Petit Déjeuner

Œufs brouillés crémeux au gravlax de saumon

Œufs brouillés crémeux au gravlax de saumon |  thehealthyfoodie.con

Si vous me suivez sur Instagram, alors vous savez que je me LUUUUURV des œufs pour le petit déjeuner. En fait, je pense que j’irais même jusqu’à dire qu’une journée sans œufs est une triste journée pour moi. J’ai toujours hâte de voir mes œufs du matin!

Ma façon préférée de les déguster, comme vous pouvez le voir clairement, est de les faire frire à la perfection croustillante, côté ensoleillé vers le haut, avec un avocat crémeux sur le côté. Parce que oui, j’en mange BEAUCOUP aussi! En fait, je ne pense pas que je pourrais même passer une journée entière sans manger au moins un demi-avocat, et j’ai tendance à en avoir le matin, avec mes œufs.

Parfois, cependant, j’aime faire les choses un peu différemment …

La semaine dernière, par exemple, j’étais d’humeur pour les œufs brouillés et il me restait un peu de gravlax de saumon, que je prévoyais d’avoir à côté, pour plus de protéines et d’oméga 3, vous savez! Mais ensuite, je me suis demandé: pourquoi ne pas combiner les deux et me préparer de délicieux œufs brouillés crémeux avec du gravlax de saumon à la place?

Et c’est précisément ce que j’ai fait. Heureusement pour vous, j’ai choisi de prendre des photos et d’enregistrer la recette. Eh bien, si on peut l’appeler ainsi… ce plat est si facile à faire, vous n’avez guère besoin d’une recette! Il vous suffit de jeter quelques ingrédients dans une poêle antiadhésive et 5 minutes plus tard, vous vous êtes procuré un délicieux petit-déjeuner.

Oh, et si vous n’aviez pas de gravlax de saumon sous la main, sachez que le saumon fumé à froid fonctionnerait tout aussi bien!

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé |  thehealthyfoodie.con

Pour commencer, faites fondre le ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux; ajouter les poivrons et les oignons verts et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 1 minute.

Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol à mélanger, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau (vous pouvez également utiliser du lait ou de la crème, si vous préférez), une pincée de sel et de poivre puis fouetter jusqu’à ce que légèrement mousseux. Juste au cas où vous vous poseriez la question, ajouter un peu de liquide aide vraiment à rendre les œufs brouillés légers et crémeux!

Oh, et un mot d’avertissement, ici: allez-y doucement sur le sel, car le Saumon Gravlax que nous ajouterons plus tard est assez salé… vous feriez mieux d’ajouter plus de sel plus tard si vous trouvez qu’il n’est pas assez salé; il est toujours facile d’en ajouter, mais beaucoup plus difficile à supprimer!

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé |  thehealthyfoodie.con

Lorsque les poivrons sont cuits à votre goût, ajoutez les œufs battus dans la casserole et commencez immédiatement à mélanger avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur.

Vous voulez constamment mélanger, casser et plier le mélange d’œufs au fur et à mesure.

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé |  thehealthyfoodie.con

Lorsque les œufs sont à peu près cuits mais pas tout à fait complètement cuits, vous voudrez tuer la chaleur.

La chaleur de la poêle et des œufs eux-mêmes sera suffisante pour terminer la cuisson.

Cela garantira que vos œufs brouillés restent mous et crémeux. Si vous deviez les faire cuire complètement maintenant, vos œufs deviendraient probablement secs et friables au moment où vous avez ajouté le reste des ingrédients et que vous vous asseyez pour manger … ce n’est pas mon idée de délicieux œufs brouillés!

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé |  thehealthyfoodie.con

Maintenant, mélangez le gravlax de saumon et le thym frais, mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et laissez reposer pendant environ 45 secondes. Cela permettra aux œufs de terminer la cuisson et au saumon de se réchauffer légèrement.

Gardez à l’esprit: vous ne voulez pas que ce poisson cuit, vous voulez seulement qu’il se réchauffe un peu.

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé |  thehealthyfoodie.con

Transférez maintenant vos délicieux œufs brouillés dans une belle assiette ou un plat et servez avec un accompagnement de légumes frais.

J’ai choisi de manger la mienne avec une endive belge rafraîchissante et mon éternel matin demi-avocat.

Et si vous voulez avoir de la fantaisie, gardez une tranche de Gravlax et transformez-la en rose, que vous pourrez ensuite utiliser pour décorer vos œufs. N’oubliez pas que vous mangez d’abord avec vos yeux, donc même si vous ne cuisinez que pour vous-même, il est important de prendre le temps de rendre votre nourriture jolie.

Ça ne goûtera que beaucoup mieux!

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé

Portions: 1

  • 1 cuillère à café ghee, ou faites le vôtre
  • 1/2 chacun des mini poivrons rouges et oranges
  • 1 oignon vert, haché
  • 3 gros oeufs
  • 2 cuillère à soupe l’eau
  • Pincer poivre noir fraîchement concassé
  • Pincer Sel de l’Himalaya, allez-y doucement, le salmond ajoute beaucoup de sel
  • 75 g gravlax de saumon, ou saumon fumé à froid
  • 1/2 cuillère à café thym frais, haché finement
  • Faire fondre le ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux; ajouter les poivrons et les oignons verts et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 1 minute.
  • Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, ajouter l’eau, le sel et le poivre et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux.

  • Lorsque les poivrons sont cuits à votre goût, ajoutez les œufs dans la poêle et mélangez constamment avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, en cassant et en pliant le mélange d’œufs au fur et à mesure.
  • Lorsque les œufs sont à peu près cuits mais pas tout à fait complètement cuits, éteignez le feu, ajoutez le saumon et le thym frais, remuez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et laissez reposer environ 45 secondes, ce qui permettra les œufs pour terminer la cuisson, puis servez.

Œufs brouillés crémeux au saumon fumé |  thehealthyfoodie.con

faire-le-w30-fb-cover



Afficher plus

Articles similaires

Bouton retour en haut de la page
Fermer