Les raviolis farcis au tofu rappellent les petites boulettes de ce sauté végétarien. L’utilisation de sauce hoisin pour terminer le plat ajoute un glaçage savoureux et juste la bonne saveur aux raviolis doux.
Sert: 4 à 6
Sauce:
- 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre frais ou en pot haché, au goût
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de sucre granulé naturel
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- Un paquet de 13 onces de raviolis surgelés remplis de tofu
- 3/4 tasse d’edamames surgelés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 tasses de bouchées de brocoli
- 1 tasse de mini carottes minces
- 8 à 10 onces de champignons crimini ou baby bella,
ou 4 onces de shiitakes frais, nettoyés, égouttés et tranchés - 1/4 tasse de sauce hoisin
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d’eau, puis ajoutez suffisamment d’eau supplémentaire pour faire une tasse. Dans une grande tasse à mesurer ou un petit bol à mélanger, ajoutez le reste des ingrédients de la sauce, mélangez et réservez.
Porter beaucoup d’eau à ébullition dans une grande casserole ou une petite marmite à soupe. Incorporer les raviolis et les edamames, puis laisser mijoter régulièrement pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres. Vider.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Ajouter l’ail et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dans l’ordre suivant, ajoutez le brocoli, les carottes, les champignons et environ 1/2 tasse d’eau. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis soulever le couvercle et remuer. Continuez à cuire, à découvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croustillants, environ 3 à 4 minutes de plus.
Incorporer délicatement les raviolis cuits et les edamames, suivis de la sauce. Cuire environ une minute de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sauce hoisin ou de sauce soya supplémentaire, puis servir immédiatement.
Information nutritionnelle:
Par portion: 435 calories; 14 g de matières grasses; 710 mg de sodium; 62 g de glucides; 9g de fibres; 22g de protéines
