Je suis déjà enregistré en tant que fanatique du riz frit. Alors, pourquoi est-ce que je continue d’écrire à ce sujet? Je continue juste de trouver d’étranges variations qui changent complètement le produit final. Même le riz frit au kimchi, que j’ai écrit environ deux fois auparavant, n’est pas à l’abri de ce type de bricolage. Bien sûr, de nombreux ingrédients de cette version sont identiques aux deux précédents, mais le plat fini ne pourrait pas être plus différent.
Cette version de Bap Story prend une page de bibimbap, servant un œuf entier sur le dessus au lieu de le mélanger pendant le processus de cuisson.
Mais il y a d’autres ajouts merveilleux ici qui renforcent la saveur. Le beurre, un ingrédient que j’ai vu souvent utilisé sur divers blogs de cuisine coréenne, ajoute un équilibre crémeux à chaque bouchée. Les oignons verts sont toujours les bienvenus, mais une dernière pincée d’algues broyées ajoute une touche finale inattendue à cette grande variation.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:30 minutes
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale, divisées
- 4 tasses de kimchi, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge (gochujang)
- 4 tasses de riz blanc frais cuit, de préférence un jour
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 œufs
- algues assaisonnées au sésame, écrasées
- 4 oignons verts, parties vertes seulement, hachés
- poivre noir
instructions
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1.
Versez deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok et tournez le feu à moyen. Lorsque l’huile commence à scintiller, ajoutez le kimchi. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le kimchi soit bien chaud, environ deux minutes. Ajouter le beurre et la pâte de poivron rouge. Bien mélanger jusqu’à ce que les deux soient incorporés.
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2.
Ajouter le riz en cassant les mottes avec une cuillère en bois. Remuer jusqu’à ce qu’il soit mélangé uniformément avec le kimchi. Versez l’huile de sésame sur ce mélange. Étalez le riz et le kimchi autant que possible en une couche uniforme et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne un peu croustillant au fond. Éteignez le feu et divisez le mélange entre quatre bols.
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3.
Versez la cuillère à soupe d’huile restante dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque chatoyant, casser les œufs, couvrir la poêle et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris. Lorsque chacun est terminé, utilisez une spatule et placez un œuf sur chaque bol de riz. Garnir d’algues broyées, d’oignons verts et de poivre noir. Sers immédiatement.
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