La compote de pommes maison est ridiculement facile à faire, et elle est plus savoureuse et plus saine que tout dans un pot. Si vous commencez avec de bonnes pommes, votre sauce n’aura besoin que d’une pincée de sel. Cette compote de pommes est très chaude ou froide.
Utilisez différentes variétés de pommes pour un mélange de saveurs sucrées et acidulées avec des textures fermes et douces. J’ai un faible pour Jonagolds, Fujis et Golden Delicious. Vous pouvez éplucher vos pommes pour une texture plus lisse, mais je préfère la saveur ajoutée que les pelures intactes apportent.
Pourquoi ça marche
- Un mélange de différentes variétés de pommes produit un joli mélange de saveurs et de textures.
- Laisser la peau intacte ajoute de la saveur et nécessite moins de main-d’œuvre.
- Rendement:Donne environ 7 tasses
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:30 minutes
Ingrédients
- 3 1/2 livres de pommes mélangées (1,6 kg; environ 8 pommes), épépinées et hachées grossièrement
- 2 tasses (480 ml) d’eau
- Pincée de sel
instructions
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1.
Mélanger les pommes et l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Cuire à découvert jusqu’à ce que les pommes se décomposent facilement lorsqu’elles sont pressées avec une pince, environ 15 minutes.
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2.
À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire en purée les pommes jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Si la sauce est trop liquide, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes de plus pour serrer. Ajoutez du sel au goût. Servir chaud ou réfrigérer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour servir froid.
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