Barres d’ananas super crémeuses faites de yogourt grec riche en protéines et de jus d’ananas doux. Seulement 130 calories par carré.
Peut-être que ce sont les pieds (pluriel) de neige, les vents de blizzard à grande vitesse et les températures glaciales responsables de mes envies d’été / d’ananas / de soleil?! Étant donné que les rayons de soleil chauds sont rares entre ces jours, j’ai la prochaine meilleure chose pour nous tous: des carrés de yogourt grec infusés d’ananas super légers et crémeux.
Comment faire des barres d’ananas crémeuses
La fabrication de ces barres d’ananas au yaourt grec est une brise (d’été). J’ai canalisé mes récentes barres de citron au yogourt grec, les agrémentant d’une cure de jouvence tropicale. Aromatisé au jus d’ananas, garni d’ananas et de cerises – style piña colada givré.
Vous n’avez besoin que de 8 ingrédients. Avec si peu d’ingrédients, chacun sert un objectif important.
- Oeufs (jaunes en particulier): Les œufs donnent la structure des barres d’ananas.
- Yaourt grec: Le yaourt grec promet un carré extra crémeux. J’utilise du yogourt grec nature à 0%, mais une version faible en gras ou en gras fonctionne aussi.
- Fromage Frais: Aide à définir le remplissage.
- Jus d’ananas et sucre: Arôme et sucré.
- Extrait de vanille: Saveur. Ce serait génial avec l’extrait de noix de coco aussi! Voir ma note de recette.
Avec une croûte de biscuits graham à 2 ingrédients: biscuits graham et beurre.
Ces barres d’ananas au yogourt grec ne sont pas très sucrées – gardez cela à l’esprit lorsque vous prenez votre première bouchée. J’ai réduit le sucre des recettes de barres de cheesecake traditionnelles à 1/4 de tasse pour toute la poêle. La réduction du sucre est assez rafraîchissante. Sans tout ce sucre inutile, d’autres saveurs peuvent briller comme le yogourt grec acidulé, le fromage à la crème acidulé et l’ananas. La vraie nourriture, la dégustation est vraiment bonne. C’est la cerise sur le gâteau. (Ha!!!)
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Description
Barres d’ananas super crémeuses faites de yogourt grec riche en protéines et de jus d’ananas doux. Seulement 130 calories par carré. Ne sautez pas l’étape de refroidissement – ces barres doivent être correctement mises au réfrigérateur comme un gâteau au fromage traditionnel.
Ingrédients
Croûte
- 3/4 tasse (85g) chapelure de biscuits graham (à propos 5–6 biscuits graham pleine feuille)
- 2 cuillère à soupes (30g) Beurre sans sel, fondu (ou huile de coco fondue)
Remplissage
- 6 oncess (168g) lumière de style brique Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (181g) nature, non gras ou faible en gras yaourt grec, à température ambiante
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1 grand jaune d’œuf, à température ambiante
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1/3 tasse (80 ml) jus d’ananas
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur*
- optionnel: garnir de cerises et de tranches d’ananas au moment de servir
Instructions
- Préchauffer le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un moule carré de 8 ou 9 pouces avec du papier d’aluminium ou du papier parchemin, en laissant un surplomb de tous les côtés pour soulever facilement les barres du moule avant de couper. Mettre de côté.
- Faire la croûte: Mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Presser uniformément la croûte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four 8 minutes. Retirer du four et réserver.
- Faites le remplissage: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’un fouet, battre le fromage à la crème à grande vitesse jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. À vitesse moyenne-élevée, incorporer le yogourt jusqu’à homogénéité complète. Incorporer ensuite les œufs et le jaune d’oeuf jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Enfin, incorporez le sucre, le jus d’ananas et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tout soit combiné et qu’il ne reste plus de grumeaux.
- Verser la garniture sur la croûte. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre des barres ne bouge plus (retirer du four et remuer doucement la casserole pour vérifier). Laisser les barres refroidir à température ambiante sur une grille pendant 30 minutes, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 3-4 heures ou même toute la nuit.
- Une fois refroidi, soulevez le papier d’aluminium de la casserole en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et coupez-le en carrés. Pour les carrés nets, j’utilise un couteau très tranchant et je l’essuie avec une serviette en papier après chaque coupe. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Préparez les barres 1 à 3 jours à l’avance et conservez bien couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Les barres peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Des œufs: Vous avez besoin de 2 gros œufs plus un jaune d’œuf supplémentaire, soit un total de 3 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs.
- Ingrédients à température ambiante: Les produits laitiers et les œufs à température ambiante se mélangent facilement et plus uniformément. Je recommande toujours la température ambiante, en particulier le fromage à la crème, lors de la fabrication de ces types de barres.
- Carrés à l’ananas et à la noix de coco: Remplacez l’extrait de vanille par 1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco.
- Information nutritionnelle: À l’aide de la calculatrice SparkRecipes, ces barres contiennent 129 calories, 6 g de matières grasses, 13 g de glucides et 4 g de protéines chacune. Cela utilise du fromage à la crème Philadelphia léger, du yogourt grec nature FAT sans gras, du jus d’ananas Dole 100% et des craquelins Nabisco Graham.
Mots clés: barres d’ananas au yogourt sain, barres d’ananas au yogourt grec
