Si vous vous demandez quoi faire avec les restes de riz, la réponse est Fodni Bhaat. C’est un coup de pouce, quelques ingrédients pour le dîner de la nuit dernière. De nombreuses maisons en Inde en ont pour le petit déjeuner, mais vous pouvez tout aussi facilement le faire pour le déjeuner ou le dîner.
Il y a un dicton que j’ai récemment rencontré qui dit: si un homme emmène Fodni Bhaat au bureau pour le déjeuner, cela signifie qu’il ne s’est pas présenté à l’heure à la maison pour le dîner! C’est en quelque sorte la manière subtile d’une femme de lui dire qu’il va devoir finir le dîner de la nuit dernière, d’une manière ou d’une autre. Je pense que c’est tellement délicieux, que la plupart des hommes embrasseraient le retard avec empressement. L’ail donne au plat une belle saveur et une morsure, tandis que le piment vert donne une chaleur subtile. Fodni Bhaat est le genre de délicieuse réincarnation que tous les restes devraient avoir.
- Rendement:Pour 2 personnes
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Temps actif:
5 minutes de préparation. 5 minutes de cuisson - Temps total:10 minutes
Ingrédients
- 11/2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire entières
- 3 gousses d’ail moyennes, hachées grossièrement (environ 1 cuillère à soupe)
- 4 piments verts d’oiseaux thaïlandais ou 2 poivrons serrano, fendus dans le sens de la longueur
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 2 tasses de restes / riz blanc fraîchement cuit
- Sel casher
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
instructions
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1.
Chauffer l’huile dans une poêle moyenne en fonte à feu moyen-élevé jusqu’à miroitement. Réduisez le feu et ajoutez les graines de moutarde noire entières. Remuer jusqu’à ce qu’ils éclatent, environ 15 secondes. Ajouter l’ail haché et les piments verts fendus. Remuer jusqu’à fragrance, environ 2 minutes, en prenant soin de ne pas faire dorer l’ail. Ajouter le curcuma et la poudre de piment. Remuer jusqu’à ce qu’ils donnent leur couleur à l’huile, environ 10 secondes. Ajouter immédiatement le riz blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d’huile. Assaisonner au goût avec du sel et servir chaud garni de coriandre hachée.
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