Recette de Rowies au beurre

instructions

1. 1.

   Dans un batteur sur socle équipé d’une pagaie, mélanger la farine, le sel, la levure et le sel à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Avec le mélangeur, ajoutez l’eau en un mince filet et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme et se détache des côtés du bol, environ 5 minutes. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

2. 2.

   Divisez le beurre en deux, puis coupez la moitié du beurre ramolli en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur. Lorsque la pâte est prête, retournez-la sur une surface de travail farinée. Tapoter la pâte dans un rectangle d’environ 12 pouces sur 6 pouces et d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Déposez la moitié des tranches de beurre uniformément sur le rectangle. À l’aide d’une spatule fine, répartissez le beurre uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce tout autour. Pliez la pâte en croix en tiers pour créer un rectangle de 4 x 6 pouces et pincez fermement les bords pour sceller. Faites tourner la pâte à 90 degrés.

3. 3.

   Utilisez un rouleau à pâtisserie, re-rouler la pâte doucement dans un rectangle de 12 par 6 pouces. Étalez les tranches de beurre restantes uniformément sur le rectangle en laissant une bordure de 1 pouce, puis saupoudrez de cassonade sur le dessus. Pliez la pâte en tiers à nouveau en croix pour créer un rectangle de 4 x 6 pouces et pincez fermement les bords pour sceller. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

4. 4.

   Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier d’aluminium.

5. 5.

   Utilisez le rouleau à pâtisserie pour rouler doucement la pâte dans un rectangle d’environ 10 par 8 pouces et 3/4 pouces d’épaisseur. Couper la pâte en deux sur la largeur en deux rectangles de 4 x 10 pouces. Couper chaque moitié en quartiers en travers en quatre rectangles de 4 x 2 1/2 pouces (8 rectangles au total). Coupez chaque rectangle en deux triangles pour créer 16 triangles au total. Placer les triangles sur la plaque à pâtisserie préparée, couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

6. 6.

   Une fois que les tapettes se sont reposées pendant 30 minutes et commencent à devenir gonflées, badigeonnez-les de blanc d’oeuf et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.