Œufs Hemingway, sans hollandaise … avec des légumes supplémentaires, s’il vous plaît! • Le gourmand en bonne santé
Les œufs Hemingway ne sont fondamentalement qu’une variation du grand classique que sont les œufs Benedict, mais ils sont à base de saumon fumé au lieu de jambon ou de bacon.
Un peu mieux pour vous, mais quand même… le tueur, chargé de beurre sauce hollandaise fait toujours partie du plat «officiel»… et franchement, je ne comprends pas vraiment pourquoi.
Je veux dire, un œuf poché, bien préparé, vous fournit déjà un tel belle « sauce » naturelle, saine, douce et veloutée, sous la forme du jaune, je ne comprends pas vraiment pourquoi les gens voudraient recouvrir cela avec encore UNE AUTRE sauce.
Totalement inutile, si vous me demandez.
De plus, tu me connais et un jaune d’oeuf qui coule: L’OR LIQUIDE, c’est ce que c’est.
C’est si beau à regarder, je ne rêverais pas de le cacher sous une épaisse couche de sauce, peu importe à quel point il est moelleux, gluant ou délicieux.
Soooo, je dis abandonner la Hollandaise, ajoutez un peu de verdure, quelques câpres et quelques gouttes de vinaigre balsamique et vous obtenez un super petit plat simple et SAIN qui peut être apprécié à tout moment de la journée.
Sérieusement, pourriez-vous rêver de une façon plus délicieuse de commencer votre journée? OK, je pourrais penser à environ six cent cinquante-sept cette seconde, mais vous me connaissez et le petit déjeuner. 😉
Toujours. Celui-ci est bien au-dessus de la moyenne.
Le déjeuner ou le dîner fonctionnerait également à merveille. Pour être honnête, J’ai eu ça pour le dîner. Je ne fais pas vraiment de petits déjeuners salés. Mais si je le faisais, celui-ci serait en haut de ma liste!
La meilleure partie est, c’est assez facile à préparer, une fois que vous avez compris le braconnage des œufs entiers. Et vraiment, ce n’est pas si difficile, croyez-moi … cette vidéo et vous serez un pro en un rien de temps!
En gros, vous faites pocher les œufs, faites griller vos muffins anglais, assemblez le tout et voilà!
Presque aussi simple que d’étaler du beurre d’arachide sur un toast…
Presque…
ŒUFS HEMINGWAY À LA SAINE NOURRITURE
INGRÉDIENTS
(Yelds 4)
- 2 muffins anglais au blé entier, coupés en deux
- 4 œufs pochés
- 200g de saumon fumé
- Cresson
- Vinaigre balsamique
- câpres
- Sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS
- Tout d’abord, pocher les œufs et réserver sur une serviette en papier
- Faire griller les moitiés de muffins anglais et garnir chaque moitié d’une poignée de feuilles de cresson (les petites feuilles de roquette ou d’épinards conviendraient également)
- Saupoudrer quelques câpres et quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les légumes verts et garnir de 50 g de saumon fumé.
- Déposer l’œuf poché sur le saumon, saupoudrer de sel et de poivre
- Garnir de câpres et de vinaigre balsamique, si désiré.
