Une bonne piña colada devrait vous transporter instantanément vers des plages de sable chaudes et des eaux turquoises. Ce que nous ne voulons pas, c’est une boisson au goût faible et aqueux, ni artificiellement tropicale, comme si quelqu’un versait une bouteille d’huile de bronzage dans le mélangeur. Cette version produit un cocktail glacé gluant plein d’ananas mûr et de riche arôme de noix de coco. Plus un bon et fort coup de rhum.
Pourquoi ça marche
- La congélation des ingrédients signifie d’abord que vous pouvez utiliser moins de glace, ce qui donne une boisson plus savoureuse et moins diluée.
- L’ananas frais mûr ou les morceaux d’ananas en conserve sont plus savoureux que le jus d’ananas, et leur fibre aide à épaissir la boisson.
- La crème de noix de coco a une saveur plus naturelle que Coco Lopez.
- La mesure des solides en poids vous permet de mieux contrôler les ratios d’ingrédients.
- Rendement:Donne une grande boisson
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Temps actif:
10 minutes - Temps total:10 minutes plus 1 heure de congélation
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Ingrédients
- 5 onces (140 g) d’ananas frais très mûr, pelé et évidé, d’ananas congelé ou de morceaux d’ananas en conserve égouttés (voir note)
- 1 3/4 once (50 ml) de crème de noix de coco non sucrée, bien agitée ou bien mélangée pour incorporer la graisse
- 1 once (30 ml) de sirop simple (voir note)
- 3/4 à 1 once (20-30 ml) de jus frais de 1 citron vert
- 2 1/2 onces (75 ml) de rhum blanc ou or, conservé au congélateur jusqu’à ce qu’il soit froid au congélateur
- 4 onces (115g) de glaçons
- Tranche d’ananas et / ou cerise au marasquin, pour garnir
- Parapluie en papier et paille, pour servir (facultatif)
instructions
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1.
Dans un récipient en plastique hermétique, mélanger l’ananas, la crème de noix de coco, le sirop simple et le jus de lime 3/4 once, et transférer au congélateur jusqu’à congélation, au moins une heure (le sucre dans le mélange peut l’empêcher de geler solide; c’est correct ).
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2.
Dans un mélangeur, mélanger le mélange d’ananas congelé avec du rhum et de la glace glacés et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit épais et boueux. Goûtez, puis incorporez le jus de citron vert 1/4 once restant, si désiré. Verser dans un grand verre, garnir d’ananas et / ou de cerise, et servir, avec ou sans parapluie en papier et paille.
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3.
Si vous voulez faire plusieurs boissons, vous pouvez pré-batch jusqu’à une double recette (un mélangeur ne peut pas contenir beaucoup plus que cela facilement) dans un seul récipient, puis diviser après le mélange; pour plus de deux boissons, utilisez des contenants séparés pour contenir plus de portions.
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