C’est toujours agréable d’avoir quelque chose à côté d’une bonne tasse de thé chaud. Les sandwichs, les biscuits et les petits pains sont tous d’excellents choix, mais pour moi, une belle tranche de gâteau au thé et de beurre est difficile à battre. C’est un gâteau simple, parsemé de raisins secs imbibés de thé – mais placez-le à côté d’une théière, et prenez un moment pour lire un journal ou regarder par la fenêtre, et vous serez prêt à retourner dans le monde réel se sentir satisfait et revigoré.
Ce gâteau restera bien dans un récipient dans le réfrigérateur pendant environ une semaine, ce qui en fait une chose idéale à préparer un dimanche après-midi lorsque vous avez du temps, de sorte que vous êtes prêt lorsque l’envie de thé et de gâteau commencera plus tard dans la semaine.
Si vous vous sentez créatif, changez les raisins secs pour les figues ou les groseilles hachées, et l’orange pour un citron; vous pouvez même échanger le thé contre un thé noir aromatisé comme un chai. Dans cet esprit, c’est une bonne recette à avoir lorsque votre garde-manger est également un peu vide; tant que vous avez des œufs et du beurre et quelques autres produits secs, vous n’êtes qu’à quelques heures d’un gâteau au thé.
- Rendement:Donne 1 pain
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:2 heures
Ingrédients
- 1 tasse de raisins secs
- 1 sachet de thé (j’aime PG Tips, mais n’importe quel thé anglais fort fonctionnerait)
- 1/4 tasse de jus d’une orange
- 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre, température ambiante, et plus encore pour graisser le moule à pain
- 1 1/2 tasse (7 1/2 onces) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (environ 4 1/2 onces) de cassonade légère tassée
- 1 œuf, battu
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara
instructions
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1.
Mélanger les raisins secs, le sachet de thé et le jus d’orange dans un bol moyen. Ajoutez 1 tasse d’eau bouillante. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes. Retirez et jetez le sachet de thé.
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2.
Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez à 375 ° F. Graisser dans un moule à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre.
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3.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger le beurre et la cassonade avec une cuillère en bois jusqu’à consistance légère et duveteuse. Ajouter l’oeuf et continuer de mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément incorporés.
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4.
Mélanger le mélange de beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, puis ajouter le thé et les raisins secs et remuer jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Verser dans le moule à pain et saupoudrer de sucre demerara, puis cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Transférer sur une grille et laisser refroidir légèrement. Servir chaud.
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