Ce macaroni au fromage – ce pot de macaroni et fromage crémeux, gluant, au fromage, glorieux – a été préparé avec trois ingrédients en environ 10 minutes. Sérieusement. C’est un ingrédient de moins que ce que vous devez ajouter au pot pour faire une boîte de macaroni au fromage Kraft. Non seulement cela, mais les trois ingrédients sont des aliments de base, avec des durées de conservation de plusieurs semaines ou mois, ce qui signifie qu’un simple déjeuner est toujours à portée de main.
Prêt à le voir?
Pourquoi ça marche
- La cuisson dans un petit volume d’eau concentre l’amidon des pâtes, aidant le fromage à former une émulsion crémeuse.
- Certaines recettes similaires appellent à la cuisson des pâtes au lait, qui peuvent brûler. La cuisson dans l’eau et l’ajout de lait évaporé vers la fin évite ce problème.
- Le lait évaporé contient des protéines micelles, qui aident à garder une sauce émulsionnée lisse et crémeuse.
- Rendement:Pour 2 personnes
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Temps actif:
8 minutes - Temps total:8 minutes
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Ingrédients
- 6 oz (170g) de macaroni au coude
- Sel
- 6 onces (180 ml) de lait évaporé
- 170 g (6 onces) de cheddar doux ou moyen râpé, ou tout bon fromage fondant, tel que Fontina, Gruyère ou Jack
instructions
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1.
Placer les macaronis dans une casserole ou une poêle moyenne et ajouter juste assez d’eau froide pour couvrir. Ajouter une pincée de sel et porter à ébullition à feu vif, en remuant fréquemment. Continuez à cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée et que les macaronis soient à peine al dente, environ 6 minutes.
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2.
Ajouter immédiatement le lait évaporé et porter à ébullition. Ajoutez du fromage. Réduire le feu à doux et cuire en remuant continuellement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le liquide se soit réduit en sauce crémeuse, environ 2 minutes de plus. Assaisonner au goût avec plus de sel et servir immédiatement.
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