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Cuisine
Recette de Migas végétaliens (tortillas frites à la mexicaine avec tofu)
Le week-end, je veux quelque chose pour le petit déjeuner dans lequel je peux vraiment creuser – quelque chose qui…
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Cuisine
Recette d’omelette française classique
Une omelette française classique a un extérieur lisse et soyeux avec peu ou pas de brunissement qui entoure un intérieur…
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Cuisine
La meilleure recette de base de guacamole
Combiner les aromatiques avec du sel avant de les piler donne un guac fini nettement plus savoureux. Rendement:sert 8 comme…
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Américaine
Recette de Macaroni au Fromage et Cuisinière Bacon-Jalapeño
Cette recette est une variation de la recette Ultra-Gooey Stovetop Mac and Cheese de mon livre, Le Food Lab: une…
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Cuisine
Recette Ajo Blanco (Soupe espagnole au pain frais et aux amandes)
Ajo blanco, parfois appelé «gaspacho blanc», est le autre célèbre soupe d’été réfrigérée. Fabriqué avec du pain, des amandes, de…
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Américaine
Recette de macaroni au fromage ultra-gluant pour cuisinière de The Food Lab
– Réimprimé de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science avec la permission de W.W. Norton Pourquoi ça marche…
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Cuisine
Poulet à l’autocuiseur de 30 minutes avec pois chiches, tomates et chorizo
L’autocuiseur est un appareil étonnant pour faire des ragoûts savoureux en très peu de temps. Dans cette version, les pois…
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Cuisine
Recette de Kofte Kebabs avec sauce épicée au yogourt Harissa et pain plat grillé (brochettes d’agneau haché)
Les brochettes de Kofte ont un assaisonnement intégré, emballant plus de saveur en moins de temps. C’est le genre de…
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Asiatique
Recette Chou grillé avec vinaigrette épicée thaïlandaise
Profondément parfumé, avec des bords fumés et carbonisés, le chou prend une saveur de noisette et de sucré lorsqu’il est…
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Caraïbes
Recette de sandwichs cubains
Quand la vie vous donne des citrons, vous faites de la limonade. Quand Passé toi donne Présente-toi restes de porc…
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