Sans doute le plus célèbre des puddings britanniques, le pudding Yorkshire fait toujours un côté impressionnant à servir le long d’un rôti de bœuf parfaitement cuit. Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas une casserole de jus de boeuf chaud pour préparer votre pudding Yorkshire? Ne vous inquiétez pas! Vous pouvez faire du pudding Yorkshire dans une variété de matières grasses, en prenant ce pudding d’occasion spéciale pour un côté (ou un repas) fantastique que vous pouvez faire n’importe quel soir de la semaine.
Remarque: La graisse de boeuf dégoulinant d’un rôti serait la graisse traditionnelle de choix pour les puddings du Yorkshire, mais n’importe quelle graisse fera l’affaire.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
5 minutes - Temps total:30 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (5 onces) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 4 œufs, battus
- 1 tasse (8 onces) de lait
- 1/2 tasse de gras (huile végétale, gras de bacon, graisse de poulet fondue, saindoux ou filet de boeuf)
instructions
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1.
Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez à 450 ° F. Fouetter ensemble la farine et le sel, et dans un deuxième bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Incorporer lentement le mélange de farine au mélange d’œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
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2.
Répartir le gras entre les moules à muffins ou verser dans une grande rôtissoire. Placer la poêle dans le four et chauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer, environ 10 minutes. Répartir la pâte entre les moules à muffins, en les remplissant environ 1/3 du chemin. (Réservez toute pâte supplémentaire pour un deuxième lot. Si vous utilisez une rôtissoire, versez toute la pâte à la fois). Cuire jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée, de 10 à 12 minutes. Enlever du four et servir immédiatement.
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