C’est peut-être le meilleur gâteau au fromage que vous ayez jamais goûté. Riche en noix et parfumé aux myrtilles d’été, vous ne croirez pas qu’il s’agit d’un dessert végétalien cru. Outre les 20 minutes de temps de préparation, il y a environ 4 heures de temps de congélation. Recette et photo de Laura Marquis, tirée de Bonbons crus: des desserts naturellement sains, réimprimé avec permission.
Croûte:
- 1 tasse amandes
- 4 dates medjool
- 1/4 cuillère à café Canelle
- Pincer de sel
Remplissage:
- 2 tasses noix de cajou brutes trempé pendant 2 heures
- 8 dates medjool
- 2/3 tasse huile de coco raffinée fondu
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 2 tasses myrtilles
Glaçage:
- 1 tasse myrtilles
- 2 dates medjool
- 1 cuillerée à soupe huile de coco raffinée
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Croûte: mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à un biscuit graham dans le robot culinaire. Presser fermement le mélange de croûte dans la base de deux petits moules à charnière ou de 12 mini moules à gâteau au fromage. Mettre de côté.
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Remplissage: Transformez tous les ingrédients en une consistance lisse et uniforme dans le robot culinaire ou le mélangeur. Répartissez uniformément la garniture sur la base. Réserver au congélateur.
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Glaçage: Transformez tous les ingrédients en une consistance lisse et uniforme dans le robot culinaire ou le mélangeur. Répartir uniformément sur les gâteaux au fromage. Mettre au congélateur pendant 2 à 4 heures pour raffermir, puis couper en quartiers pour servir.
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Laura Marquis possède un studio de fitness à San Diego et blogue sur Naturally Healthy Desserts.
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