- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:33 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café de beurre
- 16 onces de champignons de Paris, tranchés
- 3 échalotes
- 2 cuillères à café de feuilles de thym fraîches cueillies
- 1/2 tasse de bouillon de poulet fait maison ou acheté en magasin
- 1 cuillère à café de marmite
- Sel casher et poivre noir concassé
- 4 œufs
- Oignons verts tranchés
- Bacon cuit et légumes verts pour servir.
instructions
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1.
Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez à 425 ° F. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide, que le liquide s’évapore et que les champignons commencent à dorer, environ 10 minutes. Ajouter les échalotes et le thym et cuire en remuant jusqu’à ce que les échalotes commencent à dorer, environ 3 minutes de plus. Ajouter le bouillon et la marmite, en remuant de façon à ce que la marmite se dissolve dans la sauce, puis porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le bouillon ait réduit à une consistance de type sauce, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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2.
Répartissez les champignons entre les ramequins à l’aide d’une cuillère pour faire un puits au centre. Casser un œuf dans chaque puits, puis placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que les œufs viennent de prendre, environ 10 minutes. Saupoudrer d’échalotes en tranches, assaisonner les œufs avec du sel et servir immédiatement avec du bacon et des légumes verts légèrement garnis.
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