Sandwich à l’omelette aux épinards et aux tomates séchées au soleil •

Je vous ai dit comment j’allais à Cuba, n’est-ce pas?

Je ne t’ai juste pas dit quand, parce que le jour où j’ai réservé mon voyage et que j’allais tout te raconter, j’ai été distrait et j’ai commencé parlant se plaindre d’autres choses…

Eh bien, mettons les choses de cette façon.

A une semaine de demain à cette heure, j’aurai rejoint ma fille chez ma maman où je passerai [half] la nuit et nos bagages vous attendront avec impatience à la porte. Il y a de fortes chances que nous soyons déjà au lit, ESSAYANT d’attraper des z, car nous devrons nous lever à 3 heures du matin pour arriver à l’aéroport à l’heure.

Je suis tellement excité et j’ai tellement hâte! Mon esprit est constamment à des milliers de kilomètres et j’ai l’impression que mes pieds sont déjà enterrés dans la magnifique plage de sable de Playa Blanca.

Je suppose que cela ne vous surprendrait pas si je disais que j’ai eu autre chose en tête que la nourriture ces derniers temps.

Je pensais plus à vider le frigo avant de partir qu’à le stocker pour créer de délicieux repas …

Cela doit expliquer pourquoi j’ai tellement aimé les quickies ces derniers temps …

Et les repas rapides nécessitent parfois des séances photo rapides sur le coin de la table de la salle à manger sans aucune forme de préparation, pas même un peu de rouge à lèvres ou d’eyeliner.

Ce fut le cas avec ce sandwich…

Cependant, rapide ne signifie pas forcément ennuyeux et insipide.

Vous savez sûrement à quel point j’apprécie mes omelettes aux blancs d’œufs. Cela est plus vrai que jamais maintenant que j’essaie d’augmenter la quantité de protéines que je mange en une journée.

J’en ai au moins 3 ou 4 par semaine ces derniers temps, sinon plus.

L’avantage des omelettes aux blancs d’œufs est qu’elles sont très faibles en calories, mais elles fournissent des tonnes de bons nutriments, surtout si vous allez les farcir d’une montagne de légumes comme j’ai tendance à le faire.

Et comme ils sont si faibles en calories, vous pouvez très bien les pousser dans un joli petit pain et les transformer instantanément en un délicieux sandwich aux œufs qui ferait l’envie de tout «Restauration rapide»…

J’ai fait celui-ci avec des épinards, des tomates séchées au soleil et du piment jalapeno, mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à utiliser les légumes que vous aimez.

J’ai également ajouté du fromage de chèvre à ce mélange une ou deux fois et c’était assez beau!

Certains des autres légumes que j’ai essayés incluent des poivrons, des oignons verts, du céleri, des champignons bien sûr, des asperges, des tomates fraîches, des courgettes, des aubergines grillées et de la roquette fraîche, pour n’en nommer que quelques-uns …

J’ai aussi ajouté des noix à l’occasion!

Et parfois je fais le chignon, parfois je ne le fais pas.

Mais pour une solution rapide de sandwich, ça ne va pas beaucoup mieux que ça pour moi, laissez-moi vous dire! Cela ne me dérangerait vraiment pas d’en avoir un tous les jours …

C’est ce que j’appelle un délicieux petit déjeuner!

Chaud ‘nough pour toi?

Chomp chomp chomp… Scruuumptious!