Ceci est le troisième article de ma série d’articles sur les petits déjeuners sains à Dans The Know Mom.
Plus je fais le petit déjeuner, plus je me rends compte J’adore le petit déjeuner! Je pense que je pourrais facilement faire une centaine de messages sur ce sujet et quand même, je ne serait pas à court d’idées ou en avoir marre d’en parler…
Il y a quelques semaines, je suis tombé sur une photo qui m’a conduit à cette recette et j’ai pensé OMG, je dois tellement faire une version saine de cela. Non pas que l’original était entièrement mauvais, mais je sentais toujours que je devais nettoyez-le un peu.
Pour faire celui-ci, vous ne pouvez pas être pressé. C’est un nourriture d’amour genre de petit déjeuner. C’est celui qui est le mieux préparé pour un bon petit déjeuner en famille un jour de week-end quand il fait froid et pluvieux dehors et que vous avez besoin une sorte de tige de sélection. Ce dernier dimanche était EXACTEMENT ce genre de jour où je vis. Ainsi que samedi! Oh, et vendredi… Nous avons eu un temps si merdique ces derniers temps, ce n’est même pas drôle. Mais ce n’est pas la question. Je suis en train de déraper ici.
Revenons à French Toast. La version «normale» que nous avons l’habitude de voir n’est rien d’autre que pain blanc nature, trempé dans les œufs, lait et sucre, souvent cuit dans beaucoup de beurre puis trempé dans du sirop d’érable. Bien sûr, il goûte terriblement bon! Mais c’est pas exactement ce que j’appellerais Bien pour vous.
Cette version ici non seulement a un goût absolument fantastique, c’est aussi incroyablement bon pour vous. La clé est de commencer avec du bon pain sain (j’ai choisi d’utiliser des graines germées et du pain de grains entiers) et de ne pas aller trop loin avec le miel ou le sirop d’érable. Il y a de fortes chances que vous n’en ressentiez pas le besoin. Les toasts sont déjà assez sucré et savoureux tel quel!
Sérieusement, ce petit déjeuner était tellement céleste, Je rêve déjà d’essayer une version à la framboise, et peut-être même de faire une belle sauce à la framboise pour l’accompagner. *Soupir*
Me fait souhaiter que je pourrais prendre le petit déjeuner au moins deux fois par jour!
Pain doré farci
(fait 6 tranches)
Une bonne miche de pain saine
REMBOURRAGE
- ½ tasse de fromage cottage 1%
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 40g de poudre de protéine de vanille
- 125g de fraises fraîches coupées en deux
- 1-2 grosses fraises, coupées en dés (à plier)
PÂTE AUX OEUFS
- 3 oeufs
- 1½ tasse de babeurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à soupe de vanille
- Pincée de sel
PAINAGE
- 40g de noix de coco fraîche, râpée
- 60g d’amandes effilées
- ¼ tasse d’avoine à l’ancienne
INSTRUCTIONS
- Dans un petit robot culinaire, mélanger le fromage cottage, la poudre de protéine de vanille, les graines de chia et 120g de fraises; Traitez jusqu’à consistance lisse. Pliez les fraises coupées en dés dans ce mélange. Mettre de côté.
- Coupez le pain en 6 tranches épaisses (retirez d’abord les extrémités). Faites une incision à une extrémité de chaque morceau de pain et créez une poche qui traverse environ 3/4 du chemin. À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère si vous n’en avez pas à portée de main) remplissez les poches que vous venez de créer avec le mélange de fromage cottage. Réfrigérez les tranches farcies pendant que vous préparez la pâte et la panure.
- Pour la pâte aux œufs, mélangez tous les ingrédients dans un plat de cuisson peu profond et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Mettre de côté.
Dans une plaque de cuisson, mélanger tous les ingrédients pour la panure et réserver. - Trempez les tranches de pain dans la pâte aux œufs en veillant à laisser tremper chaque côté pendant environ 45 secondes, et même plus longtemps si vous le pouvez. (*voir la note) Ensuite, glissez-les dans le mélange de panure.
- Mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif et arrosez d’un tout petit peu d’huile d’olive. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, ajoutez les tranches de pain farcies et faites dorer de chaque côté pendant 2-3 minutes.
- Retirer de la poêle et servir immédiatement. Garnir d’une fraise fraîche et d’un filet de miel ou de sirop d’érable.
* la prochaine fois, j’essaierai de faire tremper les tranches pendant une période prolongée, par exemple 15 à 20 minutes de chaque côté. J’adorerais que mon pain absorbe plus de cette belle pâte, ce qui, espérons-le, donnera un pain grillé super moelleux (presque « comme du pudding au pain »).
