La pâtisserie est de la chimie, tandis que la cuisine est plus un art. Si certains éléments sont (ou ne sont pas) présents dans votre formule lorsque vous cuisinez quelque chose, cela changera le produit final. Cela est vrai pour les pâtisseries végétaliennes et non végétaliennes.
Cet article est un aperçu des biscuits au pain d’épice végétaliens et de ce qui différencie une recette d’une autre. Ce sont tous du pain d’épices après tout, alors pourquoi préféreriez-vous une recette à une autre? Cet article examine les recettes de biscuits au pain d’épice végétaliens afin de vous aider à trouver celui qui convient le mieux pour vos fêtes de fin d’année.
Les éléments d’un bon biscuit au pain d’épice traditionnel sont la farine, la graisse, les œufs, le sucre, la mélasse, les épices, le levain et la vanille. Certaines choses doivent être dans un pain d’épices, comme la mélasse, la vanille, le levain et les épices. Les épices utilisées et les quantités de chacune peuvent faire une grande différence dans le produit final, nous allons donc examiner cela pour chaque recette.
Cependant, la mélasse est à peu près non négociable. La plupart des recettes suggèrent une mélasse non sulfurée et sans sangle noire. La mélasse sulfurée et noire a une saveur plus forte et peut dominer vos biscuits.
Les œufs ne sont évidemment pas une option pour les cookies végétaliens, mais il y a plusieurs choses que vous pouvez utiliser pour remplacer les œufs dans vos recettes. Le remplacement le plus courant dans ces recettes est les œufs de lin (vous pouvez en savoir plus sur les œufs de lin dans notre substitutions végétaliennes article), mais il y a plusieurs choses par lesquelles vous pouvez remplacer les œufs.
Les substituts d’œufs peuvent apporter de l’humidité à la fête, mais ils aident également votre pâte à biscuits à rester ensemble. Aucun remplacement d’œuf du tout ne fera un biscuit sec et croquant, à moins qu’il ne soit remplacé par de la graisse pour créer une texture plus brownie. Pour de nombreuses personnes, le croquant est la forme préférée de pain d’épice, nous avons donc inclus des recettes pour cela aussi. Nous espérons que vous trouverez ici la formule idéale pour vos parfaits biscuits au pain d’épice des Fêtes.
Hommes en pain d’épice traditionnel
Image: LovingItVegan.com
Cette recette est aussi proche de l’original que j’ai vu. La recette utilise des œufs de lin pour remplacer les œufs et du beurre végétalien. Sinon, il s’agit essentiellement d’une recette traditionnelle avec de la farine tout usage, de la cassonade et de la mélasse. Les épices sont à parts égales de gingembre et de cannelle pour un goût de gingembre plus doux, et juste une touche de piment de la Jamaïque et de clous de girofle pour une épice légère sous la note. Cette recette comprend également une excellente petite recette de glaçage pour décorer les biscuits finis.
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Biscuits au pain d’épice végétaliens parfaits
Image: ILoveVegan.com
Ces biscuits ne remplacent aucun œuf, mais ils utilisent une bonne quantité d’huile de noix de coco. Ces cookies seront modérément humides. Les épices sont simples et l’utilisation de noix de muscade et de clou de girofle le rendra plus épicé, mais le gingembre est la star de ces biscuits, la cannelle en deuxième position. Nous espérons que vous les appréciez.
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Pain d’épices à l’épeautre et à la cardamome
Image: LoveAndLemons.com
Cette recette utilise farine d’épeautre, qui est un peu plus sucré que le blé et fait un biscuit doux et tendre. Notez que l’épeautre contient du gluten, mais moins que le blé. La recette demande également des œufs de lin en remplacement des œufs et utilise du sucre de coco pour édulcorer. L’assaisonnement est à parts égales de cannelle et de gingembre et un peu de cardamome qui ajoutera une saveur délicate pour que vos biscuits se démarquent un peu de la tradition. Le beurre d’amande et l’huile de coco feront une pâte moelleuse d’une richesse délicate.
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Biscuits au pain d’épices sans gluten
Image: MinimalistBaker.com
Ces cookies sont destinés à la personne sans gluten et / ou aux prises avec la maladie cœliaque. La recette utilise un mélange de pâtisserie et de crêpes sans gluten pour l’élément farine. Les œufs de lin, la cassonade, la mélasse, le beurre végétalien et le beurre d’amande assurent un biscuit riche et moelleux. Ce sont simplement épicés avec du gingembre, de la cannelle et de la muscade, et ils sont le premier palais d’épices à dominante gingembre des recettes de cette liste. Ce sont d’excellents petits biscuits moelleux.
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Biscuits au pain d’épices vegan et paléo
Image: Detoxinista.com
Ce sont une autre recette sans gluten, et ils sont également paléo. Ils utilisent de la farine d’amande et de l’amidon de tapioca pour la farine. La recette demande du sirop d’érable pur et de la mélasse pour adoucir les petits hommes. Les épices sont simples et le gingembre représente quatre fois la quantité de cannelle. Il n’y a pas de remplacement des œufs, donc ceux-ci seront du côté sec et friable. Il existe également une recette de glaçage au sucre de coco pour les décorer. Ce sont un excellent choix pour un pain d’épice végétalien, sans gluten et paléo.
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Biscuits au gingembre et au gingembre
Image: Instructables.com
Ces cookies sont pour les amoureux du gingembre. Ils utilisent à la fois du gingembre sec et du gingembre frais râpé pour un bon punch au gingembre. Il n’y a pas de remplacement d’œuf, donc ces biscuits seront plus croquants. Si vous en faites des biscuits, au lieu de les rouler et de les couper en hommes, ils seront humides au centre grâce à la mélasse, la cassonade et l’huile de canola.
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Pain d’épices moelleux
Image: EmilieEats.com
Ces petits gars utilisent de la farine de blé entier et sont édulcorés avec du sucre de coco et de la mélasse. La recette utilise de la compote de pommes comme remplacement des œufs, de sorte que ces biscuits seront bons et moelleux. Les épices sont simples et le gingembre est l’épice dominante. Ceux-ci sont parfaits pour la personne qui préfère un pain d’épice humide.
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Que vous les trempiez dans du lait, que vous les serviez lors d’une fête ou que vous les laissiez de côté pour St. Nick, nous espérons que vous trouverez les biscuits au pain d’épice végétaliens qui rendront vos vacances spéciales. Avez-vous une recette de biscuits au pain d’épice végétaliens qui, selon vous, devrait figurer sur cette liste? Veuillez le partager avec nous dans la section commentaires.
