Adapté de mes muffins aux myrtilles préférés, ce pain aux muffins aux myrtilles est doux, moelleux et chargé de myrtilles. Puisqu’il n’y a pas de muffins individuels, cette pâte à muffins passe du bol à mélanger au four en quelques minutes. Bien que ce pain rapide soit exceptionnel par lui-même, un tourbillon de confiture de bleuets et une pincée de garniture crumble créent une croûte exceptionnelle. Les bleuets frais sont les meilleurs, mais les surgelés peuvent aussi fonctionner.
Je suis toujours à la recherche de recettes rapides et faciles qui servent aussi de petit-déjeuner et de collation. Le pain aux bananes, les muffins à la gloire du matin et le pain aux courgettes sont mes défauts par défaut, mais dans un effort pour sortir de la routine, j’ai fait du pain aux muffins aux myrtilles le week-end dernier.
J’essaie d’être le plus productif pendant la sieste et verser la pâte de muffins aux bleuets dans un moule à pain semblait beaucoup plus attrayant que de le diviser en muffins individuels. Et j’ai l’impression que vous apprécierez aussi cette recette facile!
Qu’est-ce que le pain aux muffins aux bleuets?
Heureux que vous ayez demandé. Le pain aux muffins aux bleuets est exactement ce à quoi cela ressemble … des muffins aux bleuets cuits comme du pain. Ceci est une recette de pain rapide, donc aucune levure n’est requise. Le pain aux muffins aux bleuets est doux, humide et complètement surchargé de bleuets. Profitez-en au chaud du four ou directement du réfrigérateur. Il se congèle aussi magnifiquement!
Muffins aux bleuets dans un moule à pain
Toute recette de muffin donnant environ 12 muffins de taille standard se double d’une recette de pain rapide. Aujourd’hui, nous utilisons mes muffins aux myrtilles, qui est en fait ma recette de muffin maître. Cette pâte à muffins particulière crée des milliers de variétés de muffins, notamment des muffins aux canneberges, des muffins aux pêches et des muffins aux miettes de pommes. Pour le pain à muffins, j’ai ajouté un peu plus de farine pour que ce soit un joli gros pain.
Maintenant, nous pouvons aussi créer de nombreuses recettes de pain rapides! Par exemple, échangez les bleuets contre des pépites de chocolat et vous obtenez un pain rapide aux pépites de chocolat facile. J’ai également fait du pain aux pommes et à la cannelle en ajoutant 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de muscade moulue et la pomme pelée et hachée. Nous l’avons tous adoré.
Ingrédients de pain aux muffins aux bleuets
Le pain aux muffins aux bleuets est un autre exemple de la façon dont des ingrédients extrêmement basiques se transforment facilement en une recette absolument délicieuse.
- Beurre: Le beurre est la base et produit une mie moelleuse et moelleuse. Si vous le souhaitez, échangez avec de l’huile de coco solide.
- Sucre: Utilisez un mélange de sucre granulé et de cassonade pour la saveur. Un sucre sec non raffiné, comme le sucre de coco, fonctionne aussi. Je ne recommande pas un édulcorant liquide.
- Des œufs: 2 œufs opèrent leur magie apportant structure et richesse globale.
- Crème sure ou yaourt: La crème sure ou le yogourt à faible teneur en matière grasse ou à faible teneur en matière grasse ajoutent une hydratation exceptionnelle, ainsi que l’acide nécessaire pour le bicarbonate de soude.
- Vanille et sel: Saveur saveur saveur.
- Farine: La farine tout usage est le cheval de bataille des pains rapides. Si vous le souhaitez, remplacez la farine de blé entier par un pain à muffins aux bleuets plus dense. Je ne cuisine pas avec des farines sans gluten, mais faites-moi savoir si vous en essayez!
- Leaveners: Le bicarbonate de soude et la poudre à pâte ajoutent tous deux l’ascenseur nécessaire. Rappelez-vous pourquoi nous utilisons les deux?
- Lait: Le pain aux muffins aux bleuets serait plat et lourd sans lait.
2 extras en option!
Le pain aux muffins aux bleuets est tout simplement génial. Croyez-moi, vous allez être TRÈS HEUREUX à ce sujet. Mais si vous voulez faire avancer les choses, ajoutez-en un ou les deux:
- Confiture de myrtilles: Agiter 2 cuillères à soupe de confiture de bleuets dans la pâte.
- Crumble Topping: Combinez simplement la farine tout usage, la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Saupoudrer sur le dessus avant la cuisson.
Le pain illustré comprend les deux. Voir mes notes de recette pour des instructions détaillées. 🙂
Pour toujours faire des muffins comme pains rapides. C’est tellement plus simple!
Description
Adapté de mes muffins aux myrtilles préférés, ce pain aux muffins aux myrtilles est doux, moelleux et chargé de myrtilles. Puisqu’il n’y a pas de muffins individuels, cette pâte à muffins passe du bol à mélanger au four en quelques minutes. Bien que ce pain rapide soit exceptionnel par lui-même, un tourbillon de confiture de bleuets et une pincée de garniture crumble créent une croûte exceptionnelle.
Ingrédients
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1/4 tasse (50g) emballé clair ou foncé cassonade
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1/2 tasse (120g) Crème fraîche, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/3 tasse (80 ml) Lait, à température ambiante
- 1 et 1/2 tasses (250g) frais myrtilles*
- facultatif: 2 cuillères à soupe de confiture de bleuets et / ou de chapelure (voir note de recette)
Instructions
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces ou un enduit avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel ensemble dans un grand bol.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. À vitesse moyenne, ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème sure et l’extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs et le lait dans les ingrédients humides et battez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine. Pliez les myrtilles.
- Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé. Voir la note si vous ajoutez un tourbillon de confiture de streusel ou de myrtille. Cuire au four de 60 à 65 minutes, en recouvrant le pain de papier d’aluminium à 30 minutes pour éviter que le dessus et les côtés ne brunissent trop. Un cure-dent inséré au centre du pain sortira propre une fois le pain terminé. Retirer du four et laisser le pain refroidir complètement dans le moule posé sur une grille.
- Couvrir et conserver le pain à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Instructions de congélation: Refroidir complètement le pain à muffins cuit au four. Envelopper hermétiquement le pain ou les tranches (individuellement ou groupés) dans 2 couches de pellicule plastique ou de papier d’aluminium. Placez le pain enveloppé dans un grand sac de rangement compatible avec le congélateur ou un contenant réutilisable. Congeler jusqu’à 3-4 mois. Décongeler emballé ou déballé au réfrigérateur ou à température ambiante.
- Crème fraîche: Le yaourt nature est un excellent substitut à la crème sure. La compote de pommes non sucrée ou la purée de banane peuvent également être utilisées.
- Bleuets et autres compléments de fruits: Les bleuets frais sont les meilleurs. Je ne suggère pas de bleuets surgelés. Si vous devez les utiliser, ne pas décongeler, ajouter 2 cuillères à soupe de farine à la recette et prolonger le temps de cuisson. J’adore faire du pain aux pommes à partir de cette recette en utilisant 1-2 pommes hachées pelées. Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue et 1/4 cuillère à café de muscade moulue.
- Pourquoi tout est à température ambiante? Tous les articles réfrigérés doivent être à température ambiante afin que la pâte se mélange facilement et uniformément. Lisez ici pour plus d’informations.
- Confiture de bleuets ou nappage de crumble: Si vous le souhaitez, tourbillonnez 2 cuillères à soupe de confiture de bleuets (ou n’importe quelle saveur) dans le haut du pain avant de cuire. Une garniture crumble ajoute un joli croquant. Mélangez simplement 1/4 tasse (31g) de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de cassonade et 1/4 cuillère à café de cannelle moulue, puis à l’aide d’une fourchette, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu jusqu’à ce qu’il s’effrite. Saupoudrer sur le pain avant la cuisson.
- Adapté de Blueberry Muffins avec un * peu * de farine et de lait supplémentaires pour produire un joli gros pain.
Mots clés: muffins aux bleuets, pain
