Œuf poché et jambon fumé sur des chapeaux de champignons Portobello

Si vous mangez du paléo, il y a de fortes chances que vous mangiez des œufs au petit-déjeuner… beaucoup!

Les œufs sont VRAIMENT bons, mais parfois, vous savez, parfois, brouillés ne les coupent tout simplement pas.

Vous voulez quelque chose qui est un peu plus chic. Vous devez faire monter les choses d’un cran.

C’est à ce moment-là que vous voulez préparer les œufs pochés. Je trouve que peu importe la façon dont vous choisissez de les servir, les œufs pochés ont toujours l’air chic et élégant.

Mais imaginez ce qui se passe quand ils arrivent au trône juste au-dessus d’un chapeau de champignon Portobello épais et charnu, orné de quelques tranches d’avocat crémeux, d’une poignée de feuilles de cresson croustillantes et poivrées ainsi que de quelques tranches super fines de délicieux, bon jambon fumé de la forêt noire de qualité.

Ce que vous obtenez, dis-je, c’est un petit-déjeuner digne d’un roi. Ou reine!

Un petit-déjeuner qui donne l’impression que vous avez passé des heures à y travailler aussi! Seulement, cela ne prend vraiment pas si longtemps à faire. Surtout pas si vous faites vos œufs pochés à l’avance …

Parce que oui, vous pouvez le faire!

Tout ce que vous avez à faire est de les plonger dans un bain d’eau glacée dès qu’ils ont terminé la cuisson pour arrêter le processus de cuisson. Ensuite, vous voulez les poser sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’eau et les sécher très délicatement.

Une fois cela fait, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique (ils doivent être manipulés avec beaucoup de soin mais sont étonnamment résistants, quand même) et lorsque vous êtes prêt à les manger, il vous suffit de les réchauffer rapidement dans un peu d’eau frémissante, ou même de les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes, si vous êtes pressé.

N’aimeriez-vous pas vous offrir un si beau petit-déjeuner avant de partir travailler?

Je sais que je suis sûr ne serait pas ça ne me dérange pas!

Et bon, ne pensez pas que vous devez absolument réserver celui-ci pour le petit déjeuner non plus. Avec un plat aussi copieux, je pense que vous pouvez vous permettre de le servir à n’importe quel moment de la journée… n’importe quel jour de la semaine!

Et si vous ne pouvez vraiment pas être dérangé de faire les œufs pochés (ou si vous n’avez vraiment pas le temps pour eux), je soupçonne que les œufs brouillés trôneraient tout aussi fièrement sur ce chapeau de champignon. Et eux aussi auraient l’air très élégants.

Surtout si vous les saupoudrez d’un peu de ciboulette hachée…

Oh, et tu sais ce que je pense? Griller les chapeaux de champignons doit avoir un goût absolument fantastique. Pourquoi n’y ai-je pas pensé avant? Cela ajouterait une dimension totalement différente à ce repas déjà délicieux.

Maintenant, je veux vraiment essayer.

J’ai le sentiment que cette beauté sera au menu encore et encore pour moi dans les semaines à venir, avec de très nombreuses variations sur le sujet.

Je pense déjà aux asperges grillées, aux poivrons rôtis, peut-être aux courgettes grillées. Oh, et peut-être que je pourrais remplacer ce champignon par une belle et épaisse tranche d’aubergine grillée.

Un soupçon de moutarde à l’ancienne et un filet de vinaigre balsamique complèteraient très bien cela aussi!

Oh, des œufs précieux. Comment peut-on s’ennuyer avec toi?