Ce que je sais de toi: tu aimes vite. Vous aimez facilement. Tu as envie de poulet. Vous êtes assez fou de recettes qui ont un goût génial. Vous aimez les gadgets. Cette recette d’un channa masala de poulet pseudo-indien touche chacun de ces points. Cela prend environ une demi-heure, c’est assez facile pour qu’un enfant très grand et particulièrement précoce puisse le faire, il contient du poulet, il a un goût incroyablement génial avec une sauce tomate crémeuse et épicée épicée (pensez: poulet tikka masala), et c’est fait en un autocuiseur pour démarrer, offrant une saveur longtemps mijotée et du poulet tendre en une fraction du temps.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
10 minutes - Temps total:40 minutes
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon moyen, finement coupé en dés (environ 1 tasse)
- 4 gousses d’ail, hachées (environ 4 cuillères à café)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 1/2 cuillères à café de paprika
- 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (plus ou moins au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 boîte (15 onces) de tomates concassées
- 1 livre de feuilles d’épinards frais, parées
- 1/4 tasse de jus frais de 2 à 3 citrons
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
- Pilons et cuisses de poulet de 3 livres (4 à 6 de chaque)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium fait maison ou acheté en magasin
- 2 boîtes (15 onces) de pois chiches, égouttés
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel casher
instructions
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1.
Chauffer le beurre dans un autocuiseur à feu moyen-élevé (réglage « saisir » sur un autocuiseur électrique) jusqu’à ce que la mousse disparaisse. Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à coloration brun pâle, environ 5 minutes. Ajouter le cumin, le paprika, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre noir et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques, environ 30 secondes. Ajouter les tomates concassées et les épinards. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les épinards soient fanés, environ 2 minutes.
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2.
Ajouter la moitié de la coriandre, du bouillon de poulet et des morceaux de poulet. Remuer pour combiner. Sceller l’autocuiseur et chauffer à haute pression. Une fois la pression élevée atteinte, cuire 15 minutes.
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3.
Laisser refroidir, relâcher la pression, retirer le couvercle, ajouter la crème épaisse, les pois chiches égouttés, 2 cuillères à soupe de jus de citron et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer le reste du jus de citron et assaisonner au goût avec du sel. Servir immédiatement, garni du reste des feuilles de coriandre.
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