Vous trouverez ici une recette complète et un didacticiel vidéo de décoration de gâteaux pour un bricolage gâteau de mariage fait maison. Ce gâteau de mariage vanille décoré simplement et élégant a 2 niveaux et est livré avec des instructions de montage complètes. Avec l’aide de ce post soigneusement détaillé, cette recette de gâteau de mariage est parfaitement gérable pour tout boulanger à domicile.
À la demande de nombreux lecteurs, permettez-moi de vous présenter une recette de gâteau de mariage maison à 2 niveaux. Adapté de mes recettes de gâteaux à la vanille et de gâteau de 6 pouces, ce dessert de mariage à partir de zéro n’est pas seulement magnifique, il a un goût remarquable aussi.
(N’est-ce pas ce qui compte?)
Entièrement équipé avec des détails complets et des instructions de recette pour faire ce dessert unique, vous épaterez la mariée, le marié et les invités au mariage. Ce post a tout pour plaire.
Ce gâteau de mariage fait maison est:
- Complètement à partir de zéro
- Gérable pour tout boulanger à domicile
- Simple, mais élégant – le chic rustique rencontre le traditionnel
- Complet avec une liste complète d’outils de cuisine utiles
- Parfait pour un petit mariage (environ 30-35 personnes)
- Merveilleux pour un mariage plus grand si d’autres options de dessert sont disponibles
Comment faire un gâteau de mariage fait maison bricolage
Ceci est un gâteau de mariage à 2 niveaux. Les deux niveaux sont beurrés, doux et humides. Au lieu d’un fondant traditionnel, cette recette de gâteau de mariage fait maison utilise ma crème au beurre à la vanille, mais en plus grande quantité. Pour éviter (1) de surcharger votre mélangeur avec un excès de pâte à gâteau et (2) de sur-mélanger ou de sous-mélanger la pâte, faites chaque gâteau séparément.
- Faites également chaque lot de glaçage séparément.
Sauf si vous avez un ou des fours ou un espace de four supplémentaires, préparez les pâtes à gâteau et faites cuire les gâteaux de couche un par un. Refroidissez complètement les gâteaux avant d’assembler et de décorer, que je couvre dans une section distincte ci-dessous.
Mêmes ingrédients pour les deux niveaux
Les deux gâteaux utilisent les mêmes ingrédients exacts et chacun a un travail spécial, donc je ne recommande pas de substitutions. Utilisez du sucre, de la farine à gâteau, des œufs, du blanc d’œuf supplémentaire, de la crème sure, du lait entier et du beurre à température ambiante. (Parmi quelques autres ingrédients.) Si nécessaire, utilisez ce substitut de farine à gâteau. Voici des recettes qui utilisent des restes de jaunes d’œufs.
- 2-3 lots de lait caillé de citron, qui utilise des jaunes d’oeufs, seraient fantastiques comme garniture entre ces couches de gâteau.
Le gâteau du bas est ma recette de gâteau à la vanille, mais j’échange le babeurre contre du lait entier et de la crème sure. Je le fais pour que vous n’ayez pas besoin d’ingrédients différents pour les deux niveaux. (Parce que le niveau supérieur utilise du lait entier et de la crème sure.) Bien sûr, vous pouvez utiliser du babeurre pour remplacer à la fois le lait entier et la crème sure dans le gâteau de 6 pouces, mais le lait entier et la crème sure sont plus facilement disponibles pour la plupart que le babeurre.
Autres options de saveur
C’est un arôme vanille, qui est un choix classique pour plaire à une variété d’invités de mariage. Vous pouvez vous amuser avec des glaçages, des garnitures et des arômes. Voici 5 autres options de saveur de gâteau:
- Gâteau à la carotte: Utilisez ma recette de gâteau aux carottes pour le niveau inférieur et faites un demi-lot de pâte pour le niveau supérieur. Utilisez les mêmes instructions de cuisson de gâteau de 6 pouces décrites ci-dessous.
- Gâteau de velours rouge: Utilisez ma recette de gâteau de velours rouge pour le niveau inférieur. Vous pouvez diviser entre 3 moules à gâteau de 9 pouces comme indiqué dans les notes de recette. Utilisez ma pâte à cupcakes en velours rouge pour le gâteau de 6 pouces. Utilisez les mêmes instructions de cuisson de gâteau de 6 pouces décrites ci-dessous.
- Gâteau au citron: Utilisez ma recette de gâteau au citron pour le niveau inférieur. Utilisez ma pâte de cupcakes au citron pour le gâteau de 6 pouces. Utilisez les mêmes instructions de cuisson de gâteau de 6 pouces décrites ci-dessous.
- Gâteau marbré: Utilisez mon gâteau zébré pour le niveau inférieur. Utilisez ma plus petite recette de gâteau zébré (voir ce premier gâteau d’anniversaire) pour le gâteau de 6 pouces sur le dessus.
- Pépite de chocolat: Après avoir ajouté le lait dans les deux pâtes, pliez 1 et 1/2 tasse (270g) de mini pépites de chocolat dans la pâte à gâteau à la vanille de 9 pouces et 1 tasse (180g) de mini pépites de chocolat dans la pâte à gâteau à la vanille de 6 pouces. Les pépites de chocolat de taille régulière seraient bien, mais les mini pépites de chocolat signifient plus à chaque bouchée.
* Ce sont les seules versions que j’ai testées avec des niveaux. Pour le moment, je n’ai pas de version chocolat suffisamment solide pour l’utiliser comme niveau inférieur.
Vous voulez mélanger et assortir les saveurs? Restez avec le gâteau à la vanille sur le fond (ou les autres saveurs énumérées ci-dessus) et utilisez toutes les recettes de cupcakes répertoriées dans mon message de gâteaux de 6 pouces pour le niveau supérieur. Comme expliqué dans ce post, la pâte à cupcakes donnant entre 12 et 15 cupcakes fait le gâteau parfait à 3 couches de 6 pouces.
Idées de remplissage: La garniture de mon gâteau est de la crème au beurre à la vanille, mais n’hésitez pas à utiliser d’autres saveurs de glaçage si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter des extraits au glaçage tels que l’amande, le citron, l’orange ou la noix de coco. (Commencez avec 1 cuillère à café, goûtez, puis ajoutez-en plus au goût.) Vous pouvez même mélanger quelques cuillères à soupe de confiture de framboises dans la crème au beurre à la vanille pour la garniture.
La pâte à gâteau de 6 pouces (à gauche ci-dessus) est légère et crémeuse. La pâte à gâteau de 9 pouces (juste au-dessus) est plus épaisse car l’étage inférieur est un peu plus dense (pour un soutien supplémentaire).
Préparez les moules à gâteaux de mariage
Préparez les moules à gâteaux en vaporisant légèrement le fond et les côtés de chacun avec un spray antiadhésif ou en graissant avec du beurre. Ajouter un rond de papier sulfurisé, puis graisser également le rond. Les ronds de papier parchemin ne sont pas quelque chose de spécial que vous devez acheter. Tracez simplement le fond de votre moule à gâteau sur du papier sulfurisé ordinaire et coupez-le en rondelles. Les ronds de papier parchemin garantissent que les gâteaux refroidis se détacheront sans problème des moules.
Voir mes 10 conseils de cuisson pour des gâteaux parfaits pour tous mes conseils sur la cuisson des meilleurs gâteaux.
Autres tailles de moules à gâteaux
Cette recette utilise un gâteau à 3 couches de 9 pouces et un gâteau à 3 couches de 6 pouces. Le gâteau de 9 pouces est de 8 à 9 tasses de pâte et le gâteau de 6 pouces est de 4 tasses de pâte. Si vous devez remplacer d’autres moules à gâteaux, consultez mon article sur les tailles et les conversions des moules à gâteaux pour déterminer la quantité appropriée de pâte dont vous avez besoin pour vos moules à gâteaux souhaités.
Tutoriel vidéo de gâteau de mariage (décoration)
Donnez quelques secondes à la vidéo pour la charger juste en dessous de ce texte. C’est une image horizontale fanée du gâteau. Cliquez sur le bouton de lecture au centre pour le jouer. Assurez-vous que tous les bloqueurs de publicités sont temporairement suspendus sur votre navigateur.
Comment assembler et décorer un gâteau de mariage fait maison
Assemblage
Vous faites littéralement 2 gâteaux complètement séparés et vous les placez l’un sur l’autre. Pour un soutien et une stabilité garantis, placez 4 chevilles à gâteaux dans l’étage inférieur. Les chevilles à gâteau sont des bâtons qui soutiendront le niveau supérieur. Vous devrez mesurer et couper les chevilles de manière à ce qu’elles soient alignées avec la surface du gâteau inférieur. Placez le petit étage sur le dessus. Une planche à gâteau de 6 pouces, que je décris ensuite, est cruciale entre les niveaux pour un soutien supplémentaire.
* Comme indiqué dans le didacticiel vidéo, enrobez les miettes et décorez les deux gâteaux séparément avant de superposer les étages. Les instructions de décoration sont ensuite.
Décorer
Décorez les deux niveaux sur des planches à gâteaux. Vous pouvez retirer le plateau à gâteaux du niveau inférieur, si vous le souhaitez, avant de placer le gâteau sur un plat de service ou un support à gâteau. (Cela peut être délicat!) Cependant, je le laisse habituellement. Une bordure de glaçage passepoilée autour du fond du gâteau le cache. Ne retirez pas la planche à gâteau du bas de l’étage supérieur. Le plateau à gâteaux se trouve entre les deux niveaux pour plus de soutien et de stabilité et garantit que lorsque vous coupez dans le niveau supérieur, le gâteau entier ne coule pas.
Un gâteau de mariage est littéralement le dessert de toute une vie, donc il ne doit pas seulement avoir bon goût – il doit aussi être magnifique. Pour réduire la possibilité de défauts ou d’erreurs, restez avec une décoration simple. Une couche de miettes sur les deux niveaux est nécessaire pour protéger la couche extérieure de glaçage d’attraper les miettes.
- Qu’est-ce qu’un manteau miettes? C’est essentiellement une très fine couche de glaçage autour du gâteau avant d’appliquer le beau glaçage extérieur. Vous pouvez me voir recouvrir les gâteaux de miettes (comme indiqué dans le didacticiel vidéo, les photos et décrit dans la recette ci-dessous), réfrigérer les gâteaux pour aider à «fixer» la couche de miettes.
Comme vous pouvez le voir dans le didacticiel vidéo ci-dessus, il est utile d’utiliser un grattoir de banc pour appliquer la couche de chapelure et la couche de givrage extérieure. En fait, j’utilise un grattoir pour décorer tous les gâteaux en couches. J’aime aussi utiliser une spatule de glaçage pour le haut des gâteaux. (J’utilise une petite spatule de glaçage pour le petit gâteau et une grande spatule de glaçage pour le gros gâteau.)
Après avoir recouvert la chapelure des gâteaux, ils doivent être réfrigérés pour aider à «fixer» la couche de chapelure. C’est une autre raison pour laquelle les planches à gâteaux sont nécessaires – pour aider à transférer / transporter les gâteaux autour.
L’aspect texturé du glaçage extérieur est très facile. (Un grand merci à mon assistante, Stéphanie, pour avoir suggéré ce look!) Comme le montre ma vidéo, utilisez une petite spatule de glaçage et passez-la autour des gâteaux tout en tournant avec le tourne-gâteau. Vous allez adorer ce look car il est très facile, mais ressemble à de beaux volants.
Tuyauterie
Après avoir placé le petit étage sur le dessus, vous pouvez appliquer du glaçage au fond de celui-ci. Cela couvre tous les espaces ou les taches qui ont pu apparaître lors de l’organisation du niveau supérieur. Je passe des points de glaçage avec une pointe de passepoil ronde entre les étages ainsi qu’autour du fond du gâteau entier. Ils ressemblent à de jolies perles. Pour lisser les pics sur ces «perles», humidifiez votre doigt avec de l’eau et appuyez doucement sur le pic.
Plus d’inspiration de décoration
Nous utiliserons ma recette de crème au beurre à la vanille (une quantité accrue, bien sûr) pour la décoration. Faites deux lots séparés de glaçage, 1 lot pour chaque niveau. Il y a trop de glaçage pour 1 lot – cela submergera votre mélangeur.
Vous avez besoin d’au moins 8 à 9 tasses de glaçage au total, ce qui comprend le remplissage, la couche de miettes, le glaçage à volants extérieur et la tuyauterie. Si vous désirez d’autres saveurs de glaçage, assurez-vous de trouver une recette qui donne ou ajustez pour donner 8-9 tasses.
Comment garder les bulles d’air hors de votre crème au beurre
La crème au beurre à la vanille trop fouettée crée des bulles d’air. Le goût n’est pas différent, mais la crème au beurre n’est plus lisse et veloutée.
Voici comment se débarrasser des bulles d’air dans votre glaçage: Laissez tomber le mélangeur. Prenez une cuillère en bois ou en métal et commencez à remuer la crème au beurre à la main. Écraser le glaçage contre le côté du bol pour «faire éclater» les bulles. Faites-le jusqu’à ce que la plupart des bulles d’air éclatent, environ 1 à 2 minutes. Cette astuce nécessite beaucoup de muscle du bras!
Outils spéciaux recommandés
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Description
Ceci est une recette pour un gâteau de mariage à 2 niveaux entièrement fait maison. Pour un meilleur goût et une meilleure texture, et pour éviter de submerger votre mélangeur, faites chaque niveau (gâteau) et chaque lot de glaçage séparément.
Ingrédients
Niveau inférieur de 9 pouces
- 3 et 2/3 tasses (420g) farine à gâteau (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure
- 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 et 1/2 tasses (3 des bâtons; 345g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 2 tassess (400g) sucre en poudre
- 3 grand des œufs + 2 Additionnel Blancs d’oeufs, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pur (oui, Tbsp!)
- 3/4 tasse (180g) gras Crème fraîche, à température ambiante
- 3/4 tasse (180 ml) lait entier, à température ambiante
Niveau supérieur de 6 pouces
- 1 et 3/4 tasses (200g) farine à gâteau (cuillère et nivelé)
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 tasse (1 bâton; 115g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 1 grand oeuf + 1 supplémentaire blanc d’oeuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (120g) gras Crème fraîche, à température ambiante
- 1/2 tasse (120 ml) lait entier, à température ambiante
Glaçage pour gâteau et passepoil de 9 pouces
- 2 tassess (4 des bâtons; 460g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 8 tassess (960g) sucre à confiserie
- 6 cuillère à soupes (90 ml) lait entier ou crème épaisse
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/8 cuillère à café sel
Glaçage pour gâteau de 6 pouces
- 1 tasse (2 des bâtons; 230g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 4 – 5 tasses (480-600g) sucre à confiserie
- 1/4 tasse (60 ml) crème épaisse ou lait entier
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- sel, goûter
Instructions
- Avant de commencer cette recette, regardez le didacticiel vidéo ci-dessus, lisez l’intégralité du billet de blog, lisez les instructions de la recette et passez en revue les notes de la recette. Assurez-vous que vous êtes préparé avec les outils spéciaux recommandés, qui sont répertoriés juste au-dessus de cette recette.
- Faites chaque gâteau séparément. Commencez par le niveau inférieur (gâteau de 9 pouces). Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser trois moules à gâteau de 9 × 2 pouces, tapisser de papier parchemin, puis graisser le papier parchemin. Le papier parchemin aide les gâteaux à se détacher sans problème des moules.
- Fouetter ensemble la farine à gâteau, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet, battre le beurre et le sucre ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Grattez les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Incorporer les 3 œufs, 2 blancs d’œufs et l’extrait de vanille à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 2 minutes. (Le mélange aura l’air caillé à la suite de la combinaison du liquide d’oeuf et du beurre solide.) Incorporer la crème sure. Racler les côtés et remonter le fond du bol au besoin. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Avec le mélangeur toujours à basse température, versez lentement le lait jusqu’à homogénéité. Ne pas trop mélanger. Fouettez le tout à la main plusieurs fois pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux au fond du bol. La pâte sera légèrement épaisse. Vous aurez 8 à 9 tasses de pâte à gâteau. Verser la pâte uniformément dans les moules à gâteaux. Pesez-les pour garantir la précision, si vous le souhaitez. Cuire au four environ 23-26 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
- Gardez le four allumé.
- Pour le niveau supérieur (gâteau de 6 pouces) préparer trois moules à gâteau de 6 × 2 pouces comme vous l’avez fait avec les moules à gâteau de 9 pouces à l’étape 2. (Graissage avec des ronds de papier parchemin.)
- Préparez la pâte à gâteau de 6 pouces de la même manière que l’étage inférieur. Vous aurez environ 4 tasses de pâte à gâteau. La pâte sera plus mince que la pâte à gâteau du niveau inférieur. Verser la pâte uniformément dans les moules à gâteaux. Pesez-les pour garantir la précision, si vous le souhaitez. Cuire au four environ 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
- À l’aide d’un grand couteau dentelé, découpez une fine couche sur le dessus de tous les gâteaux pour créer une surface plane. C’est ce qu’on appelle le nivellement des gâteaux. Jetez la pièce nivelée (ou émiettez-la sur la crème glacée!).
- Faites le glaçage pour le gâteau de 9 pouces (ce qui est également suffisant pour le détail de la tuyauterie): Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre à glacer, le lait, l’extrait de vanille et le sel avec le batteur à basse température. Augmentez à grande vitesse et battez pendant 2 minutes. Ajoutez plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince, plus de lait si le glaçage est trop épais ou une pincée de sel supplémentaire si le glaçage est trop sucré.
- Vous pouvez préparer le reste du glaçage maintenant (étape 11), si vous le souhaitez, ou commencer à décorer le niveau de 9 pouces. Placez votre planche à gâteau de 9 à 10 pouces sur votre tourne-gâteau. Placez 1 couche de gâteau sur votre planche à gâteau. À l’aide d’une grande spatule de glaçage, couvrir uniformément le dessus avec un peu 1 et 1/2 tasses de glaçage. Garnir de la deuxième couche de gâteau et couvrir uniformément le dessus avec 1 à 1/2 tasse de glaçage. Garnir de la troisième couche de gâteau. En utilisant environ 1-1 et 1/4 tasses de glaçage, étalez-le sur le dessus et les côtés en une couche mince, également appelée couche de miettes. Une grande spatule de glaçage et un grattoir de banc sont utiles pour appliquer la couche de chapelure. Réserver le reste du glaçage à température ambiante. Si vous décorez ce gâteau par étapes sur 1-2 jours, couvrez et réfrigérez ce glaçage restant.
- À l’aide de la planche à gâteau pour ramasser le gâteau (attention, il est lourd), placez le gâteau au réfrigérateur pour aider à mettre la chapelure pendant que vous travaillez sur l’étage supérieur.
- Faites le glaçage pour le gâteau de 6 pouces, tout comme vous avez préparé le premier lot de glaçage. (Étape 8.) Avant d’ajouter du sel, goûtez le glaçage, puis ajoutez une pincée si vous le souhaitez. J’ajoute toujours une petite pincée.
- Placez votre planche à gâteau de 6 pouces sur votre tourne-gâteau. Placez 1 couche de gâteau de 6 pouces sur votre planche à gâteau. À l’aide d’une petite spatule de glaçage, couvrir uniformément le dessus avec un peu de 3/4 de tasse de glaçage. Garnir de la deuxième couche de gâteau et couvrir uniformément le dessus avec 3/4 de tasse de glaçage. Garnir de la troisième couche de gâteau. En utilisant environ 3/4 de tasse de glaçage, étalez-le sur le dessus et les côtés en une couche mince, également appelée couche de miettes. Une petite spatule de glaçage et un grattoir de banc sont utiles pour appliquer la couche de chapelure. Réserver le reste du glaçage à température ambiante. Si vous décorez ce gâteau par étapes sur 1-2 jours, couvrez et réfrigérez ce glaçage restant.
- À l’aide de la planche à gâteau pour ramasser le gâteau de 6 pouces, placez soigneusement le gâteau dans le réfrigérateur pour aider à fixer la couche de miettes pendant que vous travaillez sur le glaçage extérieur au niveau supérieur.
- Retirez l’étage inférieur du réfrigérateur (avec le plateau à gâteaux) et placez-le sur le tourne-gâteau. Appliquer le glaçage restant pour le niveau inférieur sur le gâteau, en réservant environ 6-8 cuillères à soupe pour les détails de la tuyauterie. Je recommande une grande spatule de glaçage et un grattoir de banc pour appliquer la couche extérieure de glaçage. Pour le glaçage texturé décoratif comme illustré, voir ma vidéo ci-dessus. Comme le montre la vidéo, utilisez une petite spatule de glaçage et passez-la autour du gâteau tout en tournant avec le tourneur à gâteau. Vous allez adorer ce look car il est très facile, mais ressemble à de beaux volants. Soulevez délicatement le gâteau (avec le plateau à gâteaux) et placez-le sur votre plat de service ou sur votre support à gâteau.
- Laver et sécher 4 chevilles à gâteau. Mesurez la hauteur du gâteau du bas. Mesurer et couper les chevilles de gâteau pour correspondre. En restant dans un cercle de 6 pouces de diamètre (vous pouvez utiliser une autre planche à gâteau de 6 pouces pour «imprimer» un cercle de 6 pouces au centre du haut du gâteau de 9 pouces), insérez les chevilles dans le gâteau, en les espaçant d’environ 2 pouces de distance pour former 4 coins d’un carré. Poussez les chevilles vers le bas jusqu’à ce que chacune touche le plateau à gâteaux inférieur. Mettre de côté.
- Retirez l’étage supérieur du réfrigérateur (avec le plateau à gâteaux) et placez-le sur le tourne-gâteau. Décorez comme vous l’avez fait pour l’étage inférieur, y compris le glaçage texturé à volants. Je tourne également le gâteau sur le tourne-gâteau et j’applique également ce look ébouriffé sur le gâteau de 6 pouces. C’est facultatif. Avec le plateau à gâteaux, soulevez délicatement le petit gâteau et placez-le doucement au centre même de l’étage inférieur.
- Tuyauterie: Après avoir placé le petit étage sur le dessus, vous pouvez canaliser le reste du givre autour du fond. Cela couvre tous les espaces ou les taches qui ont pu apparaître lors de l’organisation du niveau supérieur. Je passe des points de glaçage avec la pointe de tuyauterie # 12 de Wilton entre les étages ainsi qu’au bas du gâteau entier. Ils ressemblent à de jolies perles. Pour lisser les pics pointus de ces «perles», humidifiez le bout de vos doigts avec de l’eau et appuyez doucement sur le pic.
- Ajoutez des pièces décoratives, telles que des fleurs artificielles.
- Le gâteau est mieux apprécié dans les 3 jours. Réfrigérer le gâteau jusqu’au moment de servir. Après quelques heures, le glaçage «durcira» et vous pourrez recouvrir légèrement d’une pellicule plastique.
- Couvrir hermétiquement tout gâteau restant et réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Prenez des précautions et des instructions de congélation: Le gâteau assemblé est mieux apprécié dans les 3 jours. Réfrigérer le gâteau assemblé jusqu’au moment de servir. Après quelques heures, le glaçage «durcira» et vous pourrez recouvrir légèrement d’une pellicule plastique jusqu’à ce qu’il soit prêt à être présenté et servi. Vous pouvez également préparer le gâteau à l’avance avant de l’assembler. Les couches de gâteau peuvent être cuites, refroidies et couvertes hermétiquement à température ambiante pendant la nuit. De même, le glaçage peut être préparé puis couvert et réfrigéré pendant la nuit. Laissez le glaçage reposer à température ambiante pour ramollir légèrement pendant 20 minutes avant d’assembler et de glacer. (Vous devrez peut-être battre le glaçage réfrigéré dans le mélangeur pendant 1-2 minutes s’il est particulièrement solide. N’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème épaisse pour le ramollir pendant qu’il se mélange aussi.) Les gâteaux enrobés de miettes peuvent être congelé jusqu’à 2-3 mois. Couvrir avec 2 couches de pellicule plastique et 1 couche de papier d’aluminium. Geler. Une fois prêt, décongeler une nuit au réfrigérateur. Les couches de gâteau non givrées peuvent également être congelées jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de décorer / servir. Découvrez comment congeler des gâteaux pour obtenir des instructions détaillées sur la congélation des couches de gâteaux.
- Farine à gâteau: Si vous ne pouvez pas mettre la main sur la farine à gâteau, utilisez ce substitut de farine à gâteau.
- Plus de saveurs, de garnitures, de tailles et d’idées de décoration: Voir l’article de blog ci-dessus.
- Pourquoi tout est à température ambiante? Tous les articles réfrigérés doivent être à température ambiante afin que les pâtes se mélangent facilement et uniformément. Lisez ici pour plus d’informations.
Mots clés: gâteau de mariage, gâteau de couche, gâteau à plusieurs niveaux, gâteau à la vanille
