Biscuits aux muffins aux bleuets

Adaptés de mes muffins aux myrtilles, ces cookies muffins aux myrtilles moelleux et moelleux sont complètement irrésistibles. Remplis de bleuets et d’un soupçon de citron, ces biscuits en forme de gâteau ont le goût de muffins et sont si faciles à préparer. Garnissez de sucre pétillant et de glaçage au citron pour un biscuit vraiment inoubliable!

Dès que j’ai réussi un lot de biscuits au citron et à la ricotta, j’ai su que j’avais des problèmes. Un nouveau monde géant de biscuits gâteaux était juste devant moi et je ne pouvais pas ramollir le beurre assez rapidement (même si j’ai un truc!). Alors que les biscuits denses et moelleux auront toujours mon cœur, de minuscules gâteaux se faisant passer pour des biscuits sont sous-évalués depuis trop longtemps.

Man ces biscuits aux muffins aux bleuets sont bons! Le biscuit d’aujourd’hui a le goût d’un croisement entre les muffins aux bleuets, les scones aux bleuets et les biscuits au beurre. Je suppose que nous devrions les appeler SCOOKIES MUFFIN!

Voici ce qu’il faut aimer des biscuits aux muffins aux bleuets

• Centres super doux et beurrés
• Zéro pénurie de bleuets
• Bords friables comme des scones
• Sucre croquant sur le dessus
• Glaçage au citron doux

Mangez-vous un dessert ou un petit-déjeuner? Est-ce que c’est vraiment important? Vous avez atterri au paradis des bleuets et vous allez adorer chaque bouchée !!

Comment faire des biscuits aux muffins aux bleuets

Vous faites essentiellement des muffins aux myrtilles mais en retirant un peu d’humidité, ce ne sont donc pas des muffins. Aucun ingrédient fou n’est requis. Vous remarquerez que la pâte est un croisement entre une pâte à gâteau et une pâte à biscuits, tout comme les biscuits au citron et à la ricotta. Soyez prudent en mélangeant les bleuets, car ils peuvent s’ouvrir et teinter votre pâte à biscuits d’une horrible nuance de vert. La pâte est assez épaisse, alors faites de votre mieux pour les replier.

Ajoutez du citron: Pour un peu d’éclat, ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte à biscuits. Le citron ajoute une autre délicieuse couche de saveur.

Refroidissement minimal de la pâte

La pâte à biscuits aux muffins aux bleuets est suffisamment solide pour sauter quelques heures de refroidissement de la pâte. Au lieu de cela, il suffit de le couvrir et de le mettre au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Cette étape permet de garantir un scookie à muffins plus épais. 😉

Chaque cookie est 1 et 1/2 cuillères à soupe de pâte. Une cuillère à biscuits moyenne est parfaite pour cette recette.

Ajoutez un peu d’éclat

Pour une texture variable, saupoudrez les biscuits de sucre en poudre avant de les mettre au four. Vous pouvez également le saupoudrer sur le dessus pendant que les biscuits cuits au four refroidissent. Quoi qu’il en soit, on vous promet un craquement scintillant. J’adore aussi l’ajouter à mes biscuits aux fraises!

Chaque bouchée a une myrtille juteuse. Ils vont éclater, laissant de belles stries violettes sur le dessus. Tu sais que je suis un suceur pour un joli cookie!

Glaçage au citron

Un glaçage au citron lisse termine les biscuits aux muffins aux bleuets. Ce glaçage est un peu différent du glaçage au citron sur mes biscuits au citron et à la ricotta. J’ai remplacé la moitié du jus de citron, donc c’est un peu plus crémeux. Vous pouvez sauter la laiterie et utiliser tout le jus de citron si vous le souhaitez. Arrosez le glaçage sur les biscuits chauds pour qu’il se fond dans chaque fissure et crevasse. Bien que ces biscuits aux muffins aux bleuets aient bien sans la garniture croustillante au sucre et le glaçage au citron, ils ont un goût meilleur avec les deux!

Même si vous avez une quantité choquante de maîtrise de soi autour des produits de boulangerie, vous ne pourrez pas y résister. Vous allez les inhaler.