J’adore le pain aux bananes! Non seulement il a un goût incroyablement bon, mais c’est aussi un moyen très efficace de les utiliser bananes super mûres que vous vous retrouvez inévitablement semaine après semaine. Eh bien, si vous êtes comme moi, c’est-à-dire et achetez des bananes chaque semaine mais ne les mangez que quand elles sont beau jaune vif et puis perdre complètement tout intérêt pour eux dès qu’ils commencent à développer la plus petite des taches brunes… même si je me suis beaucoup amélioré et que je mange maintenant mes bananes beaucoup plus mûres qu’auparavant, car je sais qu’elles sont en fait meilleures pour moi quand elles sont bon et mûr. Mais quand même, je dois finir par en jeter au moins un, sinon deux par semaine au congélateur pour les utiliser dans des smoothies ou du pain aux bananes, des mini pains ou des muffins.
Jusqu’à présent, j’ai toujours utilisé la même recette, mais cette semaine, j’ai décidé de jouer avec la recette des pains à la citrouille, aux framboises et au sarrasin et de la transformer en un Pain aux noix, caroube et banane More Power.
En gros, tout ce que j’ai fait est remplacer la purée de citrouille par de la purée de banane. Il a fallu 3 bananes pour faire la tasse et demie requise.
Bien sûr, j’ai laissé la cannelle, le gingembre et toutes les épices hors de l’équation. Oh, et j’ai ajouté 100g de copeaux de caroube, ce qui a fini par être une énorme perte de temps, car ils ont tous coulé jusqu’au fond, et je pense qu’ils ont également décidé de se liguer et faire une petite fête en plein milieu du pain!
Je veux dire, regarde comme c’est triste! Tout ce que vous pouvez voir sur l’image est une simple tache sombre, une puce solitaire qui s’est perdu ou quelque chose comme ça… Je suppose que quand je serai plus vers l’autre bout du pain, j’aurai une méga dose de chips de caroube heureux fou tous regroupés!
Ils sont probablement en train de bien rire en ce moment super farce qu’ils m’ont tiré dessus.
Peut-être que la prochaine fois, j’utiliserai un peu moins de lait pour rendre la pâte un peu plus ferme, de cette façon, les chips de caroube ne couleront pas autant. Toujours, le pain a une très bonne texture tel quel, vous pouvez donc vous sentir libre d’utiliser cette recette exacte.
Si vous êtes le genre de personne qui aime leur toasts le matin, cela fait un absolument magnifique petit déjeuner. Il suffit de couper quelques tranches et de les mettre dans le grille-pain, puis d’étaler du bon tout naturel beurre d’arachide ou d’amande sur eux.
Bien sûr, cela ferait également un excellente collation de l’après-midi!
INGRÉDIENTS
(pour un gros pain aux bananes)
MOUILLER
- ¾ tasse de babeurre
- ¾ tasse de lait de soja
- 3 oeufs
- ½ tasse de blancs d’œufs
- 1½ tasse de purée de banane
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
SÉCHER
- 120g de poudre de protéine de lactosérum à saveur de vanille
- 1½ tasse de farine de sarrasin
- 1/3 tasse de graines de chia noires
- 2 cuillères à café de levure chimique
AJOUTS
- 100g de chips de caroube (absolument PAS nécessaire!)
- 75g de noix hachées
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 425F et tapisser le moule à pain de papier sulfurisé
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients humides et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Incorporer les copeaux de caroube et les noix. Mélanger pour combiner, pas plus.
- Versez la pâte dans le moule à pain. Mettez-les au four et baissez immédiatement le feu à 375.
- Cuire de 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler puis refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
- Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine
