J’ai une question très sérieuse à vous poser…
Qu’est-ce qui définit un bon biscuit au beurre d’arachide vraiment génial?
Pour moi, les biscuits au beurre d’arachide doivent avoir une saveur extrême de beurre d’arachide. Il doit être épais avec des centres mous et des bords croustillants. En quelque sorte friable, mais pas trop. Un très bon biscuit au beurre d’arachide ne se désintègre pas dans vos mains ou quelque chose comme ça. Les morceaux sont importants, mais pas toujours nécessaires. J’aime quand même un peu de texture!
Le biscuit au beurre d’arachide d’aujourd’hui vérifie tout sur ce très bon biscuit au beurre d’arachide liste. La recette découle de l’une de mes préférées: les gros biscuits au beurre d’arachide en gros boulangerie. Je ne peux pas chanter assez de louanges pour cela – en fait, je ne devrais pas chanter du tout. Ma voix de chant est absolument atroce et je ne torturerais jamais une âme avec. Si vous vouliez définir la pire voix chantée au monde, utilisez simplement ma photo.
Mais ces biscuits au beurre d’arachide au chocolat blanc? Ils sont tout simplement les meilleurs. Ils sont gros, épais et audacieux avec des centres fondants dans la bouche, un léger craquement sur le bord et une quantité folle de saveur de beurre d’arachide. Vous voulez une preuve? DEUX TASSES de beurre d’arachide entrent dans la pâte à biscuits. DEUX!
Ce que j’apprécie le plus dans ce biscuit au beurre d’arachide, c’est le chocolat blanc. Le chocolat blanc et le beurre d’arachide sont une combinaison sérieusement sous-estimée. Comme le thon et les macaronis au fromage Kraft (vous savez que vous les aimez), les frites et les givrés de Wendy, le ketchup et les œufs. (euh, je suis juste en train de vous dégoûter en ce moment?)
Mais le chocolat blanc et le beurre d’arachide méritent sans aucun doute la vedette. J’adore les morceaux de chocolat blanc dans les biscuits. Ils dégagent une saveur sucrée caramélisée, qui se blottit directement avec la saveur crémeuse, noisette, rôtie et légèrement salée de PB. 🙂
Tout comme les cookies en noir et blanc, les cookies d’aujourd’hui sont d’une grande taille. 3 cuillères à soupe de pâte dans chacune. Avant de mettre au four, aplatissez légèrement chaque boule de pâte à biscuits avec vos doigts. (Comme illustré ci-dessous.)
Je roule toujours des biscuits au beurre d’arachide dans un peu de sucre granulé avant de cuire. Cette petite étincelle supplémentaire me donne envie même si je vis dans un pantalon de yoga de maternité depuis 3 mois et demi et que j’ai mangé du pop-corn pour le dîner la nuit dernière. Hé, tout ce qui aide, non?
Non seulement les cookies sont énormes, mais ils sont aussi assez denses. Un verre de lait est en fait une exigence. ATTENTION: doit manger avec du lait.
Description
Rien ne se compare à la combinaison de chocolat blanc et de beurre d’arachide et ces biscuits faciles au chocolat blanc et au beurre d’arachide sont hors de ce monde!
Ingrédients
- 2 et 1/2 tasses (310g) farine tout usage, (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse (230g; 2 des bâtons) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 3/4 tasse (150g) emballé léger cassonade
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 2 tassess (500g) crémeux beurre d’arachide*
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 2/3 tasses (300g) pépites de chocolat blanc
- optionnel: 1/2 tasse (100g) de sucre granulé pour rouler
Instructions
- Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse, environ 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs et battre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter le beurre d’arachide et la vanille, puis mélanger à feu élevé jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, ajoutez les pépites de chocolat blanc. La pâte sera épaisse et douce.
- Réfrigérer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur (et jusqu’à 2-3 jours). Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de rouler et de cuire car la pâte sera assez dure et les biscuits risquent de ne pas se répandre autant.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Rouler la pâte à biscuits en grosses boules, environ 3 cuillères à soupe de pâte par biscuit (c’est beaucoup!), Puis rouler les boules dans du sucre granulé. Placer 8 boules sur les plaques à biscuits. Appuyez doucement sur chaque boule pour * légèrement * aplatir. Cuire chaque lot de 14 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur les côtés. Les centres auront l’air très doux.
- Retirer du four. Si les cookies sont encore très gonflés, vous pouvez appuyer doucement sur les cookies chauds avec le dos d’une cuillère. Laissez les cookies refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.
Remarques
- Instructions à venir: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours. Laissez revenir à température ambiante puis passez à l’étape 5. Les biscuits au four se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Cliquez ici pour mes trucs et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Tasses à mesurer en cuivre | Tapis de cuisson Silpat | Plaque à biscuits | Rack de refroidissement
- Beurre d’arachide:Utilisez un beurre d’arachide de marque commerciale comme Jif crémeux ou Skippy crémeux. Je ne suggère pas d’utiliser un style naturel ou du beurre d’arachide huileux. Évitez d’utiliser du beurre d’arachide croquant; J’ai trouvé que les biscuits étaient super friables.
