Dans cette version végétalienne d’épinards à la crème, vous obtenez les bienfaits du tofu au lieu de la peine de cuisiner une sauce au lait épaissie à la farine. Facile et rapide, c’est un régal pour les amateurs d’épinards! Photos de Evan Atlas. Vous pouvez également voir une étape par étape de cette recette sur Comment faire de délicieux épinards à la crème sans produits laitiers.
- 1 broyer épinards frais bien lavés, ou bébés épinards, rincés
- La moitié d’un tofu soyeux ferme de 12,3 onces
- 1 1/2 cuillères à soupe beurre vegan comme Earth Balance
- 1 cuillerée à soupe aneth frais haché ou 1 cuillère à café d’aneth séché
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Pincer de muscade moulue optionnel
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Placer les épinards dans une sauteuse ou une marmite à soupe; cuire brièvement jusqu’à ce que tout soit flétri, en l’ajoutant par lots si nécessaire. Bien égoutter dans une passoire en évacuant la majeure partie de l’eau.
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Réduisez le tofu en purée (rappelez-vous, juste la moitié du récipient) dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
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Ajoutez les épinards fanés, le beurre végétalien et l’aneth au robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que les épinards soient bien mélangés avec le tofu; laissez un peu de texture.
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Transférer le mélange dans une casserole et chauffer doucement jusqu’à ce qu’il soit chaud, en remuant souvent. Ne portez pas à ébullition ou il commencera à éclabousser.
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Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis transférer dans un bol de service. Servir chaud.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 88; Matières grasses totales: 4g; Protéine: 6g; Glucides: 6g; Sodium: 135 mg
