres outils requis
Si vous givrez de la tuyauterie, vous avez également besoin de sacs à tuyauterie. Voici mes préférences:
Ramassez les articles réutilisables ou jetables, selon votre préférence. Les poches à douille réutilisables sont très faciles à nettoyer. Quelle que soit votre utilisation, je recommande la taille de 16 pouces. C’est une grande taille que vous ajoutiez beaucoup de décoration passepoilée ou même juste un peu.
Comment remplir les poches à douille
Il peut être assez difficile de remplir une poche à douille de glaçage crémeux sans faire de dégâts! Mon truc est d’utiliser une grande tasse. Ajustez la poche à douille avec une pointe de passepoil, puis placez-la dans une grande tasse, en repliant le haut de la poche à douille autour du bord de la tasse. Regardez-moi faire ça dans ma vidéo Two-Toned Frosting Rose.
Maintenant, allez givrer un peu comme un patron! (Ateco 849 utilisé ci-dessous!) ♥ ♥
Ces conseils de tuyauterie fonctionnent parfaitement pour d’autres glaçages comme la crème au beurre à la meringue suisse, la crème au beurre au chocolat et même ma solide recette de crème fouettée.
Description
Ceci est ma crème au beurre à la vanille préférée. C’est le glaçage à la vanille parfait qui est simple, crémeux et lisse et qui a un goût incroyable sur les cupcakes à la vanille!
Ingrédients
- 1 tasse (230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 4 – 5 tasses (480-600g) sucre à confiserie
- 1/4 tasse (60 ml) crème épaisse
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- sel, goûter
Instructions
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse – environ 2 minutes. Ajouter 4 et 1/2 tasses de sucre à glacer, la crème épaisse et l’extrait de vanille. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis augmenter à vitesse moyenne-élevée et battre pendant 2 minutes complètes. Ajoutez jusqu’à 1/2 tasse de sucre en plus si le glaçage est trop mince ou une autre cuillère à soupe de crème si le glaçage est trop épais. Ajoutez une pincée de sel si le glaçage est trop sucré. (J’ajoute 1/8 cuillère à café de sel.)
- Utiliser immédiatement ou couvrir hermétiquement et conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Après congélation, décongeler au réfrigérateur puis battre le glaçage à vitesse moyenne pendant quelques secondes pour qu’il soit à nouveau crémeux. L’ajout d’une touche de crème épaisse ou de lait aidera à éclaircir à nouveau le glaçage décongelé, si nécessaire.
