Utilisez cette sauce de poisson dans des vinaigrettes, comme celle de Charles Phan Salade de papaye verte de Cuisine maison vietnamienneou sur du poisson ou du poulet.
Réimprimé avec la permission de Cuisine maison vietnamienne par Charles Phan, copyright 2012. Publié par Ten Speed Press, une division de Random House. Tous les droits sont réservés. Disponible partout où les livres sont vendus.
- Rendement:fait 1 1/2 tasse
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Temps actif:
5 minutes - Temps total:5 minutes
Ingrédients
- 1/2 tasse de sauce de poisson
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé ou de jus de citron fraîchement pressé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 à 2 piments thaïlandais, égrappés et hachés
instructions
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1.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre ou le jus de citron et 1/2 tasse d’eau et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l’ail et les piments et remuer pour combiner. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 1 semaine s’il est fait avec du vinaigre ou jusqu’à 2 jours s’il est fait avec du jus de citron.
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