Cette recette de maïs soufflé au curry et de noix fait un mélange de maïs soufflé assaisonné qui a une morsure persistante. Il fait une collation épicée «adulte» qui est excellente lors des fêtes. Recette fournie par Nikki et David Goldbeck, de Cuisine américaine Wholefoods.* Visitez les Goldbecks au HealthyHighways.com. Photos par Evan Atlas.
- 2 cuillère à soupe huile végétale
- ½ cuillère à café Safran des Indes
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- ½ tasse arachides ou amandes
- ½ tasse noix de cajou non grillées
- ½ tasse pop-corn
- ¼ tasse déchiqueté noix de coco non sucrée, facultatif
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café Cayenne
- ¼ cuillère à café Canelle
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Faites chauffer l’huile dans une grande casserole large avec un couvercle hermétique. Faire sauter le curcuma, le cumin, les graines de sésame, les arachides et les noix de cajou à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques mais pas plus que très légèrement colorés.
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Ajouter le maïs à éclater, couvrir, augmenter le feu et cuire en secouant jusqu’à ce que le popping soit terminé, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la noix de coco facultative et le reste des assaisonnements.
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Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. Conservez les portions inutilisées dans un contenant hermétique.
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Cet article a été initialement publié le 19 juillet 2011.
