Recette Champ (purée de pommes de terre au beurre avec oignons verts)
La purée de pommes de terre est un aliment de base pour le souper avec lequel beaucoup d’entre nous ont grandi. Champ est une variation simple du classique ordinaire qui se plie en oignons verts coupés en tranches qui ajoutent une fraîcheur savoureuse aux pommes de terre riches. Et en ce moment, c’est le moment idéal pour profiter de l’abondance des oignons verts qui sont partout sur le marché des agriculteurs.
Ce plat est d’origine irlandaise et très similaire au colcannon, qui utilise du chou frisé ou du chou à la place des oignons verts. Une bonne portion de champion accompagne bien tout rôti, viande grillée ou simple saucisse, mais si vous vous retrouvez avec des restes, ne désespérez pas. Les restes peuvent être utilisés pour faire une excellente version des bulles et des grincements, ou toute sorte de gâteau de poisson. Si vous cherchez quelque chose de plus léger, substituez le lait à la crème et utilisez moins de beurre; Cependant, je recommande d’essayer d’abord la version complète.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
20 minutes - Temps total:20 minutes
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Ingrédients
- 4 pommes de terre rousses, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de crème légère
- 1 bouquet d’oignons verts, tranchés finement
- Sel casher et poivre noir concassé
instructions
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1.
Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et masquables, environ 10 minutes.
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2.
Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole pour les sécher, puis ajouter le beurre et la crème et la purée jusqu’à atteindre la consistance désirée. Incorporer les oignons verts et assaisonner au goût avec du sel et du poivre; sers immédiatement.
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