Recette de Bhakri (pain de riz sans levain indien)

instructions

1. 1.

   Mélanger 2 tasses de farine de riz, d’eau et de sel et pétrir, en ajoutant plus d’eau ou de farine si nécessaire pour créer une pâte souple mais non collante. Continuez à pétrir pendant 5 minutes. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes. Divisez la pâte en 4 boules. Saupoudrez une planche à rouler et épinglez avec le reste de farine. Roulez chaque boule en un rond d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur.

2. 2.

   Chauffer une poêle en fonte nue à feu moyen pendant 5 minutes. Placez un bhakri roulé sur la poêle chaude et appuyez légèrement avec une spatule. Cuire 1 minute, puis utiliser une fine spatule en métal pour retourner soigneusement. Utilisez un torchon propre pour tamponner fermement le bhakri sur la poêle autour de ses bords et au centre. Retournez à nouveau et répétez en tamponnant avec le chiffon. Retirer lorsque de petites taches brunes apparaissent des deux côtés et que le bhakri a légèrement gonflé. Servir immédiatement avec une soupe de curry / lentilles de votre choix ou un œuf frit / brouillé.