Crêpes végétaliennes légères et moelleuses •

Rapides et faciles à préparer, ces crêpes végétaliennes légères et moelleuses sont le petit-déjeuner du dimanche réconfortant par excellence! Garanti pour plaire à tout le monde – personne ne saura jamais qu’ils sont faits de farine de blé entier!

Je te le donne, les crêpes sont probablement pas la meilleure option de petit-déjeuner on pourrait y aller, du point de vue nutritionnel… Mais parfois, vous savez, on se retrouve dans le besoin d’une bonne vieille plaine, petit-déjeuner réconfortant et paresseux du dimanche matin. Et je ne pense pas que quelque chose corresponde mieux à cette description que une pile de crêpes chaudes et moelleuses recouvert d’une généreuse coulée d’or liquide pur, alias sirop d’érable!

Et parfois, eh bien, tu dois se faire plaisir un peu… Alors quand l’envie d’un petit-déjeuner réconfortant me frappe, ces délicieux crêpes végétaliennes légères et moelleuses sont juste la chose! Et en plus, j’ai enlevé une partie de la culpabilité et fait un peu plus sain en ajoutant farine de blé entier pour eux; mais vraiment, ils sont tellement délicieux et moelleux et légers et aérés et humides, que personne ne le remarquera même ça du tout…

En plus d’être tout à fait délicieux, cette recette de crêpes est aussi super rapide et facile faire. J’ai le sentiment vous allez l’adorer autant que moi; en fait, il est probablement sur le point de devenir votre nouveau rendez-vous… Et vous voudrez probablement aussi le savoir par cœur!

Commencer, mélanger les ingrédients secs, c’est à dire farines, levure chimique et sel dans un grand bol et bien fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.

Ensuite, dans une grande tasse à mesurer, combinez le lait de cajou (ou autre lait non laitier de votre choix), sirop d’érable, huile d’avocat (ou autre huile au goût neutre de votre choix) et extrait de vanille; remuez bien et ajoutez cela aux ingrédients secs.

Mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme, puis ajoutez l’eau gazeuse.

Voici maintenant une information surprenante pour vous: non seulement le eau gazeuse aide à rendre les crêpes super légères et moelleuses, mais agit également comme un remplacement d’oeuf! C’est vrai! L’eau gazeuse constitue un excellent remplacement des œufs dans des produits censés être légers et moelleux. Alors quoi que tu fasses, NE PAS remplacer ou laissez-le de côté.

Maintenant, remuez délicatement avec un fouet jusqu’à ce que la pâte se détache et se rassemble. Ne pas submerger le frappeur, comme tu veux conserver le pétillement, l’action d’aération de l’eau gazeuse et un surmélange entraînerait probablement des crêpes dures et moelleuses.

Maintenant que votre pâte est prête, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive établi sur chaleur modérée. Travailler par lots, déposer 1/3 tasse de pâte à frire dans la casserole et cuire jusqu’à ce que le dessus devienne une sorte de mat et d’apparence terne, les crêpes sont gonflées et les bords semblent cuits, environ 30 à 45 secondes.

Très délicatement retourner les crêpes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le dessous soit doré et les crêpes sont cuites, environ 30 secondes.

Répétez jusqu’à ce que vous manquiez de pâte; vous devriez en avoir assez pour faire environ 12 crêpes. Vous voudrez peut-être placer les crêpes cuites dans un four à très basse température pour les garder au chaud pendant que vous travaillez sur les crêpes restantes.

Empilez vos belles crêpes moelleuses aussi haut que vous le souhaitez, et servez-les tièdes, garnie d’une petite cuillerée de beurre végétalien et d’un généreux filet de sirop d’érable pur.

Et maintenant? Creusez! Bon dimanche matin paresseux à vous…