Recette de thon fondant avec bacon, poivrons marinés, avocat et tomate Recette
Il n’y a pas de retenue avec cette fonte de thon, qui vient avec «les œuvres». Ici, cela signifie une couche d’avocat en purée, des tomates en tranches fines, des tranches de bacon croustillantes, des jalapeños marinés et deux formes de fromage – de la mozzarella râpée qui fond dans la salade de thon elle-même et des tranches de Pepper Jack fondant en couches dans le sandwich.
Les ingrédients et les éléments sont personnalisables à l’infini, alors n’hésitez pas à créer votre propre fondant de thon « avec les oeuvres », avec ou sans avocat, tomate, bacon (si vous omettez le bacon, vous devrez utiliser de l’huile ou une autre cuisson des graisses pour graisser le pain), etc. Vous cherchez quelque chose d’un peu plus simple? Essayez notre fondant au thon classique ou notre fondant au thon à la charcuterie juive avec du céleri, de la relish et du fromage suisse.
Pourquoi ça marche
- Le brossage du pain avec de la graisse de bacon garantit qu’il est uniformément enrobé pour un grillage approprié sans le saturer accidentellement avec des flaques de graisse dans la poêle.
- L’ajout de mayonnaise supplémentaire et de chapelure panko à la salade de thon crée une texture humide et légère et moelleuse, mais non coulante.
- Le grillage des deux côtés de chaque tranche de pain garantit un maximum de saveur et de contraste de texture.
- Rendement:Donne 2 sandwichs
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:30 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de bacon, coupées en deux sur la largeur
- Un thon de 142 g (5 onces) en conserve dans de l’huile ou de l’eau, bien égoutté
- 6 cuillères à soupe (90g) de mayonnaise, comme Hellmann’s (voir note)
- 2 cuillères à soupe (10 g) de chapelure panko (facultatif; voir note)
- 1/4 tasse (55g) de mozzarella à faible teneur en humidité râpée ou finement émincée
- 2 cuillères à soupe (20 g) d’oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe (15 g) de piments jalapeño marinés finement hachés
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- Quatre tranches de pain blanc, de seigle ou de blé entier de 1/2 pouce d’épaisseur
- 4 tranches de fromage Pepper Jack
- 1 avocat moyen (6 onces; 170 g) d’avocat Hass, coupé en deux, dénoyauté et dépouillé
- 4 fines tranches de tomate
instructions
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1.
Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C). Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, ou à l’aide d’une plaque chauffante, cuire le bacon à feu moyen, en le retournant au besoin, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant des deux côtés, environ 7 minutes; si possible, utilisez un poids pour presser le bacon à plat pendant la cuisson. Transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant et réserver la graisse de bacon dans un bol résistant à la chaleur; essuyez la poêle.
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2.
Pendant ce temps, dans un petit bol à mélanger, mélanger le thon, la mayonnaise, le panko (si utilisé), la mozzarella, l’oignon rouge et les jalapeños marinés. Remuer, en écrasant très bien avec une fourchette ou une spatule en caoutchouc rigide, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et qu’il ne reste presque plus de flocons de thon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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3.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement mais uniformément les deux côtés de chaque tranche de pain avec la graisse de bacon réservée. À l’aide de la même poêle ou plaque chauffante, faire griller les tranches de pain du premier côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3 minutes; à l’aide d’un poids de cuisson ou d’une spatule, appuyez doucement sur les tranches de pain tout en grillant pour assurer un chauffage et un brunissage uniformes.
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4.
Retournez le pain et déposez une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Monter l’avocat sur 2 des tranches de pain, en l’étalant en une couche uniforme. Recouvrir l’avocat de thon en l’étalant en une couche uniforme, suivi de tranches de tomate et de bacon. Fermer les sandwichs, en plaçant les tranches de pain supérieures côté fromage vers le bas et continuer à cuire jusqu’à ce que le fond du sandwich soit bien grillé; appuyer doucement sur un sandwich avec des poids de cuisson ou une spatule pour assurer un chauffage et un brunissage uniformes.
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5.
Retourner les sandwichs et cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit bien grillé. Transférer le thon fondu sur une plaque à pâtisserie et chauffer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Servir.
