Vegan

Burgers ou curseurs de haricots de tournesol fumés

Un hamburger aux haricots facile avec un peu de croquant de graines de tournesol et une saveur subtile de fumée, ceux-ci fonctionnent bien avec les haricots roses, pinto ou rouges. Faites des frites de pommes de terre au four ou des frites de patates douces au four en même temps, et servez avec vos condiments préférés dans du pain pita ou sur des petits pains à grains entiers.

Donne: 6 gros hamburgers ou 12 curseurs

  • 1/3 tasse de flocons d’avoine (flocons d’avoine à cuisson rapide)
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • Boîte de 15 à 16 onces de haricots rouges, roses ou pinto, égouttés et rincés
  • 1/2 poivron vert, coupé en petits dés
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1/2 tasse de germe de blé ou de graines de chanvre
  • 2 cuillères à café d’assaisonnement tout usage sans sel (comme Frontier ou Mrs.Dash)
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 à 2 cuillères à café de paprika fumé ou d’assaisonnement mesquite (voir note)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, facultatif
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Servir:

  • Petits pains à grains entiers, muffins anglais ou pains pita
  • Feuilles de laitue, jeunes épinards et / ou tomates en tranches
  • Vos condiments préférés (ketchup, moutarde, mayo vegan, sriracha, etc.)

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Mélangez les flocons d’avoine et 2/3 tasse d’eau bouillante dans une tasse. Laisser reposer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Placez 1/4 tasse de graines de tournesol dans un robot culinaire et réservez les 2 cuillères à soupe. Mélangez et éteignez jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés.

Ajoutez les haricots, le poivron, les oignons verts, le germe de blé ou les graines de chanvre, les assaisonnements, l’huile d’olive et la levure nutritionnelle facultative dans le robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit finement et uniformément haché. Ne réduisez pas en purée!

Ajouter les flocons d’avoine et les graines de tournesol restantes avec un peu de sel et quelques moutures de poivre, et mélanger plusieurs fois pour mélanger au mélange,

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enduire l’intérieur d’une tasse à mesurer ronde de 1/2 tasse (pour les gros hamburgers) ou de 1/4 tasse (pour les curseurs) d’un peu d’huile ou d’huile de cuisson en aérosol.

Versez une partie du mélange de haricots dans le gobelet doseur, en le remplissant mais sans le tasser trop fermement; retournez-le sur le parchemin (en lui donnant un coup sec pour libérer le mélange). En utilisant le fond de la tasse à mesurer, aplatir en un hamburger de 1/2 po d’épaisseur.

Recette de hamburgers ou de sliders végétaliens

Répéter avec le reste du mélange de haricots; vous devriez vous retrouver avec 6 hamburgers de taille normale ou 12 curseurs plus petits.

Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner soigneusement chaque hamburger et cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme de chaque côté. Retirer du four et servir les hamburgers seuls ou avec le pain et / ou les condiments de votre choix.

Noter: Recherchez le paprika fumé ou l’assaisonnement mesquite dans n’importe quelle allée d’épices de supermarché. L’assaisonnement Mesquite est particulièrement agréable dans ce domaine; vous le trouverez sur des étagères avec des assaisonnements pour griller. Vous pouvez également remplacer un assaisonnement liquide pour fumée si c’est ce que vous avez sous la main.

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