Les scones sont un simple pain rapide généralement servi avec du thé, de la confiture et du beurre ou une crème épaissie ou coagulée. Servis souvent au petit déjeuner ou dans l’après-midi avec un repas léger ou une collation, les scones se déclinent en variétés sucrées et salées. Bien que dans toute la Grande-Bretagne, les scones sucrés soient plus courants, vous pouvez certainement trouver un scone de pomme de terre à côté des alevins occasionnels.
Cette recette prend le scone simple et ajoute quelques graines de pavot et du jus de citron pour lui donner une dimension supplémentaire. La combinaison classique conviendrait mieux comme quelque chose de sucré à servir aux côtés d’une théière forte l’après-midi, plutôt que comme un pain pour accompagner le petit-déjeuner.
Bien qu’idéal dès la sortie du four, vous pouvez vous en sortir en fabriquant ces scones un jour à l’avance et en les stockant dans un récipient hermétique. Ils sont délicieux à température ambiante avec du beurre mou, mais pour ceux qui ne résistent pas au pain chaud, quelques minutes dans un four chaud peuvent les raviver.
- Rendement:Donne 12 scones
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:35 minutes
Ingrédients
- 3 tasses (15 onces) de farine tout usage
- 1 tasse (7 onces) de sucre
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en petits morceaux
- 1 gros œuf, battu
- 2 cuillères à soupe de jus frais de 1 à 2 citrons
- 1/3 tasse de lait
instructions
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1.
Réglez la grille du four en position moyenne et préchauffez à 375 ° F. Préparez un plat allant au four en le tapissant de papier d’aluminium ou en utilisant un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les graines de pavot, la poudre à pâte et le sel et fouetter pour combiner. À l’aide de deux couteaux à beurre ou d’un emporte-pièce, coupez le beurre en ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
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2.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le jus de citron et le lait et fouetter pour combiner. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et, à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme, mais veillez à ne pas trop mélanger.
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3.
Sur une surface légèrement farinée, tapoter la pâte en un rectangle de 10 x 6 1/2 pouces, puis couper ce rectangle en 6 carrés égaux; puis divisez chaque carré en diagonale à travers le centre pour créer 12 scones triangulaires.
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4.
Placer les scones sur le plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 18 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés.
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