« Œufs » brouillés au tofu végétalien faciles •

Une alternative végétalienne rapide, facile et délicieuse aux œufs brouillés, ce Eggy Tofu Scramble est vraiment le remplacement ultime. En fait, c’est tellement bon que vous pourriez même le préférer à la vraie affaire!

Quand j’ai dit que j’avais raté le tofu, alors qu’au Costa Rica, c’était principalement pour cette raison: Œufs brouillés au tofu! C’est certainement le plat de tofu qui m’a le plus manqué.

Non pas que cela me dérangeait de manger une grande assiette de Gallo Pinto ou de toasts à l’avocat presque tous les matins, mais parfois, je recevais un envie folle pour cela, et il y avait juste aucun moyen de le satisfaire… Alors oui, appelez-moi bizarre mais c’est l’une des premières choses que j’ai fouettées à mon retour.

Ce qui est drôle, c’est que je n’ai jamais été fan des œufs brouillés; J’ai beaucoup préféré mes œufs côté ensoleillé, merci beaucoup. Mais maintenant que je suis végétalien, c’est la chose la plus proche des œufs que je peux le matin, et croyez-le ou non, il se trouve que je trouve ce tofu brouillé encore mieux que la vraie affaire… Je trouve la texture beaucoup plus agréable, d’une part, et la saveur aussi!

Si vous êtes sceptique – même si vous n’êtes pas végétalien – Je vous exhorte à essayez cette recette… Je suis sur le point de parier que toi aussi tu le feras devenir un converti complet, et pourrait avoir des envies folles quand vous vous y attendez le moins!

Qu’as-tu à perdre? Ça prend quelques minutes faire et ne coûte pratiquement rien. Eh bien, c’est si vous en avez déjà Kala Namak – dont vous avez absolument besoin si vous voulez bien faire ça – mais si vous ne le faites pas, vous devriez en obtenir totalement. C’est assez facile à trouver en ligne et un peu va loin, donc cela vous durera très longtemps.

C’est si vous ne commencez pas à en répandre sur tout…

Pour ce faire, commencez par chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse placé sur feu moyen. Avec tes doigts, casser le tofu en morceaux de taille moyenne, directement au-dessus de la poêle. Vous ne voulez pas opter pour des pièces trop petites, car votre tofu se décomposera encore pendant le processus de cuisson.

Cuire le tofu émietté jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé et que certains morceaux commencent à devenir légèrement dorés, environ 3 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les lait de cajou (ou autre lait non laitier de votre choix), levure nutritionnelle, curcuma, poudre d’oignon, poudre d’ail, poivre blanc et poivre de Cayenne puis verser le mélange dans la casserole avec le tofu.

Accrochez-vous au sel noir pour le moment, nous garderons celui-là pour plus tard…

Continuez à cuisiner le tofu brouillé, en remuant presque constamment et en décomposant les morceaux avec votre cuillère au fur et à mesure, jusqu’à ce que la sauce soit pratiquement entièrement absorbée par le tofu.

Vous pouvez choisir de casser le tofu dans aussi petits ou gros morceaux comme vous le souhaitez, pour s’adapter à votre propre préférences « œuf » brouillées. De même, vous pouvez faites cuire votre tofu jusqu’à ce que le mélange ait atteint votre consistance préférée. Plus vous le cuisez longtemps, plus le liquide sera absorbé, moins votre produit final sera crémeux.

Une fois que le tofu brouillé a atteint la consistance désirée, éteignez le feu et incorporez le sel noir.

Maintenant, à propos de ça Kala Namak; si vous ne le connaissez pas, c’est un sel gemme de l’Himalaya – communément appelé sel noir (même s’il est en fait rose…) – qui a un saveur de soufre très forte à lui, qui goûte à peu près exactement comme des œufs durs. Donc si vous voulez que votre brouillage de tofu ait le goût de la vraie affaire, alors vous devez absolument, impérativement utiliser du sel noir dans cette recette.

Notez que Kala Namak n’a pas un goût aussi salé comme du sel de table ordinaire, donc si vous allez utiliser du sel ordinaire, vous voudrez ajuster le montant, à votre goût. De plus, il est préférable de ajouter Kala Namak à la fin du processus de cuisson, car il a tendance à perdre une partie de sa saveur distincte recherchée en cas de surchauffe.

Et voilà, c’est tout! Il ne reste plus qu’à faire goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servez.

Saupoudrez d’un peu de poivre noir moulu et d’oignon vert haché, si vous en avez envie.

J’aime aussi dribbler le mien avec un peu de Frank – parce que tu sais, ce truc va bien sur tout – et servent généralement avec avocats tranchés, tomates et quelques lanières de tempeh poêlé.

Maintenant, comment est-ce pour un petit-déjeuner sain?