Moelleux, copieux et dense, ce n’est pas votre tranche de pain ordinaire! Emballé avec 9 grammes de protéines et plus de 7 grammes de fibres par tranche, ce pain vous permettra de continuer pendant des heures et constitue une alternative plus saine au pain acheté en magasin. Comme c’est un aliment de base dans notre cuisine, je fais un double lot chaque semaine. N’hésitez pas à jouer avec les herbes et les épices comme bon vous semble! Option sans gluten, sans noix, sans huile, sans soja, sans sucre! Recette et photo de Le livre de recettes Oh She Glows* par Angela Liddon.
Réimprimé en accord avec Avery, membre de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © Glo Bakery Corporation, 2014.
Sert: 8
- 1⁄2 tasse de flocons d’avoine sans gluten
- 1⁄4 tasse de gruau de sarrasin cru ou plus de flocons d’avoine
- 1⁄2 tasse de graines de chia
- 1⁄4 tasse de graines de tournesol crues
- 1⁄4 tasse de graines de pepita (citrouille) crues
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sucre, facultatif
- 1⁄2 cuillère à café de thym séché
- 1⁄2 cuillère à café de sel de mer à grains fins, et plus au besoin
- 1⁄4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1⁄4 cuillère à café d’oignon en poudre
Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser un moule à gâteau carré de 9 pouces avec deux morceaux de papier sulfurisé, un dans chaque sens.
Placer l’avoine et le gruau de sarrasin dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger à la vitesse la plus élevée jusqu’à ce qu’une fine farine se forme.
Dans un grand bol, mélanger l’avoine et la farine de sarrasin, les graines de chia, les graines de tournesol, les graines de pepita, l’origan, le sucre (le cas échéant), le thym, le sel, l’ail en poudre et l’oignon en poudre et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer 1 tasse d’eau jusqu’à homogénéité. Le mélange sera très aqueux et liquide.
Versez le mélange dans la casserole et étalez-le uniformément avec une spatule. Vous pouvez utiliser des mains légèrement mouillées pour le lisser, si nécessaire. Saupoudrez la surface avec un peu de sel supplémentaire.
Cuire au four, à découvert, pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher. Laisser refroidir le pain dans la poêle pendant 5 minutes, puis le transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir pendant 5 à 10 minutes de plus. Tranchez et dégustez!
Conseils: Ce pain se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours – plus longtemps et il commence à prendre une texture gommeuse. Je préfère congeler les restes de pain et simplement les décongeler au réfrigérateur avant de les utiliser.
J’adore faire griller ce pain et l’étaler ensuite avec de l’huile de noix de coco, du beurre de noix ou du houmous. Essayez-le par vous-même!
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