Cette recette simple fait 1 tarte à la crème d’avoine géante – comme une petite Debbie à l’ancienne, mais plus grande et meilleure!
Parlez-moi de votre week-end du Super Bowl! Que mangez-vous?
La sœur, le beau-frère et la nièce de Kevin étaient en ville et nous sommes allés à un dîner italien chic samedi et avons eu tout à fait le brunch indulgent dimanche. J’avais l’impression que Kevin devait me faire sortir de la maison d’ici la fin de la journée. Attendez de voir ce que j’ai fait pour le brunch! Cette recette arrive demain.
J’ai également fait un cookie géant ce week-end sans aucune raison.
Cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas partagé avec vous une nouvelle recette de biscuits géants. À cause de ce non-sens, vous obtenez deux en un aujourd’hui. Un twofer sucré et crémeux. Un sandwich aux cookies aussi gros que votre tête. Un cookie pour faire honte à tous les autres cookies…
Un géant Little Debbie biscuit à la crème à l’avoine. Oh mon lanta!
Sucrés purement à la cassonade, les deux biscuits sont l’incarnation de la douceur. Ultra moelleux, fourré à la crème, beurré, démodé et énorme. Prenez un (géant) mordre et se sentir à nouveau comme un enfant.
J’ai déjà fait des tartes à la crème d’avoine et des tartes à la citrouille à la crème d’avoine. Les deux recettes sont sans aucun doute populaires sur mon blog. J’ai fait un lot de la version régulière il y a quelques semaines pour un ami. Et par conséquent, égoïstement gardé quelques tartes pour nous-mêmes. Je veux dire, comment pourrais-je résister? Manger à nouveau ces tartes maison est ce qui m’a inspiré pour faire cette version géante.
Il m’a fallu deux essais pour réussir ce gigantesque cookie. Ce qui est tout à fait un succès par rapport aux 10 lots habituels de cookies que je dois faire cuire afin d’atteindre la perfection. Le premier essai? J’ai ajouté beaucoup trop de bicarbonate de soude. Le cookie était trop poreux et avait un léger goût de craie (?). Oups!
Heureusement, le cookie numéro 2 était parfait. Pour faire le biscuit d’aujourd’hui, vous aurez besoin de quelques habitués des biscuits à l’avoine comme le beurre, la cassonade, l’œuf, le levain, la farine et l’avoine. Pour la texture et l’étalement appropriés du cookie, c’est impératif utiliser de l’avoine rapide et non de l’avoine entière. Les tartes à la crème d’avoine authentiques ne contiennent pas de gros morceaux d’avoine, vous voudrez donc la texture d’avoine très fine de l’avoine rapide dans cette recette.
La pâte à biscuits sera très collante et très douce. C’est bon! Normalement, je vous fais refroidir la pâte à biscuits si vous trouvez que la pâte est plutôt collante. Mais vous ne le ferez pas aujourd’hui. Pas de pâte au froid… Dieu merci!
Vos cookies se répandront dans le four. C’est ce que tu veux! Les tartes à la crème d’avoine ordinaires sont relativement plates. Ils ne sont ni épais ni gonflés, ils sont maigres et doux. Ne vous inquiétez donc pas lorsque vos cookies se propagent à mesure qu’ils cuisent.
Parce qu’elles s’étalent, il est important de placer les deux boules de pâte aux coins opposés de la plaque à pâtisserie. La pâte à biscuits sera assez molle et collante, vous voudrez donc mouler les boules de pâte avec une cuillère ou avec vos doigts. Voici à quoi ressemblaient mes boules de pâte à biscuits avant d’aller au four:
Les cookies prennent environ 20 minutes au four, à donner ou à prendre. Cela semble long, non? Gardez à l’esprit la taille de ces cookies! Plus grand que votre main. OUI.
Faites simplement cuire les biscuits jusqu’à ce que les bords brunissent très légèrement. Vous voulez qu’ils aient cette texture cuite au four, il est donc normal de les retirer du four avant que les bords ne soient complètement dorés. 20-22 minutes est à peu près juste. Voici à quoi ils ressemblent:
(Je ne plaisante pas quand je dis qu’ils sont plus gros que ta main!)
La garniture à la crème est votre glaçage à base de crème typique. Réduit de mon gros lot. Une fois les deux biscuits géants refroidis, givrez le dessous d’un biscuit et placez l’autre biscuit sur le dessus. Voila!
Du début à la fin, il vous faudra environ 1 heure au total pour réaliser cette tarte géante à la crème d’avoine. J’ai collé les deux cookies au réfrigérateur pour les refroidir plus vite car je n’avais pas la patience sinon! Hé, quand vous voulez un cookie… vous avez besoin d’une statistique de cookie.
Je ne suggère pas de manger le cookie entier vous-même. Avec presque 1 bâton plein de beurre dans le biscuit et la garniture à la crème combinés, vous devrez peut-être commander des pantalons plus grands pour accompagner votre biscuit colossal à portion individuelle.
Brisez le cookie et partagez-le avec vos amis, votre amoureux, votre maman, une soirée entre filles avec du vin (recommandé), partagez avec votre chien … je plaisante. J’ai d’autres cookies pour eux.
Faire (et manger!) Le sandwich aux biscuits d’aujourd’hui sera votre nouvelle façon préférée de passer un samedi. Ou lundi matin… peu importe. Passe-moi du lait.
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Description
Cette recette simple fait 1 tarte géante à la crème d’avoine – comme une petite Debbie à l’ancienne, mais plus grande et meilleure!
Ingrédients
- 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe (70g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 tasse (40g) rapide L’avoine*
- 1/4 cuillère à café + 1/8 cuillère à café bicarbonate de soude*
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1 grand Oeuf
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
Remplissage de crème
- 3 cuillères à soupe (45g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 2/3 tasse (80g) sucre à confiserie
- 1 cuillère à soupe (15 ml) crème épaisse*
- 1/4 cuillère à café extrait de vanille pur
- pincer sel
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Faites les cookies: Dans un bol moyen, mélanger la farine, l’avoine rapide, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance crémeuse, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Mettre le mélangeur à vitesse moyenne et incorporer la cassonade jusqu’à homogénéité. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille en battant sur les côtés et le fond du bol au besoin. Éteignez le mélangeur et versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Allumez le batteur à basse température et battez lentement jusqu’à ce qu’une pâte très molle se forme. La pâte sera collante.
- Divisez la pâte en deux et placez-la dans les coins opposés sur la plaque à pâtisserie, en veillant à laisser suffisamment de place sur les bords pour l’étaler. Formez la pâte en deux boules rondes à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes complètes sur la plaque à pâtisserie. Transférer ensuite sur une grille pour refroidir complètement. À ce stade, j’ai placé mes deux biscuits dans le réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement.
- Faites le remplissage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance crémeuse, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Mettez le mélangeur en position basse et ajoutez lentement le sucre des confiseurs. Battre 1 minute. Ajouter la crème et la vanille, puis battre à feu vif jusqu’à consistance crémeuse et combinée. Ajoutez plus de crème pour éclaircir ou plus de sucre pour épaissir, au besoin. Ajouter une pincée de sel pour couper la douceur si désiré.
- Glacer le dessous d’un cookie refroidi et recouvrir avec le second cookie. Prendre plaisir!
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Le cookie reste frais couvert dans le réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Congeler jusqu’à 2 mois; décongeler une nuit au réfrigérateur avant de déguster.
- L’avoine: Assurez-vous d’utiliser de l’avoine rapide dans cette recette. L’avoine rapide est plus finement broyée, donc elle est légèrement poudreuse. Vous pouvez facilement faire de l’avoine rapide à la maison – il suffit de mesurer 1/2 tasse d’avoine entière et de pulser dans le mélangeur ou le robot culinaire environ 5 fois – puis mesurez 1/2 tasse à partir de cela.
- Bicarbonate de soude: J’ai trouvé que 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude était trop de levain chimique dans ces biscuits, j’ai donc réduit à 1/4 + 1/8 cuillère à café. Donc, 1/4 cuillère à café plus une pincée de plus.
- Crème: Je recommande fortement d’utiliser de la crème, du lait entier ou même à moitié dans la garniture à la crème pour obtenir la texture la plus crémeuse.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
Mots clés: tarte géante à la crème d’avoine, tarte maison à la crème d’avoine
Si vous voulez un lot entier, consultez ma recette de Tartes à la crème à l’avoine maison. Voir tous les cookies géants. Prendre plaisir!
