Cette quiche au fromage et aux tomates simple et savoureuse est le complément parfait à tout menu de petit-déjeuner, brunch ou déjeuner. Facile à préparer avec une croûte de pâte feuilletée au beurre, une garniture au fromage, des tomates cerises fraîches et du basilic, c’est un régal savoureux servi chaud ou à température ambiante !
J’adore un bon plat de quiche classique ! Il est savoureux, polyvalent et peut être personnalisé pour répondre à toutes les préférences. Il a un goût riche mais sa texture est délicate, légère et crémeuse comme à chaque bouchée.
Cette quiche au fromage et aux tomates comprend une croûte de pâte feuilletée au beurre remplie d’un mélange d’œufs, de crème au lait, de fromage et d’une variété d’ingrédients savoureux, tels que des tomates cerises et des herbes fraîches. La combinaison de tomates douces et de fromage fondu crée un délicieux profil de saveurs parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un déjeuner léger.
Je l’ai même servi pour un dîner végétarien léger, tout comme ma tarte aux épinards à la ricotta ou à l’italienne aux aubergines! Peu importe où et quand, c’est un repas que je mangerais avec plaisir encore et encore !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveurs classiques : Cette quiche à la mozzarella, au basilic et aux tomates a un goût de salade Caprese classique que tout le monde adore.
- Fromage et crémeux : Cette quiche feuilletée est légère, fromagée et crémeuse grâce au mélange de fromages et de crème épaisse.
- Polyvalent: Servez cette recette facile à tout moment de la journée pour le petit-déjeuner ou un dîner léger et personne ne s’en plaindra.
- Préparez-vous à l’avance : Servir tiède à température ambiante ou même froid pour un bon repas à toute heure !
Ingrédients de la quiche aux tomates
- Pâte feuilletée: Pour gagner du temps, j’ai utilisé une pâte feuilletée achetée en magasin. Vous pouvez utiliser une croûte à tarte maison ou une pâte feuilletée à partir de zéro si cela vous convient mieux.
- Œufs: Quatre œufs entiers suffisent.
- Crème: La crème à fouetter entière ou épaisse est la meilleure pour un goût riche, bien que le lait entier puisse être remplacé à la rigueur.
- Origan: L’origan séché ajoute une saveur terreuse et herbacée.
- Sel et poivre noir : Assaisonner et déguster.
- Les fromages: Du parmesan fraîchement râpé, puis votre choix de fromage suisse, gruyère, fontina ou mozzarella à pâte dure.
- Basilic: Le basilic frais donne une telle saveur à cette quiche caprese!
- Tomates cerises: Ajoute la meilleure explosion de saveur sucrée. Vous pouvez utiliser des tomates anciennes tranchées si vous préférez.
Comment faire une quiche au fromage et aux tomates
Tout d’abord, placez la pâte feuilletée dans une assiette à tarte graissée de 8 pouces. Coupez et cannelez les bords si vous le souhaitez pour une jolie présentation. Bien piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Dans un grand bol, battre le mélange d’œufs et de crème avec les assaisonnements séchés. Incorporer le parmesan râpé, le fromage fraîchement râpé de votre choix et le basilic haché.
Verser le mélange d’œufs dans la croûte à tarte préparée.
Placez les tomates cerises coupées en deux, côté coupé vers le haut, sur le mélange. Saupoudrez d’une pincée de sel, d’origan puis ajoutez votre basilic frais.
Cuire dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit cuit et pris. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de couper et de servir ou laisser refroidir complètement.
Conseils d’experts
- Cuire à blanc la croûte : Bien que je ne ressens pas le besoin de cuire à l’aveugle mon fond de tarte, vous le pouvez certainement et vous trouverez peut-être que cela aide avec une croûte détrempée et humide. Avant d’ajouter la garniture, cuire la croûte pendant environ 10 minutes. Je n’ai pas fait cette étape et j’avais toujours une croûte feuilletée qui était beurrée et délicieuse.
- Placer le plat de cuisson sur une plaque allant au four : Cela aide à attraper toute quiche qui pourrait déborder.
- Comment savoir quand la quiche est cuite : Le mélange de crème pâtissière deviendra brun doré, le milieu sera juste pris et un couteau inséré au centre en ressortira propre.
- Herbes supplémentaires : La ciboulette fraîche, le thym ou le persil seraient tous un merveilleux ajout aux feuilles de basilic.
Variantes
- Sans croûte : Si vous avez besoin d’une alternative à un fond de tarte, réalisez une quiche sans croûte.
- Légumes rôtis ou sautés : Pour ajouter une couche supplémentaire de saveur, rôtissez ou faites sauter vos tomates avant de les ajouter à la quiche aux tomates.
- Pâte feuilletée maison : Faites votre propre pâte feuilletée maison pour un vrai régal qui ne manquera pas d’impressionner !
- Pâte à tarte : Au lieu de la pâte feuilletée, utilisez cette pâte à tarte italienne ou cette pâte à tarte salée.
Suggestions de service
Selon le moment où vous servez la quiche, vous voudrez peut-être ajouter un plat d’accompagnement ou deux à la table ! Pour le petit-déjeuner, vous aimerez peut-être une simple salade de fruits frais. Lors d’un brunch ou d’un déjeuner, servez avec une salade verte et pour le dîner, les pommes de terre au parmesan au four sont un favori !
FAQ
Une quiche est le plus souvent cuite dans un moule à tarte de 8 pouces ou 9 pouces. Si vous utilisez une casserole plus grande, les bords extérieurs seront cuits plus rapidement avant que le milieu n’ait eu le temps de cuire complètement. Les moules à tarte peuvent également être utilisés et sont une jolie présentation avec leurs bords cannelés, mais comme un moule à tarte est moins profond, votre quiche cuira plus rapidement.
Pour la quiche, vous pouvez en fait utiliser n’importe quel fromage que vous voulez ! Tant qu’il s’agit de fromage fraîchement râpé et qu’il peut fondre à haute température, il peut être utilisé pour la quiche. Pour cette recette de quiche aux tomates et au fromage, je préfère un mélange de parmesan puis l’un des suivants, fromage suisse, gruyère, fontina ou mozzarella à pâte dure. Vous pouvez également utiliser du fromage cheddar ou du fromage de chèvre si vous préférez.
Conservez les restes de quiche au fromage et à la tomate couverts au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Après cela, vous pouvez toujours le manger mais la pâte commencera à être détrempée. Réchauffer entièrement ou en tranches au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Puis-je congeler des restes de quiche ?
Oui, les quiches se congèlent très bien et peuvent être congelées pendant deux mois. Après cuisson, laisser refroidir complètement. Vous pouvez désormais congeler votre quiche entière ou, pour une idée de repas pratique, la congeler en tranches ! Enveloppez chaque tranche dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique, puis conservez-la dans un récipient résistant au congélateur. Au moment de servir, retirer du congélateur et cuire au four à 350 degrés F ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Cette quiche au fromage et aux tomates est une recette de tarte salée qui célèbre les saveurs vibrantes des tomates fraîches dans une crème pâtissière riche et crémeuse. Avec sa croûte au beurre, sa garniture savoureuse et l’éclat acidulé des tomates, cette quiche est un ajout délicieux à tout brunch, déjeuner ou dîner. Bon appétit !
