Les poblanos et les serranos apportent beaucoup de chaleur dans cette salsa de tomatillos à la crème sure.
- Rendement:fait environ 1 tasse
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Temps actif:
5 minutes - Temps total:15 minutes
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Ingrédients
- 1 gros chili poblano, épépiné et haché grossièrement (environ 1 tasse)
- 2 piments serrano, grossièrement hachés (épépinés pour une salsa chaude, non épépinés pour extra-chaud)
- 1 gros tomatillo, coupé en quartiers
- 6 brins de coriandre
- 1 gousse d’ail moyenne
- 3/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé
- Sel casher au goût
instructions
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1.
Placer les piments hachés, le tomatillo, la coriandre, l’ail et l’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif, réduire à ébullition et cuire jusqu’à ce que les piments et les tomatilles soient ramollis, environ 10 minutes.
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2.
Transférer le mélange dans un bol d’un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance complètement lisse. Transférer dans un bol, incorporer la crème sure et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel au goût et servir immédiatement, ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
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