Pain perdu est un dessert de pépinière française. Signifiant «pain perdu», il récupère les restes de pain d’un jour et est la réponse française au toast français, bien nommé.
brioche est un pain aux œufs juif traditionnel, légèrement sucré et beurré, et très similaire à une brioche, seulement il est tressé et se déchire facilement en morceaux tendres et tendres. Cette recette est le moyen idéal d’utiliser toute la challah restante de Hanoukka et de la transformer en un petit-déjeuner d’hiver réchauffant qui ravive les flammes des Fêtes.
Si vous n’avez pas envie de préparer la sauce à la vanille à la cuillère sur le dessus, faites simplement fondre un pot de confiture de fruits de bonne qualité à feu doux dans une casserole et servez-le avec.
- Rendement:4 à 8
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instructions
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1.
Commencez par faire la crème anglaise. Chauffer la moitié et la moitié dans une casserole à feu moyen.
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2.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs et le sucre avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire et pâle.
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3.
Couler très lentement la moitié chaude et la moitié, tout en mélangeant, dans le mélange sucre-jaune.
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4.
Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen. Ajoutez la vanille. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les couches de crème anglaise soient épaisses et enrobent le dos des cuillères. Passez à travers une passoire pour que tous les morceaux d’oeuf brouillés soient retirés. Laisser refroidir légèrement pendant l’assemblage du pain perdu.
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5.
Fouetter ensemble la moitié et la moitié, le sucre, le miel et les œufs. Dans une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen-doux, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Appuyez sur la challah, une pièce à la fois, dans la crème pâtissière, en la retournant une fois, afin que le pain ait une chance de l’absorber, mais pas de devenir trop saturé. Faire sauter le pain imbibé de crème anglaise environ 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré, par lots, en utilisant plus de beurre si nécessaire.
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6.
Saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus du pain perdu. Servir avec la crème anglaise.
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